暖男的深夜食堂-----大猪蹄子腻了,来道蜜汁猪肋排
购买理由
大家好,我是呆呆,那个喜欢做黑暗料理的家伙,已经好久好久没做菜了,因为工作太忙了,忙的天天加班,哪有时间做菜了,好不容易空下来,就来做个菜吧,工作忙的时候就天天想着要吃肉,还要吃烤肉,买一点吧,做个蜜汁烤猪肋排吧
猪猪肋排洗干净,我没剁成小块,就这样长长的吧,反正也就烤一下,洗干净的小排放入葱姜蒜,适当的放点
煮好的小排捞起来,放入配好的调料里,调料里放了些生抽,老抽,少许冰糖,重新放点葱姜进去,撒点白胡椒,水没过小排就可以,不要太多
煮好的小排,煮到收汁差不多了吧,这个时候你也可以捞起来,如果不急就等等,放在里面泡个1,2个小时,让它更入味也是可以的
接下去就是烤啦,烤盘里铺好纸,摆好小排,把刚刚收汁的酱汁到上去
最好刷上一点蜂蜜,甜甜的口感是我的最爱,最后挤了一些柠檬汁上去,柠檬汁多挤点没事,不要几滴就完事,那样最没效果了,预热进烤箱,180-200度烤个10分钟就可以了
它来了,它来了,它从烤箱里出来了,自带着柠檬的香气,迫不及待的想入口
美味的烤小排,紧致的肉感,还有拿在手里啃的满足感,虽然没有撒孜然的豪迈,但也有一股小清新在里面,生活的满足感就是这么来的吧
总结
菜做好了,总结一下
猪肋排:400克
生抽:80ml吧,我随便加的
老抽:只是想让颜色深一点,加了10ml,不加也可以
葱姜蒜:适量就好,其实随便加吧,哈哈
白胡椒:适量,
小贴士:老抽不要放太多,颜色太黑了不好看,水也可以换成高汤,那样更鲜美,还可以撒点白芝麻味道更香
最后,谢谢大家耐心看完
IT公社
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