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每天好酒:雅文邑梅子酒

酒鬼黄山 19-10-29 关注

几年前,我在法国的加斯科涅地区跑了一圈,尝了很多雅文邑(Armagnac)。


这种一次蒸馏的白兰地算是干邑的表兄,味道比起干邑稍微粗糙一点,但也多了更多复杂的风味。

当时一天跑两、三家酒庄,品尝二十多款雅文邑,到晚饭的时候舌头已经累的不行,不想再喝任何酒。

这个时候,陪同我一起采访酒庄的雅文邑学院讲师Amanda就从包里掏出一瓶黑黝黝的酒,跟我说,尝尝这个。

倒出来,闻了一下,是一阵清香的梅子味道;满怀疑惑地喝了一口,是酸酸甜甜的梅子味道,爽口极了,一天的疲劳就这样一扫而空。

原来加斯科涅不仅是雅文邑产区,也是很好的梅子产地;当地人干脆将两种特产合二为一:把梅子晒干后腌制一段时间,然后再整颗浸泡到雅文邑里,陈放一段时间即可饮用。

用来浸泡梅子的雅文邑当然不是顶级的好酒,但是也有雅文邑的基本特质:风味浓郁粗犷。

当这种烈酒经过浸泡以后萃取了梅子的果香,就仿佛百炼钢化为绕指柔,温和醇厚,毫无侵略性。


所以,今日份的好酒推荐就是它了:

凯隆大帝雅文邑梅子酒

Dartigalongue Pruneaux a L'Armagnac

每天好酒:雅文邑梅子酒

品类:水果利口酒

产地:法国加斯科涅地区

原材料:雅文邑、梅子、糖、水

酒精度:18%abv

最佳品尝温度:5~15摄氏度

风味:浓郁梅子香气伴随葡萄干、柑橘气息;口感柔和顺滑,梅子味香甜浓郁无腻感;余味悠长。

评价:味道是胜过市面上大部分梅子酒的,不过目前这只是加斯科涅农民们自娱自乐的土特产,产量少且价格贵是阻碍它走向大众市场的重要原因。不过,作为个人消费者,在法国旅行或者其他机缘巧合的情况碰到的话,不要错过。(“Pruneaux a L'Armagnac”是这种酒的统称,很多酒厂都会做。)


全文完。


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全部评论 (1)
猎杀加农炮
0
2019-10-29

基酒雅邑土炮烧,太欺负人了,泡的还是腌制的梅,想不好喝都难

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