3月，吃这菜正好，增食欲健脾胃，还能增强人体免疫力！

3月，吃这菜正好，增食欲健脾胃，还能增强人体免疫力！

一冷一热的天气，往往造成食欲减少，容易脾胃虚弱，这时我们就要吃一些增食欲健脾胃的菜肴，猪肚就是最好的食物。猪肚是猪内脏的胃，从营养学的角度来看，猪内脏含有丰富的蛋白质，维生素等多种元素。猪的脏器与人体的脏器在形态，组织，功能上十分相似，所以所含的某些成分对人体大有益处。脾胃不好的人，都会用猪肚加一些药材来煲汤，在广东最出名的就是胡椒煲猪肚汤，味道辛辣又健胃，温中健脾，适合脾胃虚寒的人食用。

今天的食材就有猪肚和青红椒，这两样食材能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲促进胃肠的蟠动，帮助消化，不仅能健脾胃，还能增强人体免疫力，下面就给大家介绍一道灯青红炒猪肚，有时间不妨也在家里尝试一下。

【青红椒炒猪肚】

食材:猪肚半个，青、红椒各半个，杏鲍菇一个，黑胡椒少许，淀粉少许，耗油少许，红烧酱油少许，鸡精少许，白糖少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、猪肚用面粉反反复复搓洗，洗掉猪肚里的黏液，搓洗好后，用清水多洗几遍，然后冷水下锅煮开放点黄酒去腥，焯一下水捞起来。

2、凉了切成小条，一只猪肚一次炒太多了，我分两份，多的放冰箱冷冻保存下次再炒。

3、青、红椒洗净，去籽切成小长条，杏鲍菇洗净切薄片。

4、碗里放入少许淀粉，耗油，红烧酱油，鸡精，白糖，盐，清水调成淀粉水勾芡用。

5、热锅倒入少许食用油烧热，放入猪肚，杏鲍菇片下锅翻炒，翻炒至杏鲍菇软了。

6、倒入青、红椒下锅翻炒，翻炒至青、红椒去青，因为青红椒比较容易熟，基本大火翻炒几下即可。

7、倒入提前调好的淀粉水勾芡，淀粉不需要太多，基本勾一层薄薄的芡即可，勾芡的目的就是让整道菜色泽漂亮，口感爽滑。

8、撒上少许黑胡椒碎，翻炒均匀煮片刻即可关火。

9、出锅装盘即可食用，一道色彩漂亮的青红椒炒猪肚就做好了，下酒下饭都不错，这道好吃好做的青红椒炒猪肚分享给你，有时间不妨也在家里尝试一下。

小提示:

1、如果是冰鲜的猪肚，洗净了放入高压锅，加少许黄酒压5-10分钟，再进行烹饪，因为冰鲜的猪肚口感太韧劲，不放高压锅压一下的话，根本咬不动，新鲜的猪肚就不用压。

2、杏鲍菇比较难熟，一般先下锅炒软了，再下青红椒。

3、调淀粉水时放少许淀粉勾一层薄薄的芡即可，不能放太多，这个一般多做几次就知道了，咸淡也根据个人口味适量添加。

4、黑胡椒一般用粒的比较香，用时磨碎即可。

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