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这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

小酥肉美食 08-01 14:49 关注

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根据张文宏教授前段时间给出的饮食建议“多给孩子吃高蛋白、高营养的食物”,所以这段时间家里的饮食也做了一些调整,经常会买一些高蛋白、高营养的食材来吃,比如说牛肉、各种鱼类蛋类等等。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

上周看了一档养生栏目,栏目中介绍了我们平时生活中比较常见的一种食材“腐竹”。不看不知道,一看吓一跳,吃了这么多年腐竹才知道,它的蛋白质含量比牛肉还高,而且腐竹中所含的蛋白质非常容易被人体所吸收利用。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

了解到腐竹的营养价值后,最近我家经常会做腐竹吃,不得不说,腐竹这种食材还真是怎么做都好吃,凉拌、水煮、油炸、红烧无所不能。今天小编就为大家分享一款我家常做的“香菇烧腐竹”,腐竹和香菇搭配在一起,不仅营养价值得到了提升,而且味道也是相当的好。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

---【香菇烧腐竹】---

准备食材:干香菇30克、腐竹100克、五花肉100克、盐适量、老抽少许、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、玉米淀粉适量。

做法步骤:

1、把腐竹掰成小段放在盆中,先用开水烫一下腐竹,然后加入适量凉水没过腐竹,把水温兑成40度左右即可,把腐竹在水中浸泡30分钟左右,完全泡发后挤干水分备用。腐竹根据颜色和质量的不同,也有等级之分,分成头竹、二竹和三竹,一般来说,腐竹的颜色越浅,品质越好,营养价值也越高。我们在挑选腐竹的时候一定要留意腐竹的颜色。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

2、干香菇用清水提前泡发,然后剪去根部,切成厚片备用,泡香菇的水留适量备用。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

3、把五花肉去皮后切成薄片,大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒剪成小段备用。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

4、把腐竹中多余的水分挤出,然后在表面均匀地拍上一层玉米淀粉。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

5、先把炒锅烧至冒烟,然后加入适量食用油润锅,把油倒出后再加入适量食用油,油温烧制五成热,把腐竹逐个下锅,煎至表面金黄后捞出备用。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

6、锅里留少许底油,把五花肉片下锅煸炒出油脂,然后下入葱花、蒜片、干辣椒段煸炒。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

7、炒出香味后下入香菇片翻炒几下,然后加入适量盐调味、少许老抽调色,把泡香菇的水倒入锅中,大火煮开。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

8、把提前煎好的腐竹也下入锅中,转为中火,盖上锅盖炖煮2分钟。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

9、最后开大火翻炒几下,把汤汁收至略干后即可出锅装盘。

这食材10元一斤,蛋白质含量比牛肉还高,常吃点,家人都受益

小贴士:

1、因为香菇中含有天然的鲜香味,香菇水可以起到提鲜增香的效果,所以做这道菜不需要加提鲜的调料。

2、煎腐竹时,腐竹表面拍了淀粉,所以最后即使不用勾芡,汤汁也会变得黏稠,使这道菜更入味。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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全部评论 (110)
陈后主炀
60
08-01 16:05

动物蛋白和植物蛋白都不分,还谈蛋白质含量

瑶铃
19
08-01 16:19

蟑螂去掉头,蛋白质是牛肉的三倍

呗尔摩德
17
08-01 16:47
陈后主炀: 动物蛋白和植物蛋白都不分,还谈蛋白质含量 1
天性冰染: [抽烟]但是大豆确实是廉价且蛋白质丰富的食品啊 2

植物类蛋白人体的吸收利用率低,选不及动物蛋白,含量高出一倍又怎样,全不吸收有毛用

哪便宜哪边买
22
08-01 16:21

植物蛋白伤肾啊,你想给家人留舍利子吗?

又是死胖子
8
08-02 00:43
瑶铃: 蟑螂去掉头,蛋白质是牛肉的三倍 1

不用去头也是三倍......小时候四川地区有种婴儿辅食,叫肥儿粉,主要成分是蛆,不巧我小时候就吃过[尴尬]

pobaby0612
7
08-03 06:35
陈后主炀: 动物蛋白和植物蛋白都不分,还谈蛋白质含量 1
天性冰染: [抽烟]但是大豆确实是廉价且蛋白质丰富的食品啊 2
展开隐藏评论
呗尔摩德: 植物类蛋白人体的吸收利用率低,选不及动物蛋白,含量高出一倍又怎样,全不吸收有毛用 3
天性冰染: 但是我记得大豆 可是很多没肉少肉的优良蛋白质来源呢 4
柯南爱好者: 那是退而求其次 5
天性冰染: [尴尬]没区别啊,就是代替,不吃肉,或者没啥肉的地方这玩意不好?吃不起肉吃这不好?[狂汗]应该没有人会认为大豆比肉好吧,最后讲道理人是杂食动物,除了盐之类的必须摄入,其他都是非必需,那想吃啥吃啥 6

人是杂食动物,除了盐之类,其他都是非必须摄入,你这个结论怎么得出来的啊[皱眉][皱眉]……杂食动物就不需要碳水化合物,水,蛋白质和脂肪的摄入了吗,你一天不吃饭,不喝水,就摄入点盐试试看什么感觉!另外回到这个问题,人体氨基酸分必须氨基酸和非必需氨基酸,必须氨基酸人体不能合成,需要从食物中摄入,大豆蛋白中有一种必须氨基酸(甲硫氨酸)严重偏低,长期以大豆为单一蛋白来源就会营养不良。

天性冰染
7
08-01 16:22
陈后主炀: 动物蛋白和植物蛋白都不分,还谈蛋白质含量 1

[抽烟]但是大豆确实是廉价且蛋白质丰富的食品啊

痴焦
6
08-03 00:09
瑶铃: 蟑螂去掉头,蛋白质是牛肉的三倍 1
又是死胖子: 不用去头也是三倍......小时候四川地区有种婴儿辅食,叫肥儿粉,主要成分是蛆,不巧我小时候就吃过[尴尬] 2
展开隐藏评论
痴焦: 蟑螂头拧一下,把里面白花花的内脏肠子扯出来,老一辈的认为这是治肚子痛的良药。不巧本人小时候也吃过。 3
又是死胖子: 兄弟,你赢了....... 4

家母作为本村的代表性人物,对道听途说的玩意深信不疑,有偏方说蟑螂是良药、好东西,家母便对蟑螂便另眼相看。某日家母突发奇想,抓了不少蟑螂炸了一盘,要骗她的几个子女吃。大的有辨别能力,骗不了,于是骗她最小的女儿吃。不巧的是她最小的女儿当时四五岁什么都不懂又很听话,便把蟑螂给嚼了。

lwsbeck
4
08-01 22:08

腐竹热量惊人

SpringPuppy
4
08-01 17:03

啥都是和肉比,比肉还香,比肉还好吃,xxx含量比肉还高……这是多没见过世面

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