爽口下饭的辣椒炒肉，喜欢吃辣的朋友们的不二之选

对于辣椒炒肉这道菜，相信喜欢吃辣的朋友们一定都吃过。但这个寒冷的冬天，如果能来一盆辣椒炒肉，再配上一碗米饭，那感觉别提有多爽。虽然说，辣椒炒肉，现在在全国各地都有，但是其实辣椒炒肉是湖南的一道特色的家常菜。辣椒含有丰富的维生素ｃ可以降低胆固醇，也可以预防一些心脑血管疾病，而且辣椒中含有很多的抗氧化物质，更重要的是辣椒的辣味可以让那些吃饭不香，饭量减少的人增加饭量，非常的开胃，猪肉还有很多人体所必须的氨基酸，脂肪酸，所以这两种食材碰到一起，不仅开胃下饭，而且还能够给人体提供足够的营养物质。

今天小编就跟大家分享一道非常好吃的辣椒炒肉，做出来的辣椒炒肉吃起来，肉辣爽口，超级下饭，看到这里，你是不是也非常想尝试一下？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧！

【辣椒炒肉】

【制作食材】辣椒，猪肉，大蒜，生姜，食用油，老抽，食用盐，豆豉，鸡精，生抽

【制作步骤】

1、取2到3个辣椒，首先洗净，把辣椒籽去掉，然后将曲子的青椒切成小块儿，放到盘中备用，取适量的猪肉，将猪肉切成小块儿，放到盘中备用。大蒜拍碎，生姜切丝，放到盘中待用。

2、起锅烧油，油热之后倒入猪肉煸炒出油，加入一点老抽翻炒上色，等猪肉上色之后装盘待用。锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，等葱姜蒜的香味出来之后，倒入辣椒翻炒，加入一勺盐翻炒均匀，等到青椒的表皮开始起皱的时候就可以放入肉片和豆豉继续翻炒了，翻炒一会儿后放一点盐，鸡精生抽继续翻炒均匀。将这些调味料炒匀之后就可以出锅装盘了，这时候一道美味的辣椒炒肉就做好了。

【小贴士】

1、以上所有用到的调料都是要根据自己的口味适量添加的，也可以适量的添加一些其他自己喜欢的调料。

2、如果你喜欢吃非常辣的，可以适当的加一点小米辣，如果你不喜欢吃辣但是又想吃辣椒炒肉，你可以尝试一下不辣的菜椒来做这一道菜，做出来的味道也是非常不错的。

3、炒青椒的时候一定要炒到表皮发皱，就是断生之后再炒一会儿，这样炒出来的青椒，无论是口感还是味道都是非常好的。