合辑 篇二十八：谷雨后，送春迎夏此水果最该吃，酸甜可口生津开胃，教你花样吃法

送春迎夏这种水果最该吃，酸甜可口生津开胃，教你花样吃法

谷雨是春季的最后一个节气，谷雨后，便将迎来夏季的第一个节气，立夏。在春夏交接的这段日子，气温逐渐升高，而脾胃相对虚弱，人经常会出现乏力，没胃口等症状。菠萝是此时时令的应季水果，它气味芬芳，酸甜可口，食之生津开胃，最适合这个时节享用了。

食用菠萝要注意什么

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，且对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮会有刺激作用。所以食用菠萝应当将果皮和果刺修净，将果肉切块后放在淡盐水中浸泡15分钟以上，浸出甙类，然后再吃。

菠萝内含的蛋白分解酵素相当强，如果空腹吃，很容易造成胃壁受伤。而在在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝是大有好处的，可以解腻助消化。

菠萝的花样吃法

菠萝除了切块直接吃，其实还有很多花样的吃法，在这菠萝最旺盛的季节，感兴趣的朋友不妨可以换着花样试试看呢。

➤鲜榨菠萝汁

1.菠萝去皮切小块，用淡盐水浸泡15分钟。

2.放入榨汁机，按自家的机器设定，出汁后渣不用扔掉，还可以用来做凤梨酥的馅料。

3.打出来菠萝汁，撇去浮沫，倒入玻璃杯，即可饮用。加一些蜂蜜，口感更好。

4.还可以搭配甜橙，芒果等做成混合的果汁，鲜榨的鲜果汁实在比市售饮料好太多了。

➤菠萝罐头

1.菠萝成小块，用淡盐水浸泡15分钟。

2.浸泡好的菠萝装入干净的玻璃瓶中。

3.锅中烧水放入适量冰糖，煮至冰糖溶化。

4.冰糖水稍微晾凉，用勺子灌满每个装好菠萝的罐头瓶中。

5.放入蒸锅，加足量的水，隔水蒸20分钟左右。

6.关火，打开锅盖后迅速把罐头瓶的盖子拧紧，罐头放凉后你会发现不容易拧开了，已经和外面的空气完全隔绝，这样放几个月都不会坏掉。

7.即开即吃非常方便。

➤菠萝咕咾肉

1.猪里脊切成1厘米见方小块，用料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽腌制入味半小时。

2.菠萝切成小块，用淡盐水浸泡15分钟。

3.青红椒切小块，一个鸡蛋打散备用。

4.把 里脊肉先裹上一层蛋液，再裹上一层干淀粉，抖落多余的浮粉。

5.油烧至五成热时，逐个下油锅炸至定型捞出，再复炸一遍。

6.起锅，放少许油，放2大勺番茄酱，1勺糖，炒至白糖融化。

7.放入肉粒，快速翻炒均匀，放入青红椒，加盐调味。

8.最后放菠萝粒，裹匀酱汁后出锅。

➤菠萝炒饭

1.把菠萝顶削一点，对半切开，里面掏空。

2.果肉切成小丁，用淡盐水浸泡一下,控干水分。

3.火腿切丁，黄瓜切丁，还可以另外准备一些豌豆粒或者玉米粒作为配菜。

4.起锅热油，加入配菜翻炒至八成熟。

5.下入冷饭炒散，调入适量的盐，翻炒均匀。

6.盛入挖空的菠萝盏中。

➤菠萝干

1.菠萝去皮去菠萝眼，然后切均匀薄片，用淡盐水浸泡15分钟。

2.沥干水分，均匀地平铺在干果机的网架上。

3.放入干果机，设置温度80度，时间3小时。

4.到时即可取出，直接吃酸甜带着点韧劲，泡水微酸带着果香。

➤菠萝虾球

1.菠萝去皮切成小块，用淡盐水浸泡15分钟。

2.鲜虾洗净去壳，由背部切开，剔除肠泥，全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3.青椒，番茄切成小块备用。

4.先下虾仁炒至卷曲变色，盛出。

5.锅中留底油，下番茄翻炒出汁，再加入番茄酱，糖，少量盐，适量水，炒至浓稠。

6.下入青椒块，菠萝丁，虾仁，翻炒均匀即可。

酸甜可口的菠萝您喜欢吗？关于菠萝的花样吃法，分享就到这里。您还会用菠萝做什么样的美食呢？等您来说。

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