一揭盖就香飘厨房,好吃易做全家人都喜欢!
黑芝麻在日常生活中是非常不起眼的存在,不过可别小看了这‘芝麻大小’的食材。在营养上,芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸,而且还是补钙小能手,经常吃点芝麻绝对对健康大有裨益。
而且,黑芝麻自带坚果的香味,天生就是烹饪的一把好手,单是做成芝麻糊、芝麻酱,就让人垂涎欲滴了。今天要分享一道用黑芝麻来做的糕点,不需要烤箱也不需要揉面发酵,新手也能轻松做成功~
一出锅就喷香扑鼻,好吃看得见~
黑芝麻糕
牛奶 120g
粘米粉 100g
黑芝麻 55g
细砂糖 30g
玉米油 20g
低筋面粉 10g
鸡蛋 1个
无铝泡打粉 3g
工具:锅、料理机、蒸锅
熟练耗时:40mins
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把55g黑芝麻倒入锅里,小火翻炒出香味。
- 2 -
稍稍放凉后倒入料理杯中。
- 3 -
用料理机的打粉功能搅打成碎末,略微出油的状态。
- 4 -
接着倒入100g粘米粉当中。
粘米粉即大米粉,如果买不到市售的水磨粘米粉,也可以用料理杯把大米打成粉代替。
- 5 -
再加入10g低筋面粉和3g无铝泡打粉。
泡打粉可以让面食快速发酵,做出蓬松轻盈的口感。记得购买包装上标注了无铝的泡打粉。
- 6 -
然后加入30g细砂糖,充分拌匀。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
- 7 -
把鸡蛋打散。
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在蛋液中倒入120g牛奶和20g玉米油。
玉米油也可以用其他味道清淡的植物油代替。
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用打蛋器搅拌至细腻均匀为止。
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把蛋液分次倒入粉中。
- 11 -
用打蛋器充分拌匀。
- 12 -
把混合液先装入马芬纸杯中,再将纸杯套在布丁杯里,9分满即可,预留出膨胀空间。
用马芬纸杯是为了更好的脱模,但纸杯太薄,容易因为快速膨胀导致变形,放在碗里有助于定型。如果嫌麻烦,或者没纸杯的话可以直接用小碗来蒸。(需要在碗壁刷油)
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冷水上锅,大火蒸20分钟。
- 14 -
揭盖,开吃!
一次吃不完的,可以密封冷藏保存,3天内吃完,冷冻保存可以放10天左右。吃的时候直接蒸热即可。