厨房密宝 篇一：陈枝记手工锻打熟铁锅健康无涂层，越用越好的传家宝

楼主是家中掌厨人，随着厨艺的提升对炒锅的使用也是一路教足了学费，最初用的涂层不粘锅刚开始确实好用，但时间一久随着涂层的脱落，不粘效果越来越差，最后报废，这脱落的涂层去了哪里？你的肚子最清楚了吧。后来楼主开始功课铁质炒锅并选择了日本的一款产品珍珠生活的钛锅，号称航天使用的金属，楼主本着一步到位的想法花了1000多大洋买来，发现这个金属锅至少不适合中式烹饪，爆炒煎炸不存在的，因为是钛金属普通油养锅根本没用，粘锅的你想哭，忍痛弃用，此时楼主果断使用铁锅！还是用了日本另一个炒锅牌子极!300多大洋，这次比钛锅明显效果好了不少，不过还是不能让人满意，此时楼主发现一款号称中国北锅臻三环手打铁锅，看了买家秀的展示口水啊，当时记得只有100多元，一段时间后舌尖3播出了，臻三环火了，价格也水涨船高，最便宜的一口锅近400大洋，并且真假难辨。楼主最后决定选购同样有中国南锅美誉的陈枝记炒锅。下面来介绍一下此锅试用体会

买锅默认送锅铲锅盖锅刷等配件非常实用

送的锅铲也是单购48元的陈枝记产品，做工不错

锅柄有陈枝记带Rlogo

收到的锅是老板已帮忙开完锅的，未开锅的铁锅应该是银色的，楼主当初那口极铁锅就是自己开锅的，过程那个累啊，这次果断选老板已开锅的省去开锅之苦，锅取出后锅正反都涂满了油，这里赞个，等于铁锅早早吸满了油，对之后不粘效果大大有益。

洗干净啦，微微蓝光

然后温水洗净锅子，千万不要用洗洁精!养的再好的锅一用洗洁精包你一朝回到解放前。然后在煤气上开火烘干水分，乘锅热，导入植物油。

转一下锅让植物油滚遍锅子

加入一些菜叶在锅内翻炒

此时楼主发现此锅的传热超快，菜放入不久已经微微泛黄，看来产品介绍中火已可达到大火爆炒果然不假

菜叶基本在锅里角落都接触过后关火，此锅介绍的储热确实强大，楼主关火几分钟后发现油居然还在滚，菜叶早已黄的不行。随后把锅内油和菜叶全部丢弃，清水冲洗一下，依然烘干水分，加入植物油，这里新锅的清洗养护已完成，接下来可以真正投入使用了。

小试牛刀，煎个蛋，蛋在锅中自由滑翔，真的好滑!

此锅优点导热快，储热能力强所以节能，中火已可爆炒，不粘锅。

缺点需要正确使用养护，新手慎入！平时刷锅建议用卖家赠送的锅刷，什么你要用钢丝球？楼主是不会这么爆力滴

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