复刻明星入驻月子会所的月子餐 // DAY4

开始第四天的月子餐食谱复刻：

【早餐】：
小米粥+煎蛋+红枣糕+小银鱼干+凉拌豇豆+酸奶+甜瓜水果
谷物+鸡蛋+粗粮红枣+白肉+绿色蔬菜豆类+奶+水果

小米粥：小米营养丰富，自古就是滋补身体的好谷物
【小米粥做法】：提醒下，用纯净水熬小米粥，口感味道提升好几个档次

【煎蛋做法】：煎蛋最好用不粘锅，可以少放很多油。鸡蛋提前打到碗里，防止破碎的蛋壳进去捞不出来。锅内入少量油，可以刷，也可以喷最好，锅热之后把鸡蛋轻轻倒入，小火，盖上盖子。
盖盖子是为了让蒸汽在锅中，加快煎蛋的成熟时间，还可以更嫩。也有人会往锅洒一点水，也是为了取得蒸汽。
一面煎熟后可以翻面煎另一面，产妇吃建议煎全熟。煎蛋出锅后，可以洒一点酱油，很好吃，就不必撒盐了，酱油里有盐分。

【红枣糕做法】枣糕里含有玉米，是粗粮，营养均衡，还有红枣，是孕妇补血的好食材。需要提醒的是不要放太多糖，不要做的太甜。我曾经拍过红枣糕的视频教程，用烤箱的，用蒸锅的都有。

【小银鱼干做法】小银鱼可以理解为整条的鱼，蛋白质丰富，脂肪低，含有丰富的钙、微量元素，很好的营养食品。
市售小银鱼干通常都有不少盐，现在网上有卖鲜的了，自己买回来，洗干净，洒一点盐，烤箱上下火80度低温慢烤成鱼干，保存了营养，又不太咸，有利于健康。

【凉拌豇豆做法】豇豆是一种非常健康的蔬菜，即含有叶菜的叶绿素、维生素、纤维、又含有豆类的丰富蛋白质，是推荐所有人日常食用的好菜，价格低廉。
凉拌豇豆，把整根豇豆洗净，锅中水烧开撒一勺盐，豇豆放进去煮至变软，可以自己尝一下，熟了即可捞出过冷水。沥干水分后切小段，洒盐、生抽拌匀即可，喜欢的可以撒点味精和葱油。

【酸奶】即补充蛋白质，又不会胀气，推荐食用

【午餐】：

花卷（其实应该是杂粮饭，我老婆不喜欢吃，自己要求换成面食）+胡萝卜烧排骨+清炒豆角、松仁炒豌豆尖+日本豆腐蒸虾球+蒸芋头+鸡汤+橘子果盘

面食+红肉+蔬菜豆类+坚果+绿色叶菜+豆制品+海鲜+根茎类蔬菜+水果

【花卷】精白面，其实不如杂粮饭或糙米饭好，无奈我老婆就想吃花卷，那么就让她吃。能吃一些总比不爱吃，一点不吃强。

【胡萝卜烧排骨做法】排骨首先是很好吃，脂肪相对高一些，但含有丰富的铁、盖、蛋白质，都是产妇需要的元素。少吃一些还是挺好的，不建议顿顿吃，吃很多。我之前拍过一个排骨的教程，把其中的豆角替换为切成条的胡萝卜即可，香料和盐都请适量减少一些。

【清炒豆角做法】豆角富含维生素、蛋白质、纤维素，有助于产妇补铁排便，是非常好的蔬菜。清炒豆角做法：豆角切段，水烧开放一勺盐，豆角放进去煮1分钟捞出。豆角不彻底熟食可能有毒，所以炒之前最好都焯水，保证成熟。锅内入油，可以拍几瓣蒜放进去炝锅，蒜变色后把豆角放进去翻炒，入一勺生抽，一点水，入盐和味精，水煮没了出锅即可，这也是为了保证彻底成熟。

【松仁炒豌豆尖做法】松仁属于坚果，富含不饱和脂肪酸，豌豆尖是绿色叶菜，富含维生素、胡萝卜素、抗坏血酸、据说能通乳，至少是不错的深绿色叶菜。
清炒豌豆尖平时自己吃不需要焯水，孕妇吃的话，先焯水去掉草酸，再入锅大火快速炒熟调味即可，最后撒入松仁。

【日本豆腐蒸虾球做法】日本豆腐其实是鸡蛋做的，蛋白质丰富，虾肉富含蛋白质、钙、铁等微量元素，脂肪含量低，是产妇的好食材。虾球以后我拍个视频吧，稍微有点复杂。
鲜虾剥出虾仁，最好用刀拍成泥，然后在盆里摔十几下，口感会很好。马蹄切丁拌入虾肉，加一点盐、白胡椒。用勺子和手做成小球，在蛋黄液中蘸一下，放在切好的日本豆腐块上，上锅蒸10分钟左右就好啦。如果觉得味道不足，可以出锅后再撒点生抽 。

【蒸芋头做法】芋头富含淀粉、维生素B族、C，适合孕妇补血。蒸芋头做法简单，就蒸熟就可以了，觉得干可以稍微蘸一点白糖吃。

【晚餐】：
花卷+炒猪肝+芦笋炒海鲜+清炒碗豆尖+内脂豆腐+山榨果汁+猪骨汤+猕猴桃樱桃果盘
【花卷做法】花卷是精白米，最好用杂粮饭代替

【芦笋炒海鲜做法】我们发现，在这个高水平月子会所里，每天必备的是芦笋炒各种海鲜，可见这两种食材对产妇特别好。高蛋白低脂肪，补铁、补钙，各种微量元素和维生素。

芦笋洗净切段，烧一锅开水，放一勺盐，芦笋放进去焯水30秒捞出沥干水分。今天的海鲜有墨鱼、虾，家里做的话，用虾或者墨鱼单一品种就足够啦。锅内入油，入葱姜蒜爆香，放入墨鱼和虾，烹料酒，炒至虾变色，入芦笋，加盐、一点糖，翻炒均匀，出锅。

【炒猪肝做法】猪肝真是产妇的好食材，补铁补血，蛋白质丰富，还便宜，好的猪肝非常鲜甜。买新鲜猪肝，用大盆冷水浸泡一小时以上。猪肝切片，锅内冷水，猪肝放进去，煮到水开就马上捞出。锅内入油，入葱姜蒜，入猪肝，料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。如果不是产妇吃，或者无所谓，最好放些蒜苗和辣椒，真好吃啊。

【内脂豆腐】内置豆腐就是极嫩的豆腐，蛋白质丰富，口感好。内脂豆腐切片码在容器里，烧一锅开水，入胡萝卜丁，干杯，煮几分钟，加盐调味，入一些水淀粉，使得汁水浓稠，浇入碗里的内脂豆腐上。

【山榨果汁】山楂汁可以买现成的，非常开胃，注意如果太甜别喝太多。

别忘了我们的月子餐原则：
低糖、常盐、均衡、丰富、不油腻。
常盐：即正常吃盐，不能过咸，但更不能一粒不沾，有产妇听信谣言，正月未食盐，结果浑身无力，走路都没力气，人不能没有盐这种矿物质。
无盐，就没有味道，就会破坏食欲。食物吃不下去，何谈营养？我以为，无论任何营养餐，首要原则应是让人能愉快的吃。
均衡：即营养均衡的意思。
丰富：食物要多种多样，越多越好。
有的妈妈做月子，被老人强迫，整月只食小米粥鸡蛋，如果是我，早就抑郁了。这不仅口味单一，营养也非常单一，对营养吸收，对肠胃都非常不好，对精神打击也很大。

【做月子是产妇自己的事，身体也是自己的，不要屈从她人，要为自己争取。】

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