饮者 篇十四：酒家何处有，遥指杏花村——汾酒低价嫡系产品全梳理（玻汾+出口系列）附汾酒嫡系天梯图

Hi，我是白酒君，欢迎阅读我的“饮者”系列，在这里，我们会按照品牌和系列来梳理优质酒款。这是第13期。我的种草栏目“一杯”和好价栏目“白酒星球”也在持续更新，也欢迎大家去看看。

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继上回《汾酒中端嫡系产品全梳理》文章结束时的话题，咱们今天再来讲一讲汾酒的低价亲民款——玻汾系列

值友们一看，这个我熟啊。玻汾在市场上主要流通着3款产品：出口汾53度、黄盖汾53度、红盖汾42度，它们被称作玻汾系列的三辆马车。这三款酒的区别在哪，咱们一会儿再说。

上回提到过汾酒曾经走过的2次弯路：第一次是错过了提价的红利期，第二次是滥用杏花村这个超级IP，让品牌越做越掉价。好在汾酒最终制定了发展贴牌酒集团酒，涨价发展高端线、次高端线的策略，才让汾酒慢慢的回归正规。

但也正是因为这个发展高端次高端的策略，差点把汾酒的扛把子给整没了。

玻汾的逆袭之路

当时，汾酒为了专注发展中高端系列，不断的压缩和降低玻汾的产量，甚至想要砍掉玻汾，玻汾更是一度只在山西省内销售，但随着玻汾消费者口碑的积累以及市场需求的变化，这一政策最终也成为了过去式，玻汾再一次的冲出省外，走上了属于它的开挂人生。

玻汾近两年更是风光无两，根据相关报道，以汾酒系列2019年产品营收103亿来算，玻汾保守估计贡献在30亿以上，去年疫情Q1期间，各大酒厂面临经营困境，而玻汾的销量却在疫情期间逆市上扬，帮助汾酒实现了营收与净利的微增。

要知道去年Q1“双增”的酒企只有茅台、五粮液和汾酒。关于汾酒，行业人士认为正是由于玻汾提价，刺激了渠道进货，进而稳住了营收大盘。而提价能够刺激渠道的关键在于大多数消费者愿意接受这款名酒、民酒在合理的范围内进行调价。

可以说，玻汾现在已经成长为汾酒的战略性单品，再也不是那个可有可无，任人抛弃的小可怜了（有一种不受重视的王公贵族最后继承大统的赶脚）

以玻汾图谋天下

实际上，近年来汾酒也在一直坚持“两头带中间”的模式，一头是玻汾，另一头是高端青花，汾酒企图用亲民价低的玻汾去培养消费者的口味习惯，挖掘更多的潜在消费者，重新从酱香酒的手中夺回自己的天下。

相较于浓香型白酒受限于窖池窖龄，酱香型受限于漫长复杂的12987工艺，汾酒的酿造工艺发酵周期短，出酒率高，窖藏周期短，地缸发酵、生产效率高，因此有足够的生产力去支撑玻汾的市场需求量，玻汾作为汾酒的嫡系产品，与老白汾系列工艺上也并无区别，只是储存年份上有所不同，有酒友称“玻汾储存老熟三年以上，老白汾酒十年以上”，但白酒君估计这个价位现在的话很难做到。

别杠，清香型白酒才值得“陈藏”

更有意思的是，汾酒一直以来都想打破只有酱香型白酒才值得陈藏的刻板印象。相信不少值友也都听说过，清香型白酒不适合长期存放，但事实却并非如此。《邹博士话酒》就曾提到过，一款酒适不适合长期存放还得看它的品质属性，如果酒体本身香气较差或邪杂味重，即使经过常年储存，质量也不会上档次，难以步入好酒的行列。

私以为，说某些酱香酒更值得储藏的不过是商家的噱头罢了。而以汾酒为代表的清香型白酒，采用“清字当头，一清到底“的独特酿造工艺，地缸发酵，石板封口，酿酒场地及设备用具及时清洁，甚至甑桶的底锅，每天下班后都要清洗，对于卫生要求十分严苛，这样的酿酒环境也造就了汾酒的甘洌纯净、清香芬芳。

因此在白酒君看来，高品质的清香型白酒更适合储存。当然玻汾就不值当了，毕竟价格在这，升值空间有限。但是53度的玻汾你要是觉得它辣喉，陈藏个1年左右，口感上会更绵柔一些。

接下来，说一说文章一开头就提到的玻汾系列中三款酒的区别

首先在工艺和用料上他们没有区别，黄盖玻汾是全国销量第一的玻汾酒，被称作“夺命53”；红盖玻汾因价格优势，在一些城市如山西、河南的终端市场销量更高；出口汾侧重出口与电商渠道，体量较小。玻汾还有一款乳玻汾，但大家常说的玻汾通常指的是黄盖和红盖玻汾，也是名副其实的名酒口粮酒。

酒质的顺序大概可以分为：红玻汾42度＜黄玻汾53度≈出口汾53度＜乳玻汾度48度

1、黄盖玻汾VS红盖玻汾

黄盖因为度数和口感上的优势，更得老酒友喜爱。

现在各大酒企的经典产品白酒度数一般都在50度以上，受市场和主流观念的影响，酒精度数更高的黄盖玻汾在全国市场上要比红盖更受欢迎。

除此之外，黄盖玻汾在口感上酒味更足，入口稍辣、绵甜爽净、芬芳醇厚、酒后不上头，且53度的黄盖玻汾陈藏后口感也较42度的红盖玻汾会更好一些（高度玻汾可储藏多年）

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42度的红盖玻汾在经过降度处理之后，口感更柔和，微甜 、咽下不辣更适合喜欢低度白酒的朋友

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2、黄盖玻汾VS出口玻汾

关于两者的酒质到底孰优孰劣一直以来没有定论。

有人觉得为了符合出口的标准，出口玻汾的质量会更好一些。有酒友评测：“出口玻汾增加了豌豆的比例，清香味足，混合着青苹果香、蜜桃香、豌豆香的复合气息，喝起来口感上更柔和。“ 也有人觉得两者之间没有什么差别。

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3、乳玻汾

酒质高于以上三款，特点是倒酒泡沫丰富，口感细腻柔和，厚度要强，淡雅不失芬芳，稍有苦味，回味有点甜。

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随想

近年来随着各大酒企对于光瓶酒的关注度越来越高，像是五粮液的绵柔尖庄、泸州老窖二曲、北大仓等都在抢夺这一片市场，光瓶酒或将逐渐走向次高端、高端，玻汾或许会再度提价，贴心小tips ：各位酒友，且买且珍惜。

天梯图

本篇就到这里，大家有什么想聊的酒款，欢迎下方留言

指路汾酒的前情提要 三篇：

《饮者：酒家何处有，遥指杏花村。一篇看尽汾酒的江湖沉浮路》

《饮者：酒家何处有，遥指杏花村——汾酒品牌全系列梳理+青花汾酒系列产品科普》

《饮者：酒家何处有，遥指杏花村——汾酒中端嫡系产品全梳理（老白汾、商务系列）》

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