【热点后的思考】澳洲酒凉凉后，如何去用更好的葡萄酒去平替澳洲酒？

创作立场声明：澳洲葡萄酒凉凉了，奔富大涨40%以上，“傻白甜”的葡萄酒已经性价比变得很差。本文结合多年囤货和品鉴经验，从多方面分析澳洲酒的替代酒款，性价比有过之而无不及，实属个人经验，欢迎讨论

澳洲葡萄酒凉凉了，奔富价格大涨30%以上，“傻白甜”的葡萄酒已经性价比变得很差。本文结合多年囤货和品鉴经验，从多方面分析澳洲酒的替代酒款，性价比有过之而无不及，实属个人经验，欢迎讨论。

前景回顾：澳洲酒由盛而衰，已经彻底凉凉！

1. 澳洲酒为新世界葡萄酒的代表产国：

（澳大利亚葡萄酒作为新世界的代表，在2019年，中国大陆澳洲酒进口量超越了法国（绿色那个））

2. 澳洲政府自作孽，导致澳洲葡萄酒被征收200%关税

（2020年末至今年初，商务部裁定对澳洲葡萄酒征收了200%左右的关税，此政策导致澳洲进口商的成本上涨150%左右）

3.澳洲酒被征高额关税后出现了明显的价格暴涨和性价比降低。

以畅销品奔富品牌为例，其售价平均上涨幅度在40%以上。

（去年同期，洛神整箱售价在218左右，现在维持在300左右且没有活动）

（400+元的奔富BIN389一去不复返，涨幅达到300元每瓶，这价格，可以买瓶波尔多1855中等二级庄了）

4.此时的澳洲葡萄酒到底还值得下手么？

（澳洲葡萄酒性价比优势早已远去，除了个别囤货较好的酒商，大多数澳洲葡萄酒在常态价都不值得下手）

“代替”澳洲葡萄酒需要有哪些特征

（1）果香直接：不需要太多醒酒，开瓶后具有澎湃的果香。

（对于入门小白来说，果香浓郁足矣讨得欢喜）

（2）酒精度较高：通常14%VOL起，这样的葡萄酒显得更加饱满。

（此处说明，酒精度跟品质好坏没有直接关系，但酒精度越高的酒，通常会越饱满）

（3）单宁不重，酸度不高：简单的说口感不酸涩。但酸度和单宁是撑起一款好酒的重要骨架。此处略矛盾。

（酸度和单宁是一款优质葡萄酒的骨架和肌肉，入门者不喜欢酸涩，这似乎与“专业”背道而驰）

（4）产地通常偏热：偏炎热（或者温和）的葡萄酒产地，通常产量较大，成本不高，但果香浓郁，且简单易饮。

（炎热产区在病虫害和葡萄园管理成本占优势，但在葡萄酒的陈年后层次发展上却劣势，换句话总结成炎热产区的酒更加果香充足但简单。）

（5）有一定回甘：这里强调，干型葡萄酒不都会是不甜的，很多澳洲干红和意大利风干法葡萄酒都会呈现出明显的回甘，主要原因是因为发酵后残糖较多，而且醇类物质丰富。

（在所有干红或者半干型葡萄酒中，回甘最明显的葡萄酒最知名的乃属意大利风干葡萄酒，同时满足了果香充沛、回甘明显、酸涩平衡不明显的特征）

细细分析能符合且超过澳洲葡萄酒感官的产区或国家

1. 意大利：传统意大利酒都很酸，陈年潜力超强，但有两个产区的红葡萄酒却以“果香回甘”特点出名。那就是产自普利亚（Puglia）和威尼托（Venito）产区的风干法葡萄酒。

(风干法葡萄酒的原料成本通常为普通葡萄酒的2-3倍)

（Amarone产区为全球最知名的风干红葡萄酒产区，通产陈年20年以上没啥问题）

2. 法国：主要集中在波尔多右岸和南罗讷河谷（隆河谷）

闻名于世的波尔多产区分为左岸和右岸，右岸产区以美乐品种为主，壤土土质，产的葡萄酒酒精度较高，单宁细腻，酸涩度比左岸更低。隆河谷是法国第二大AOC产区，在教皇新堡AOC及其周围，都已鹅卵石土壤为主，吸热很好，所产的酒饱满浓郁，但单宁太强。

（波尔多右岸的子产区Blaye和Bourg在百元价位段会产出酒精度高、回甘明显、酸度和单宁都很均衡的果香型葡萄酒）

3. 西班牙：西班牙为欧洲主要产酒国中平均温度最高而且最干旱的国家。

很少会有像里奥哈这样地质条件多样且独特的葡萄酒产区，西部的上里奥哈海拔较高，生产高品质、大气魄且平衡度佳的葡萄酒，北部的里奥哈阿拉维萨的土壤贫瘠、较高的海拔可以帮助保持较低的产量，生产出的酒酒体饱满，东南部的下里奥哈气候干燥而温暖，更具地中海气候特性，生产成熟而有力量的葡萄酒。

(主要葡萄品种丹魄、佳丽酿、歌海娜、赤霞珠）

4.智利：迈坡谷葡萄酒产区是孕育智利葡萄酒的摇篮

葡萄园从圣地亚哥向东延伸至安第斯山脉，向西延伸至海岸线，形成迈坡三角洲。该产区土壤富含矿物质，东部主要是沙砾和碎石，西部则以黏土居多。中央麦坡是智利最古老和最多样的产区，阳光最为充沛，出产口感最为柔顺、果香最为浓郁的红葡萄酒。海岸迈坡则相对较年轻，因受到在海岸山脉间穿行而过的冷海风的眷顾，出产的葡萄酒酸味美妙雅致，很有结构。

（该产区的气候类型为地中海气候，夏季炎热干旱，冬天温和多雨，昼夜温差极大，较高的山丘上会出现晨霜，这种条件对喜欢阳光的红葡萄品种来说再理想不过了。）

5.南非：很多酒庄都可以酿造出酸度很高的白诗南葡萄酒

采用白诗南酿造的葡萄酒，颜色浅黄，酒体适中，常带有浓郁的热带水果果香和柑橘香。南非还出产一些细致的霞多丽白葡萄酒和清雅酸爽的长相思。主要的红葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮诺塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款风格非常多样，也可以酿制出适合橡木桶熟成、酒质浓厚扎实的葡萄酒。

（在南非，白诗南（chenin blanc）是最流行的白葡萄酒品种）

6.美国 炎热、昼夜温差大的气候特点促使酿造出甜美风格的葡萄酒，但价格略贵

美国的葡萄酒产区主要集中在加州、华盛顿州、俄勒冈州，该产区气候较为炎热，利于葡萄的成熟。仙粉黛是美国加利福尼亚的特产。所酿葡萄酒香气浓郁复杂，常带有美洲橡木、香草、李子果酱等味道，是芳香型的红葡萄品种。但是美国人工成本太高，好的葡萄酒产区又都在加州，价格本身就特别高。

（仙粉黛品种为美国的典型普通品种，酒风格多为甜美型）

7.中国：中国葡萄酒产区大致可分为东北，华北，西北和西南产区

据近几年的发展，不得不提到宁夏产区，宁夏贺兰山东麓西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有黄河环绕形成的独特的气候调节功能，形成独特的气候环境。昼夜温差大(10℃-15℃)，有利于葡萄浆果果皮色素的形成和酯类的积累，提高葡萄的香味成份，和糖分积累使总酸下降，同时葡萄的酚类物质含量也比较高，使葡萄着色漂亮，具有高糖适酸和幽雅的香气。

（土壤主要是灰钙土、风沙土和灌淤土）

购买“饱满回甘”型葡萄酒需要警惕采坑！！

1. 不要买VCE等级的葡萄酒：

VCE产酒在法国或者西班牙本地根本就没有售卖，是某些低端酒进口商利用葡萄酒的信息不透明差异做“劣币驱逐良币”。而且通常会故意剩余很多残糖。

（不要购买VCE等级葡萄酒，欧洲产国百姓自己也不会喝，消耗量最大的是中国，VCE餐酒通常会加入残糖，口味有点甜，简单，毫无饮用价值）

2. 尽量不要买贴牌酒（OEM）：

贴牌酒（OEM）就是此款酒并未在国外销售，是中国进口商向国外生产商提出品质要求（通常是低价，不要品质），然后重新设计品牌，来生产的一款酒。

（查询一款酒是否为原产地有售的最好方式是登录biying，用国际版搜索外文名字）

推荐酒款

1. 火星园普尼亚风干法干红葡萄酒：来自意大利南部普尼亚（Puglia）产区，波特酒庄（Botter）位于意大利威尼斯东北30公里处的福萨尔塔迪皮亚韦（Fossalta di Piave）地区，酒庄成立于1928年，创始人是卡洛•波特（Carlo Botter）。目前，经营该酒庄的是其家族的第3代传人。今天，波特酒庄已经发展成意大利葡萄酒生产销售的领军人物。

（一款将浓郁、饱满、果香、回甘、可陈年等多多优点集于一身的高分葡萄酒）

(国外税前售价在10-16欧元左右，国外原标，新年份获得LC98分升级了蜡封)

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2.桃乐丝（Torres）精选星空红葡萄酒：桃乐丝品牌成立于1870年，并成为西班牙葡萄酒的楷模。桃乐丝家族不仅在西班牙、智利和美国加州拥有自己的葡萄酒庄园，还成为了一个行销世界多国的国际化品牌。在葡萄酒行业排名里也是备受尊崇。

（成熟的黑色浆果香，香料的馥郁且伴随淡淡的甘草味儿，有层次感又甜美）

桃乐丝（Torres）精选星空红葡萄酒750ml西班牙进口红酒208元京东去购买

3. 凯旋葡萄酒 CaVittoria卡唯多LC97高分红葡萄酒：:同意大利酒王“Amarone"相近，Ca'Vittoria也使用风干葡萄酿造，将葡萄采收后会在透风房间风干30天左右，使葡萄皱缩一半一上水分，这样酿造的葡萄酒会加倍的浓郁。2-3瓶普通工艺的酿酒葡萄才能酿造出1瓶风干(枯藤)葡萄酒，所以风干葡萄会有加倍的浓郁度，并伴有成熟的果香和甜美感，能经过长时间陈年展现出怡人的复杂度。

（黑曼罗和梅洛混酿，经过橡木桶陈酿6个月）

【LC97分】意大利普尼亚风干葡萄CaVittoria卡唯多高分红葡萄酒单瓶168元京东去购买

4.博尔迪干红：法国六大金奖且达95分的高分优质波尔多村庄级博尔迪城堡Chateau Bourdieu干红葡萄酒。来自Blaye- Cotes de Bordeaux (布拉伊丘)产区位于波尔多右岸，主要品种以美乐和赤霞珠为主，是一个生产高性价比的波尔多村庄级优质子产区，相对于波尔多左岸，其口感更饱满，果香更充沛，单宁和酸度更柔和。

（酒庄经典酒款Chateau Bourdieu (2017年份)一口气拿下欧洲权威六大葡萄酒赛事金奖）

（富有层次感，酒体醇厚，余味长）

【Dec95分】法国六大金奖优质波尔多村庄级博尔迪城堡ChateauBourdieu干红葡萄酒博尔迪城堡2017单瓶（获6金奖）249元京东去购买

5.干露典藏西拉：干露集团成立于1883年，后与法国菲利普罗柴尔德集团的男爵酒庄合资成立活灵魂酒庄。这款西拉产自单一葡萄园单一葡萄品种的新世界智利葡萄酒。坐落于智利主要河谷流域，以大陆性气候为主，促使葡萄成熟缓慢，赋予果实浓郁度和复杂性。明亮的酒红色，结构紧实。

（黑李子和黑莓的果香，且伴随巧克力味儿，入口柔顺，余味长）

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6.佩高麦劳拉干红葡萄酒红酒：来自佩高古堡，在教皇新堡产区拥有47英亩的葡萄园，分别具有不同的风土条件，且有典型的混酿风格。知名日本漫画《神0需》堪称葡萄酒界新圣经，漫画中出现的第三使徒，是佩高醉高端的一支，作者把其描述为童年的父爱。这款酒液呈深红色，有着明显的莓果，黑醋栗，草莓和辛香，口感丰富且有层次感。

( 这支酒用60%歌海娜、20%西拉、10%慕合怀特和10%的神索进行混酿）

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7.尼德堡 酒师系列加本力苏维翁（赤霞珠）：尼德堡酒庄由菲利普斯.沃瓦特创办于1791年，是南非大的酒业集团迪斯特旗下成功的品牌之一，在南非有着不可撼动的重要地位。尼德堡酒庄的成功，得益于酒庄主人的远见卓识和对葡萄酒酿造精益求精的态度。酒庄是南非早期使用不锈钢发酵罐和橡木桶陈年等先进技术的酒庄。

（颜色为宝石红色。具有丰富的红色水果和黑巧克力的香气,略带细微的橡木桶味。）

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8.醉鹅娘如饴火烈鸟红鸟梅洛 ：来自金狮酒庄第四代庄主的精心酿造，且酒庄仍然有保留部分传统的酿造设备。属于醉鹅娘旗下复活节鸟酒系列红鸟，结构感强，香气浓郁且经过橡木桶。

（开瓶浓郁的黑李子、蓝莓和番茄叶的香气扑面而来，入口柔顺，回味饱满）

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9.银色高地酒庄 世纪勇士干红 ：国家认证的原产地保护区银色高地于1997年建立于宁夏海拔1200米的贺兰山东麓之上，是中国高海拔的酒园之一。优良的土壤条件使葡萄藤根部更能深人到泥土中吸收纯净水源和丰富矿物质，使这里酿造的葡萄酒不经过任何人工调整,就能散发出天然芬芳的香气。

(有着黑樱桃、草莓、覆盆子、树叶、烟熏、泥土、薄荷的味道)

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总结

1. 虽然澳洲政府玩火自焚，但不得不承认其葡萄酒在品牌体系建设方面超过其他产国。

2.从酒质方面来说，意大利风干葡萄酒、波尔多右岸一些浓郁葡萄酒、智利酒都可以在很大程度上代替澳洲葡萄酒。

3.选择回甘型葡萄酒，尽量选择国外原标酒。