寻觅0532街头巷角 篇二十四：一碗5块钱，小烤肉10块，青岛市井巷子还真有这么便宜的本地“黄汤拉面”

创作立场声明：亲自探店，无任何商业利益输出，就是给大家发掘市井小吃，5块钱一碗的拉面价格到8月初，现在来青岛旅游的朋友还能赶上！店内貌似不卖酒，只卖饮料。

说到拉面一般人印象里都是兰州牛肉拉面，其实关于兰州牛肉拉面，兰州当地人并不叫兰州牛肉拉面，叫牛肉面。日本也有拉面，但是日本的拉面和我们理解上的拉面是有出入的，他们的面都是机制面，只是名字叫拉面。同时，日本的拉面主流是豚骨，拉面就是猪骨汤拉面，而我们的拉面一般只是牛肉拉面，汤底一般是牛骨之类的熬制的。

今天在这里讲的是一家偶然间发现，确切的说是出去公干，偶然间，中午找食吃发现的拉面馆儿。有什么特别呢？因为最近这半个月价格都是五块钱一碗，这个价简直就是解放区的价。

青岛本地的拉面流派基本上都是以本土特色为主，并不是清真。而且是黄汤拉面。什么叫黄汤拉面呢？是因为它的汤底因为酱油和大料的缘故，颜色呈现一种深黄或者偏褐色的酱油色拉面。有什么特别呢？其实也没什么特别，只是比较适合本地人口味。代表就像之前探店的胖胖拉面，或者说其他的鑫顺拉面之类的。

。这家之前没听说过正好儿，看着开业抽冰，然后中午顺道儿过去尝一尝，看看到底怎么样，这五块钱拉面有没有什么偷工减料。实际上，人家拉面正常售价是十块钱一碗。哪怕是十块钱一碗，在本地来说，这个价格也是比较划算的。不用说，肯定是黄汤拉面这种拉面最早出现的时间，我印象里面应该是。九零年代之前八八年时候吃过，此外就是九一年前后开始正式的，中午作为学校午餐，九一年前后价格比较便宜，一块五一碗。相对于收入的增长，基本上来说，拉面的物价增长也是同步的。换算收入占比的话，其实跟以前也差不了太多。这家比较有意思的是，点餐都是扫码点餐。自己在桌面上扫码，然后根据需要，然后直接支付。

另一个特色就是那种小串儿烤肉，如果说这种小串烤肉的来历。应该不是青岛本地，我记得可能是济南那边过来的。就是一串儿便宜但是肉少，一般都是下酒的配菜。

小串儿烤肉吃的过瘾，但是实际上量吃的倒是真不多

拉面上来了，不出其外，真是黄汤，此外就是要当毛细。

都是类似师傅教的，所以说面型跟兰州牛肉面一样，都是可以选择的，什么毛细什么韭叶，而正常的粗细都是有的。

入口的口感还是非常劲道的这面。

配的牛肉片，也不是那种一头牛，用好几年那种。而是比较厚实，口感也不错，是本地特色的那种加长的卤牛肉，或者说酱牛肉切片最终一干而净。

总体上五块钱的拉面体验还是非常不错，价格还是非常适中，那个小烤肉是四串起要。然后十串是十块钱，平均一块串一块钱。怎么说不能算便宜，但是也贵不到哪个地方去。对于商家说的老地方路小烤肉，这个没什么研究，因为四方路之前也没怎么去。一般都是网红忽悠外地人去的。

如果来青岛旅游，想试试这家拉面还是可以的，交通那个便利，就在湛山地铁站旁丽天大酒店（邮电宾馆）旁边的小巷子里。

没有什么高深美味，就是本地乡民的市井小吃。

写到这里，此次探店到此结束，谢谢。