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美到无法呼吸,高颜值草莓蛋糕卷,香甜细腻不含添加剂,比买的好

辛墨墨的小食光 02-18 10:16 关注

创作立场声明:本文所用产品为自费购入,如参加张大妈家的活动获得,我会在文中点名。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心!


美到无法呼吸,高颜值草莓蛋糕卷,香甜细腻不含添加剂,比买的好


每年春节之前是我们这里草莓上市的时候,不过这草莓可不同于普通草莓,它不仅个头又大又红,口感也是极好的,没错,就是丹东的99草莓!丹东的草莓销量排名全国第一,东港市是草莓种植的核心基地,那里土质适合草莓生长发育,种植出来的草莓品质较好。纯正的丹东99草莓果皮光泽感很强,好像镀了一层蜡质,圆润没有毛刺,果籽分布均匀,果实娇艳带有浓郁的果香气息,自然成熟的99草莓红润香甜、果汁丰盈、口感软甜、入口即化。


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在众多水果中我最喜欢吃草莓了,女儿也完全随我,二斤的草莓不消片刻就能被我俩消灭掉,今年的草莓价格一直居高不下,所以不能那么“豪横”的吃了,换个花样做成蛋糕卷口感更佳!细腻湿润的蛋糕混合香甜美味的奶油,里面包裹着大草莓,上面再简单装饰一下,成品美不胜收,都不忍心下嘴吃了。其实这款蛋糕卷就是在原味蛋糕卷的基础上加入草莓即可,做法简单零失败,草莓季千万别错过哟!


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【奶油草莓蛋糕卷】

所需食材:鸡蛋4个 低筋面粉55克 纯牛奶45克 玉米油35克 细砂糖(蛋白)50克 柠檬汁3-4滴 淡奶油250克 细砂糖(奶油)20克 草莓适量 蓝莓适量

制作步骤:

1.取两个干净无油的容器将蛋白和蛋黄分离出来。


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2.在蛋黄中加入牛奶和玉米油混合搅拌均匀。


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3.筛入低筋面粉用打蛋器呈“Z”字形拌至顺滑状态。


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4.蛋白中滴入柠檬汁,分次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。


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5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。


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6.烤箱上下火165度预热,将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。


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7.烤盘中铺上油纸或油布,将面糊倒进去震出气泡。


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8.放进烤箱中层烤20-25分钟,具体温度和时间根据自家的烤箱脾气掌握。


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9.取出烤好的蛋糕胚在上面盖一层油纸,再放烤网翻到另外一面,撕去表面油纸晾温。


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10.将草莓和蓝莓洗净擦干表面水分,草莓两端切掉。


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11.淡奶油中加入细砂糖,打发至可以裱花的状态。


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12.在蛋糕胚表面铺一张油纸翻过来,均匀地涂抹一层奶油,靠近自己的一端多涂一些,然后摆放草莓,记得留出适量奶油用于表面装饰。


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13.借助擀面杖反卷油纸带动蛋糕胚卷起来,放进冰箱冷藏两小时定型。


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14.取出切成块状表面装饰奶油、草莓和蓝莓即可。


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15.好看又好吃的奶油草莓蛋糕卷就做好了,赶快试试吧!


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小贴士:

做蛋糕卷的蛋白不要打过头了,弯钩状即可。表面装饰也可以省略,直接吃蛋糕卷也很好啦!

您喜欢这款草莓蛋糕卷吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!


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