住了个酒店 篇四：人均2000+的日料店，能吃饱吗？

西塘这家奢华酒店写了两篇了，不吹不黑，除了贵之外，真的很有料。先是酒店像艺术展，再到酒店对面的农场像现实版的动森。如果你正好计划一趟西塘之旅，可以看看之前的内容~

住了个酒店 篇二：打卡杨幂刘嘉玲同款酒店，吃马云吃过的日料店本期主题不是追星，只是光看标题就知道这家酒店有多厉害了，吸引无数名人来入住。上海驾车1小时直达，就在西塘古镇的旁边，有一家耗资过亿的艺术酒店——良壤酒店。良壤航拍-大疆mini2良壤航拍-大疆mini2大疆DJIMini2航拍无人机便携可折叠无人机航拍飞行器图源@《ELLE世界时装之苑》图源@《EL猫的鱼饼| 赞21 评论32 收藏17查看详情

住了个酒店 篇三：动森农场搬进现实，200元体验日式农场主生活猫猫一直最爱玩农场类游戏，从《星露谷物语》到《动物森友会》，日复一日，眼看着一个个荒芜的地方被一点点建设起来，想想就有点小激动~肝到晚上的聊天记录肝到晚上的聊天记录稍微跑题了，那么本篇跟随猫猫的脚步，继续停留在西塘古镇。上篇带大家看了目前西塘酒店的天花板——良壤酒店。本来住酒店也就是流程性的“吃喝睡猫的鱼饼| 赞21 评论35 收藏18查看详情

今天我们再来聊聊开在酒店内的日料餐厅，人均2000+。在查这家日料店时，猫猫看的最多的便是名人的名字了。比如马云一口气吃13粒寿司、新加波总理李光耀的御用大厨、成龙/韩雪/刘芳菲等也是这家店的常客，感觉大有来头。

这家店叫做——鮨金时。鮨读音[yì]，是日语“寿司”的意思，从店名就可以看出这家店最出名的便是寿司了。在日本，寿司的做法极其讲究，做寿司的人经常能到封神的境界。这家店的主厨也可以算是日料界的大师了。

店面不大，店铺座位一字排开，仅仅最多只能容纳下10人。所以想要吃上这家的日料，需要提前预约。如果你想包场聚会，更是要提前好几个月预约。

@良壤酒店公众号

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没有菜单，仿佛拆盲盒

店内日料是没有菜单的，价格2000元一个人，酒水单独计费。官方说明叫做会席料理，而且没有菜单，主厨根据时令食材来准备料理，在日本又叫做お任せ（omakase）。猫猫吃下来觉得其实它更像几种料理的融合~日本的料理讲究非常多，猫猫还特意查了几种料理之间的区别。

店铺整体设计都偏灰暗，吃晚餐的话位置会有点难找~可以询问工作人员，会有清晰的指引。

店面造景

店面造景

入座之后，主厨就会开始为你准备餐食了。一般会先给你一杯茶水，喝起来清新宜人，和日本网红茶饮品牌Lupicia的白桃乌龙很相似~

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接着厨师会给你一个装有很多酒杯的大托盘，让你挑选杯子。选择了之后就用它来装清酒~

猫猫选的清酒杯，超好看的

猫猫选的清酒杯，超好看的

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一切准备就绪，就开始上菜啦~

每一道都是会席料理的下酒菜

猫猫一共吃了两次鮨金时，其实虽然说是没有菜单，但是亮点都差不多。比如良壤农场的有机食材做的前菜，日本空运来的金枪鱼等等，加上主厨精湛的刀工和技艺，呈现出非常精致的内容。话不多说，跟我一起“开吃“吧！

备注：以下菜式为两次餐食的内容，没有全部完整拍摄，随机展现。

1 开胃的前菜

前菜多为清爽的食材，以凉菜为主。口感酸爽可口，果蔬类为原材料。

摆盘很好看

摆盘很好看

第二次去吃荤菜变多了~

第二次去吃荤菜变多了~

忘记菜名

忘记菜名

有点儿像布丁

有点儿像布丁

实名表白烤鱼翅，下酒菜很好吃

实名表白烤鱼翅，下酒菜很好吃

2 暖胃的汤物

汤是很清淡的一小碗，喝起来感觉很淡，却有着食材原本的清甜味。

3 刺激味蕾重头戏

正餐就是这些重磅食材啦~其实在吃前菜的时候，厨师团队就在面前的料理台上开始忙活了。这种“割烹”的方式，也拉近了食客与主厨的距离。

主厨“陈家金“和大螃蟹

主厨“陈家金“和大螃蟹

专注照料一盘食材

专注照料一盘食材

这种料理台就在面前的好处，就是你可以近距离的观看食材原本的模样，还可以看到它们是怎么转化为舌尖上的美食的。比如从大块的金枪鱼到金枪鱼大脂刺身，从大只螃蟹到一蟹多吃。

空运而来的金枪鱼

空运而来的金枪鱼

金枪鱼大脂刺身刀工讲究

金枪鱼大脂刺身刀工讲究

金枪鱼大脂刺身就是李光耀的最爱了，据说主厨切了38刀，但是鱼肉刀刀相连，吃起来入口即化。最精华的大脂刺身实际上吃多了会有一些腻，吃一颗正好。实际上，猫猫感觉大脂和鱼肉相见的那部分，是最好吃的~

大闸蟹被处理成了很多种做法

大闸蟹被处理成了很多种做法

原味蟹腿是精华

原味蟹腿是精华

加了调味是另一种风味

加了调味是另一种风味

还有黑鲍鱼的烹饪也是可圈可点，经过蒸制的鲍鱼加上特别的刀工，让鲍鱼吃起来很有嚼劲。另外一块则加了鲍鱼肝，有种又苦又香的感觉，口感丰富。

黑鲍鱼

黑鲍鱼

这种刀法切鲍鱼

这种刀法切鲍鱼

加了鲍鱼肝的鲍鱼

加了鲍鱼肝的鲍鱼

新鲜的海胆

新鲜的海胆

海胆成品加了点什么我忘记了，特别好吃

海胆成品加了点什么我忘记了，特别好吃

另外，刺身类的美食，主厨还给准备了很多。猫猫虽然拍照了，但是已经不记得每款的具体菜名。比较难忘的是“白子“，传言是日料中最古怪的美味，它指的是鱼的精巢。Emmmm...... 味道和质地被人描述为“流淌的奶油干酪”，带有一丢丢的腥味和咸味。

真的有点腥，吃不下去

真的有点腥，吃不下去

除了日式食材，还有来自法国的生蚝。同样处理的很清淡，突出了食物本身的鲜美。

炭烤也是这一餐很受欢迎的食物，主厨甄选了金枪鱼的下巴进行烤制，竟然有意想不到的风味。

好大一块

好大一块

焦脆的口感，太香了

焦脆的口感，太香了

期间，主厨还会准备一点儿小零食，比如麻辣鲜蛤，吃起来就是日料店的直供品牌洋琪食品的同款味道，猫猫平时都会买回家下饭吃。

洋琪麻辣香辣鲜蛤500g芥末章鱼麻辣花甲海鲜罐头即食下饭菜食品58元天猫精选去购买

4 管饱的碳水

吃到这里基本上胃口小的女生已经饱了，但是如果主厨还会上一点儿主食，比如海鲜粥，就算男生也管饱~

下酒菜吃到这里，酒精也已经上头了。会席料理以酒为中心，总是能让人一不小心就喝多，看到酒水账单也会为之虎躯一震。而精明的食客总是能把握好这分寸之感，微醺时刻，味蕾交错，才是刚刚好~

好啦，今天的分享就到这里。如果你喜欢猫猫的内容，要点赞收藏关注我呀~啾咪

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