寒冷的冬天吃啥子,兔牙教你在家轻松实现“关东煮”自由
我是兔牙先生,一只热爱分享美食和咖啡的首席生活家,关注我,为大家分享更多有趣的内容,给生活增添仪式感。
在寒冷的冬天里大家都喜欢吃什么呢?很多人第一反应可能是火锅吧。其实还有一种跟火锅很像的美食,就是:
关东煮!
现在很多便利店比如全家、7-11或者罗森都有热乎乎的关东煮出售,比如兔牙所在的城市就遍布着罗森便利店,关东煮可是我的最爱,尤其是在寒冷的冬日“饥寒交迫”的时候来上一杯热乎乎的关东煮,寒冷和饥饿一扫而空,整个人瞬间满血复活。
关东煮,日文おでん,直译就是“熬点”,是一种来自于日本关东地区的料理。常见的品种有鱼蛋、墨鱼丸、龙虾丸、大根(白萝卜)、昆布(海带)、鸡蛋、福袋、鱼豆腐、魔芋丝以及兔牙最爱的北极翅。
在家也想吃到热乎乎的关东煮咋办,于是周末在家的时候,兔牙就用下面这些食材做了一大锅关东煮,妥妥滴大满足,下面就跟大家介绍一下如何在家轻松实现“关东煮”自由!
※ 准备材料
在家自己制作关东煮其实一点都不难,最关键的就是汤料了。正宗的汤底是使用昆布和鲣鱼熬制出来的高汤,在家如果想省事,可以直接购买现成的关东煮调味料,做出来保证是原汁原味的“熬点”。
我买的这种味道就很不错,家里一直是常备款,日本进口的好侍关东煮汤料每盒里面有4小包,正常容量雪平锅煮一次放一包就可以了,像我使用电压力锅来煮的话,我就放2包佐料,味浓点更好吃。京东自营日常是16.9每盒,优惠促销的时候凑单还能低至12元左右。
其他丸子类的我都是在盒马买的,买一些自己喜欢的种类,比如我买的鱼豆腐、墨鱼丸、牛肉丸以及鱼籽福袋,并根据个人喜好,可以加入香菇和萝卜。兔牙觉得白萝卜在关东煮中的地位是无可替代的,在熬煮的过程中,汤料和萝卜的味道相互融合,将这一锅的香味提升到巅峰。关东煮里面的白萝卜,也是兔牙的最爱,每次去罗森买熬点是必买的。
鱼极的这份鱼籽福袋我很喜欢,虽然价格稍贵,但是味道特别棒,家里经常会囤几包留着煮关东煮和火锅吃。
澳门豆捞的鱼豆腐,也是我买过多家同类产品后,感觉最好吃的一个。
一般鱼丸的包装都比较大袋,所以我一般一次只买一种,吃一半,另一半留着下次吃。这会我换了个没吃过的品牌。据说海欣也是个鱼丸老品牌,百年鱼丸世家,相信不会差。
还有一并买回来的鱼极撒尿牛丸,尝试一下放入关东煮好不好吃。
这些丸子根据食量酌情加入即可,吃不完没关系,冻冰箱里下顿继续吃就好。
在各种丸子的选择上,大家可以自由发挥创意,买一些自己喜欢的种类。
※ 熬煮过程
比如罗森便利店里面售卖的熬点,基本上都是一大早就开始煮,属于长时间小火慢煮出来的,特别入味。在家想煮的入味,又不想煮那么久,可以使用电压力锅帮助我们快速达到目标。电压力锅相信很多小伙伴家里都有,我用的是大宇电压力锅,当时是看中了它的颜值,平时熬汤、炖肉经常使用,也是厨房里的得力干将。
将准备好的各类材料放入锅中,倒入2包关东煮汤底料,不用再放其他调味料。
加水至接近淹没食材就行,因为电压力锅不存在水分蒸发,所以也用不着完全没过食材,太多的水反而会稀释调料,使味道变淡。
因为这些食材没有什么太难煮的,其实电压力锅焖20min就够了,而电压力锅预设的多个模式最短也是30min,所以我就选择了熬汤的模式,在达到20min后断电泄压,提前结束烹饪。
等待电压力锅泄压完成,开盖的时候,关东煮的正宗香味一定会飘出来(毕竟用的调料很正宗)。各种丸子和萝卜香菇吸足了汤料,香味十足。其实这样一锅美味的关东煮就已经做好了,既可以搭配米饭、面条作为正餐的一道菜,也可以作为日常小食。
※ 胃の大满足
我是作为正餐来吃的,蒸好了米饭,就等着这道菜了。
吃关东煮三大件是必备的:干碟蘸水、米饭还有可乐(无糖的)。
鱼籽福袋,里面是满满的鱼肉和飞鱼卵,一口下去汤汁炸裂,唇齿留香,福气满满。
海欣家的墨鱼丸是第一次买,原料采用深海鱼肉和鱿鱼,嚼劲十足,加上关东煮汤汁的浸润,Q弹爽口,可惜放少了,下次一包统统下锅煮。
撒尿牛丸这次算是尝试,加入到关东煮里面,牛肉丸的味道和口感都还不错,但吃起来似乎牛肉味和主调的昆布鲣鱼味道有点格格不入,反而使关东煮的汤料里多了一丝“牛”味,不是很搭,就不建议大家在关东煮里面放牛肉丸了哈。
白萝卜是关东煮的精华,看这吸饱了汤汁的白萝卜,煮的软烂,入口即化,再蘸一些云南单山蘸水,真的是极品。
吃得香,给小猫咪都馋哭了要。
※ 最后
大家学会了没有呀,在家自己煮一锅美味的关东煮,是不是超简单的,尤其是在寒冷的冬日,一家人围在桌前吃着关东煮,幸福已经被牢牢抓在手中了。
我是兔牙先生,一只专注分享生活好物的首席生活家,关注我,为大家分享更多有趣的内容,给生活增添仪式感。
喜欢请记得点赞收藏呀~~~
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
旗央
校验提示文案
如风飞天虎
校验提示文案
高岳嘻嘻
校验提示文案
强哥视角
校验提示文案
GT_7
校验提示文案
大鹏鹏
校验提示文案
青峰赤壁
校验提示文案
EthanUncle
校验提示文案
风吹pp凉嗖嗖
校验提示文案
兔牙家的桃子
校验提示文案
fengpan584
校验提示文案
大硕小果果
校验提示文案
木籽向前冲
校验提示文案
旗央
校验提示文案
supercoolman
校验提示文案
海绵菌
校验提示文案
弗老大
校验提示文案
piku
校验提示文案
有趣的INTJ狼
校验提示文案
值友4851695498
校验提示文案
tang251
校验提示文案
qianseyue
校验提示文案
值113025946
校验提示文案
小泽不是玛利亚o0
校验提示文案
cool18
校验提示文案
旗央
校验提示文案
值友4851695498
校验提示文案
有趣的INTJ狼
校验提示文案
piku
校验提示文案
弗老大
校验提示文案
海绵菌
校验提示文案
强哥视角
校验提示文案
高岳嘻嘻
校验提示文案
如风飞天虎
校验提示文案
supercoolman
校验提示文案
旗央
校验提示文案
木籽向前冲
校验提示文案
大硕小果果
校验提示文案
fengpan584
校验提示文案
兔牙家的桃子
校验提示文案