小编带你玩 篇五十二：“世界美食之都”顺德真的太太太好吃了！2天周末觅食攻略，吃货们建议收藏！

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大家好，本周是我叮叮坐班，一个资深的吃货。

民间有句话：“食在广州，厨出凤城”。这里的凤城，就是有着“世界美食之都”之称的顺德。

不怕大家笑话，作为资深吃货的我，曾经连续三年保持每年来一次顺德吃吃吃的记录，就为了心心念念那一口。有些，来一次也就那么回事，不会再去；有些，几乎是每次来必须打卡的。我把这些必打卡的罗列一下，整出一份天2天1晚的美食攻略，刚好一个周末，拿走不谢！

这份必吃榜单历经我三波来自天南地北的朋友的考验，真心值得推荐！

Day1：午餐-桑拿鱼/桑拿鸡

大家尽量在中午之前抵达顺德。讲究的顺德人对食物保留原汁原味的追求有的时候到达了“令人发指”的地步，而桑拿鸡和桑拿鱼就是其中最最典型的代表。

不管是鸡肉还是鱼肉，对厨师的刀工要求十分严格。鱼片必须薄如蝉翼，透明，像一只展翅欲飞的蝴蝶。鸡肉也是，必须厚度适中。然后将其放在铁盘上让它们好好享受“桑拿浴”

鱼片先吃，60秒的时间足够了，既不失其鲜美，也保留了嫩滑，蘸上些许秘制调料，要的就是这种原汁原味。

蒸鸡肉的时间久一点，大概需要8分钟的时间。蒸过桑拿后的鸡肉色香味俱全，有了必不可少的虫草花点缀，变得更加诱人！通过桑拿的烹饪方法，禽肉的油脂会受热流走，吃上去更加健康！

你以为这就完了？并没有！鱼肉和鸡肉鲜美的汤汁全都流到下面的汤底中。待鸡肉鱼肉享用结束，锅底的这份鲜美的鸡汤也就大功告成了。鸡骨头熬制的汤底，搭配着黄芪、人参、陈皮等药膳，还有蒸完桑拿鸡肉和鱼肉流入的汤汁的加持，大补啊。

我在顺德吃了好几家桑拿鸡和桑拿鱼，最推荐的还是凯盈阁私房菜。他家味道不错，重点是有团购的套餐可以同时吃到桑拿鸡和桑拿鱼。

Day1：下午茶-民信老铺

在顺德经营多年，还能持续开分店，足以说明在挑剔的顺德人心中的地位了。

炸牛奶、原只椰子炖奶还有双皮奶必点的。不过，我口味比较重，比较喜欢榴莲双皮奶。注意留点肚子，晚上还有大餐和夜宵等着你。

Day1：晚饭-粥底火锅

讲究清淡口味的顺德人，就连传统意义上“重口味”到火锅到了这里，也被迫成为了用粥打底的火锅。

没吃之前真不知道，原来用粥底涮出来的海鲜会如此鲜美！所以，基围虾和花蛤是必点的。先涮海鲜，让粥底变得鲜甜，在涮牛肉和素菜，那个牛肉被粥底涮锅之后，嫩嫩的，滑滑的，真真是可以感受到牛肉的鲜味，太好吃了，最后再用涮过海鲜和牛肉的汤底涮蔬菜，啧啧啧，我已经在流口水了。

推荐太艮堡毋米粥 · 粥底火锅锦龙路总店，大家某评上搜一下就可以了。

Day1：夜宵-猪杂粥

重头戏才来，那份猪杂粥，那碗免费送的猪红韭菜汤，妈呀，怎么会有那么好吃的东西。

推荐文华老友记猪杂粥，很多媒体推荐的，老板娘除了感谢，并没有盲目为了赚钱了不断的扩张，依旧是原来的样子。据说老板娘将手艺传给了后辈，但味道还是有差别造成生意惨淡，最后不得不又重新出山。

别去的太早了。为了保证猪杂的新鲜，老板娘会在杀猪后的第一时间才后食材，所以一般是晚上10点食材到店。大家可以在8点5今天0的时候提前拿号。

一切准备就绪，老板会把猪杂放好，大家各取所需自己拿，不会搭配的可以请老板帮你按照人数搭配。猪肝和猪心是我每次加量必点的。然后建议大家要耐心等待，因为这些食材还需要马上腌制一段时间才会下锅煮成猪杂粥。

你可能不想想到，最让我惊艳的居然是那一碗免费送的猪红韭菜汤，真的无法理解，猪血是那个猪血，韭菜也是那个韭菜，怎么被他们这么一弄，会变成如此之美味。

Day2：早茶-金榜大酒店

那必须是早茶，推荐位于凤城大厦2楼的金榜大酒店。打车的时候当地的司机说，这凤城大厦楼曾经是顺德第一次高，以前还有中国第一家旋转餐厅。金榜大酒店也是有着悠久的历史，建议早点来，否则排队是免不了的。

金榜虾饺皇、豆豉蒸凤爪，叉烧包和冰火菠萝包这些早茶必点的不用说了，直接无脑入，必须好吃。我的个人建议是，这些点心要搭配铁观音，不同的点心之间用此茶作为缓冲，彼此的美味互不影响。除此之外必点的还有两个，分别是炒牛奶和七彩捞双鱼皮。

七彩捞双鱼皮：是他家的特色，鱼皮冰爽脆，一点腥味都没有，搭配酸酸的子姜，还有葱白丝、青椒/红椒丝和洋葱丝，颜色丰富有层次，口感酸甜又清爽，不要错过哦。

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炒牛奶：一直很赞叹顺德人怎么连牛奶也能变着花样弄出美食来（后来还会推荐双皮奶），炒牛奶就是其中之一。颜色洁白，就像凝固住的牛奶一样，入口嫩滑，里面的瓜子仁和虾仁是点睛之笔。一定要趁热吃，否则后面的口感会有些腻，不过也不要紧，一口铁观音下肚，清爽无比。

Day2：午餐-醉鹅

一支红米酒、一碗秘制酱汁，一份姜蒜、一盘鹅肉，就是这么简单却俘虏了无数食客的胃口！

我要推荐的醉正大地醉鹅，虽然位置比较偏僻，但建议还是提前预订位置比较好，否则可能需要等很长一段时间，我第一次来就吃了这样的亏。

鹅是现才下锅的，然后在上菜后的焖鹅阶段，会让一瓶他家秘制的红米酒（焖煮过后会挥发掉，不影响开车）。先吃鹅肉，再放青菜，最后将汤汁淋在米饭上，那叫一个香啊。

Day2：下午茶-细妹五香牛杂

店里墙上的那么多明星打卡的照片，足以证明他家的美味。

虽然我从20一碗吃到了了现在的40一碗，但我几乎还是每次来必来次报道。大家一定要早点来，通常下午5点左右很有品种就会卖完了。记得要一点他家的红色的辣椒酱，虽然叫不出名字，但蘸着牛杂尤其是那个萝卜，非常好吃的。对了，别忘点一瓶他家的冻甘蔗汁。

吃饱了，也该回程了，相信你会和我一样，盘算着，下次啥时候再来呢？

写在最后

• 由于我推荐的美食都比较分散，因此建议大家能租车最好租车，会比较方便；

• 好吃的东西太多了，为了保证每一个必点的美食都能吃到，建议人多一点，我之前有过几次仅仅2人前往的，有些浪费；

• 大部分照片均为本人自己拍的，拍的不好，希望没希望大家对顺德美食的判断；
  

• 为了避免有广告的嫌疑，我推荐的店大家可以自行在某评上搜索；
  

• 住宿方面，因为夜宵是在猪杂粥附近，因为建议大家选择入住附近的酒店，不会那么累。