冬不补，春受苦，下周5冬至，多买些“冬五珍”备着，适合天冷吃

二十四节气中冬季里最为重要的冬至即将到来了，冬至作为四时八节之一，从古至今都是人们比较重视的一个节气。因为冬至的到来意味着真正的寒冬就要开始了，原本在冬至前地表还存有“积热”，但到冬至后太阳角度会逐渐升高，地表接受的热量越来越少，积热也在不断减少，故而天气就会越来越寒冷，民间也会从冬至这天开始进行“数九”来计算寒天。

进入到冬至后，不但要做好日常保暖工作，也要做好饮食滋补工作。毕竟老话说的好“冬至不补，春来受苦”，这个时节身体是非常需要大量的能量和营养来抗寒的，千万别因为天气寒冷就懒得买菜，随便应付式的吃饭，若是亏欠了身体，免疫力就容易降低，在寒冬和来年的春天里也就容易生病，所以从冬至就要开始多吃一些有益健康，增强免疫力的食物了。

建议大家多吃“冬五珍”，这五种都是高营养、耐储存、好烹饪的食物，也顺应现今这个时节食用，多买一些放在家里随取随吃，做足准备健康舒坦过冬。

第一珍：萝卜

常言道“萝卜上市，郎中下市”，萝卜作为冬季的时令蔬菜，其营养价值是非常高的，而且吃起来清脆爽口，水润多汁。冬季干燥多风，回家后又一直待在暖气房、空调房，也是十分干燥，多吃一些萝卜滋润去燥，冬天大鱼大肉吃多了，来上两口萝卜也很是解腻促消化。

萝卜耐储存，一次可以多买几棵放到阴凉通风干燥的地方保存就行。萝卜的吃法也多，不管是拿来素炒、炖肉，还是腌咸菜、涮火锅、做汤都很美味。

推荐食谱：【萝卜烧五花肉】

所需食材：白萝卜、五花肉、葱、姜、八角、花椒

1、白萝卜去皮洗净，切圆片后切成两半，五花肉切块，准备葱段、姜片备用。

2、起锅烧油，倒入五花肉煸炒，放入葱姜、花椒和八角，倒入两勺生抽，料酒和老抽各一勺，加开水炖煮十五分钟。

3、十五分钟后，锅中放一勺白糖和适量盐，倒入白萝卜翻炒均匀，再继续炖煮二十分钟。

4、炖好后，开大火收汁，汤汁收至微稠，关火撒葱花盛出即可。

第二珍：洋葱

洋葱是很容易被人忽视的一样蔬菜，但冬天多吃些洋葱十分有益于健康。洋葱是所有食材中唯一富含前列腺素A的，而前列腺素A则是心血管的“守护卫士”，解决很多冬季里的健康隐患。

另外洋葱还富含维生素C，也能很好的提高抵抗力，呵护皮肤，带有辛辣味的洋葱还是很好的杀菌剂，冬天吃着既抗寒又杀菌，食用洋葱的好处基本多到说不完。

洋葱也是比较耐储存的蔬菜，只需要放在阴凉干燥的地方储存就好，无需放冰箱冷藏。平时家里多买些放着，天气太冷懒得出门时，就取一个配着鸡蛋、牛肉或是其他一些肉类时蔬炒都很开胃下饭。

推荐食谱：【洋葱炒牛肉】

所需食材：洋葱、牛里脊、青椒、姜、干辣椒

1、牛肉切片，切姜丝放进去，加两勺生抽、一勺料酒、少许老抽和适量盐，抓匀后再放一勺淀粉，一勺食用油，揉抓均匀后腌15分钟。

2、洋葱去皮切片，青椒去籽洗净，也切成片，另准备些姜片。

3、炒锅倒油烧热，放姜片和干辣椒煸香，倒入牛肉片翻炒至变色。

4、锅中倒入洋葱和青椒，炒匀后加适量盐、鸡精、白糖调味，炒匀入味淋上一勺香油，即可关火出锅。

第三珍：豌豆

到了冬至时节，晴天减少雨雪天气会增多，长时间晒不到太阳体内就会缺乏钙质，所以这个时节也要多吃一些含钙量多的食物，而豌豆就是非常不错的选择，每一百克中富含97毫克的钙。豌豆还富含大量的优质蛋白以及胡萝卜素，对免疫力、视力、皮肤都很有益处。

买豌豆时可以一次性的多买一些，吃不完可以放在冰箱冷冻保存，下次吃起来也较为方便，平时炒菜、炖汤、做炒饭、焖饭时都能往里面放上一把，吃着鲜甜软糯，营养美味。

推荐食谱：【豌豆炒香干】

所需食材：豌豆、香干、小米椒、蒜

1、豌豆淘洗干净，香干切小块，小碗里放两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉及适量的盐、鸡精，加清水搅匀备用。

2、煮锅接水烧煮开，放半勺盐和油，把豌豆倒入锅中，焯水煮6分钟，捞出控水，香干也倒进去焯水煮半分钟捞出控水。

3、起锅倒油烧热，放蒜末和小米椒圈炒香，倒入豌豆和香干，翻炒2分钟。

4、锅中淋入调好的料汁，开大火烧2分钟收汁，即可关火盛出。

第四珍：板栗

每到冬天板栗就成为了大众最为喜爱的坚果，香甜软糯的糖炒板栗大概没有人会不喜欢，板栗也的确很有营养，含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素。冬天多吃些板栗能防寒养元气，对肠胃也很好，同时也有益大脑，增强记忆力。

冬天别只记得吃糖炒板栗，完全可以多买些生板栗煮熟后，搭配鸡肉、排骨烧着吃，或是早晚熬粥时放上几颗，吃着很是滋补营养，元气满满的过寒冬。

推荐食谱：【板栗烧鸡】

所需食材：去壳板栗、鸡腿、姜、小葱、香叶、干辣椒、八角

1、鸡腿剁块后，清水洗净，倒入冷水锅里，放一勺料酒和姜片、葱节焯水，水开后再煮2分钟捞出控水。

2、炒锅倒宽油，放一把冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色，放两勺生抽、一勺老抽，再加些姜片、香叶、八角和干辣椒进去，翻炒出香味。

3、把去壳的板栗倒入锅中，翻炒1分钟，将所有食材倒入砂锅里，加热水焖烧20分钟。

4、二十分钟后，转用大火收汁，放适量盐、鸡精，炒匀焖2分钟后关火撒上小葱出锅。

第五珍：木耳

寒冷的冬至时节，家里适合多囤上一些木耳，天气不好懒得出门，随手抓一把泡发，随便配个鸡蛋、土豆、腐竹等各种食材都能炒着吃，或是做炖菜时放上一些，爽脆可口吃着很是鲜香开胃。

关键木耳的营养价值也高，尤其是它富含大量的铁元素，被人们誉为“天然造血库”，冬天多吃一些能很好的缓解疲劳、提升气色，特别是家中有中老年人的，让他们常吃腿脚有劲，精气神十足的过完冬天。

推荐食谱：【焖四宝】

所需食材：干木耳、豆腐、鹌鹑蛋、蟹味菇、蒜、小米椒

1、干木耳加水泡发，鹌鹑蛋放入煮锅里加水煮五分钟，捞出后去壳，晾干后放入油锅中煎至表面金黄盛出。

2、把豆腐切小块，也倒入油锅中煎炸至四面金黄盛出。

3、蟹味菇洗净，切蒜末、葱花和小米椒备用。小碗里放两勺生抽、一勺蚝油，再加适量盐、鸡精，倒清水搅匀。

4、炒锅倒油，放入蒜末、小米椒圈炒香，倒入木耳和蟹味菇，翻炒两分钟。

5、锅中倒入鹌鹑蛋和豆腐，淋入料汁，焖煮十分钟后，即可撒葱花出锅。

——老井说——

冬至时节除了以上五种珍品果蔬外，也要记得多吃肉制品为身体多补充蛋白质，增加热量和能量，提高身体免疫力能更好的抗寒，像温热的羊肉、牛肉都可以多买来吃炖煮或炒着吃，还有低脂肪高蛋白的鱼虾、鸡肉，比如可以多买鲫鱼、土鸡炖汤喝，食用起来滋润又滋补，喝着也很暖和。

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