终于找到羊肉最好吃的做法了,建议收藏保存
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羊肉在冬日美食中是首选,被誉为“肉中之王”,羊肉营养丰富,富含蛋白质、钙、铁磷、锌。我用羊肉做三道风味美食,驱寒温补肝肾,增强免疫力。
红绕羊蝎子肉
羊蝎子即羊脊椎骨,因形状似蝎子故称羊蝎子。羊蝎子常用来做汤或红烧,味鲜美,温补暖身,高蛋白、脂肪低胆固醇。富含钙质,易于人体吸收。
把冷冻的羊蝎子拿出来用冷水泡上,泡去血水。
把羊蝎子放在锅中,加凉水,放姜片、料酒,煮沸后撇出浮沫,把血水煮出,捞出羊蝎子放到温水中洗净,沥干水分。
锅中放蒜片、姜片、香叶、桂皮、沙姜、八角、草果、大葱爆香,倒入羊蝎子翻炒,放生抽、胡椒粉、盐翻炒。
加入啤酒翻炒,加温水没过食材,盖上盖,焖煮15分钟。
大火收汁,放上红甜椒翻炒片刻,出锅。
图片这盘高颜值的红烧羊蝎子,按红烧肉的做法,尝试成功!肉酥软,烂而不柴,汁可用来拌饭,唇齿留香。
洋葱孜然羊肉
洋葱被誉为“蔬菜之王”,含大量维生素K、维生素C、维生素B6以及钾、镁等多种矿物质,开胃消食,降压降脂,保护心血管。
洋葱剥去外皮,切块;青红椒切块。
将切好的洋葱炒至断生,盛出备用。
锅中放油,将姜片、蒜片爆香,倒入羊肉翻炒,放料酒、十三香、胡椒粉、生抽、盐、孜然粉翻炒,炒至羊肉变色。
将青红椒放入继续翻炒,再将炒至断生的洋葱放入翻炒均匀,香味溢出。
图片洋葱炒羊肉是一道非常受欢迎的家常菜,我经常炒不好,影响口感和食欲,这次放了些孜然,口感有了提升。洋葱吸收了羊肉的鲜香,脆而香甜;洋葱的味道掩盖了羊肉的膻味,羊肉有了孜然和洋葱的加持,味不膻美味可口。
白蘑菇炒羊肉
白蘑菇营养价值高,富含维生素C、D、E,维生素B1、B2、B3、B6,叶酸等。热量低,有丰富优质的植物蛋白、矿物质,被称为菇中“白富美”。
白蘑菇洗干净,切片,锅中水烧开,把白蘑菇焯水。
锅中放油,将姜、蒜爆香,下入羊肉片翻炒,放料酒、生抽、盐、十三香、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀,将青红椒和焯过水的白蘑菇放进去,加少许盐调味,翻炒均匀,撒入葱花,翻炒盛出。
图片这道菜鲜美可口,香味迷人。白蘑菇鲜香脆脆,爽滑鲜香;羊肉不膻不腻,两者完美结合,别有一番鲜香风味。