零基础沙茶羊肉焖锅教程

Hello各位小伙伴们，大家好，很久没有给大家更新美食味儿了，最近一段时间我跟媳妇儿都比较忙，这半年了都没有怎么好好做饭，不做饭吧，就没有素材。正好这两天比较闲，昨天焖了一锅沙茶羊肉，今天给大家分享一下。

首先主角登场今天用的是天顺源的羊腿肉啊，我其实说实话是有点后悔的，这个羊腿肉他的脂肪太少了，吃起来的话口感就会有一点太干，有点柴。做这个的话，我更推荐使用排骨或者是牛腩，前两次的话还是非常成功的。

从这里来看的话，肉的品质非常不错，我个人觉得如果是夏天烧烤的话，这块羊腿肉一定很棒，它不是那种碎肉拼接而成的，它是一整块去骨的羊腿肉，需要你进行二次改刀，真的是一整块，我这一包基本上是没有碎肉的。

拿出来外包装拆掉扔到冰箱里面，里面有一层包装不要拆，大概静置，12个小时以上基本上就化掉了，如果着急的话呢，可以用微波炉，尽量不要用水泡。我个人是非常讨厌用水泡的口感，如果可以的话，买新鲜的更好。

下面请出今天的另外两位主角，用电饭煲来焖这个羊肉呢，其实是非常简单的，没有复杂的过程，很适合小白。做法是广东朋友教的，我尝了一下之后，发现真的非常符合我的口味。沙茶酱这个东西，真的是跟肉类天然融合，再加上蒜头油，简直香到爆炸，无以复加。

根据你的肉量来取决这个酱调的多少，首先主角是沙茶酱，我这个一瓶大概是170克，二斤肉的情况下我大概搞了40克左右，加入大概10~15毫升的蒜头油。两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，少许的醋，这个少许真的是少许，只是用来提供一个复合香味。不用加水，就按这个比例，用筷子一点一点的把沙茶酱卸开。至于卸成什么样子，大概就是下图那个样子。

好了，前期工作基本上已经全部完成了，下面开始搞。肉的话，我省略了一些拍摄的过程，把上面的血水简单的冲一下，然后用厨房湿巾沾干净，进行改刀。大小的话，根据自己的喜好，我个人觉得可以斩得稍微大块一点，因为小块的话肉会缩水，吃起来的话不够爽。

来一块老姜仔姜的话也可以，看你自己能不能接受姜的味道，主要是起到一个去腥的作用。片成薄片，均匀的铺在电饭锅的底部。铺好之后将羊肉倒进去，再加入焯过水的白萝卜跟胡萝卜，萝卜跟羊肉是绝配，如果能吃萝卜的话，可以多放在这道菜里面，萝卜是比肉好吃的。

淋上我们刚调好的料汁，然后加一罐普通的啤酒，记住啊，不要用世涛，也不要用ipa，就普通的大绿棒子250毫升到500毫升随便你，这取决于炖的时间多少，我个人建议是250毫升。

打开电饭煲，然后调到煮饭模式，这个具体用什么取决于你用的是什么机器，我用的是滑鸡饭，你们也可以直接使用开始煮饭功能大概时间的话是在40~50分钟之间。然后基本上你就不用问了，在煮到20~30分钟的时候可以进行搅拌，让上面的跟下面的进行位置的互换，这样的话肉的味道会更丰满一些。这是真的要推荐一下双11买的这个美的的电饭锅，相当不错，300不到的价格真的很棒。

成品的话大概就是这个样子，这个是出锅一段时间，稍微有点凉。刚出锅满屋都是香气，或者说你不需要等到出锅，在中间加热环节中，记得关好厨房的门窗，要不然的话你一个屋里都会是羊肉跟沙茶酱的味道