美食煮义 篇一百三十五:元宵节快乐,祝大家柿柿如意
大家好,我是爱做饭爱分享的奶爸九节狼。
首先祝大家元宵节快乐!
说起元宵节,又是一个南北文化差异的话题。
北方人吃元宵,南方人吃汤圆(并不一定能包含所有情况)。
在制作手法上,元宵是滚出来的,而汤圆是包进去的。
不过现在也是大融合,市面上卖的也主要是汤圆,像今年最流行的莫过于柿柿如意汤圆了。
我是在朴朴买的,300克一包,不到10块钱。
背面还有食用方法。
无需解冻,冷水下锅,大火,下汤圆,到浮起汤圆后,小火四到六分钟。
不过老婆点名了要吃甜酒汤圆。
所以,准备的东西还挺多:
枸杞用清水泡5分钟——其实也不用精确,一开始备菜时就泡着,等下锅时肯定够时间,然后两个鸡蛋打散,再加上买的醪糟。
准备就绪,烧一锅水,然后撕开包装,瞅一瞅,挺可爱的。
冯等水开后下入汤圆,再次水开,加白糖和甜酒。
甜酒和白糖要看个人口味,我下了半罐甜酒,但只放了两勺白糖,汤其实不是很甜。
然后等水再次滚开,把汤圆拨到一旁,一边下蛋液,一边用筷子疯狂搅动。
最后,等汤圆浮起来后,再放入枸杞,小火五分钟。
最后就可以盛出来了。
说说汤圆的口感吧:
本来看着挺小的,但实际上一个成年人也就吃三四个差不多了。
外形看着可爱,但偶有几个脱发——上面的叶子没了。
皮很薄,里面的芝麻还有些没有打碎的,因此口感很丰富。
内陷还是很甜的,因此甜酒真的不用太甜。
最后,祝大家每天都甜甜蜜蜜!
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