美衣美食 篇六：一桌丰盛地道的湖北年夜饭是什么样子的？

经历过“人在囧途”春运回家路，正在湖北老家过年的我怒答一波。

湖北物资丰饶，年夜饭讲究“天上飞的，地上跑的，水里游的”都要来一样，以显示生活富足。

“天上飞的“，一般指的是鸡、鸭、鹅。

在我小时候，神龙架林区还是允许打猎的。要是谁家年夜饭餐桌上有一道野味，野鸭子野鸡野大雁，那可是相当有面子的一件事。然而，东西是好东西，如何烹饪野禽类却也不是人人都擅长的，颇有点糟蹋东西。

年夜饭的餐桌上一定会有一道烧鸡公。烧鸡公虽然是川渝菜系，但是在湖北也很流行，做起来各家有各家的不同。爱吃辣的人，会选择多放辣椒；担心家里人多不够吃的，则会多放配菜：土豆、板栗。出锅的时候放一把蒜苗，香！

“地上跑的“，通常指猪肉、牛肉、羊肉。

临近春节，灌香肠，腌制腊鱼腊肉是每个家庭主妇的必修功课。如何让自己的香肠特别好吃，每家每户都有独门秘方。

香肠普普通通，但是想让它好吃，诀窍就是精挑细选的原材料。像我爸，热衷于和几个老伙计到农村农户家提前预定一头年猪，让农户不喂乱七八糟的猪饲料，因为是自家吃所以不强求几个月长到一百多斤达到出栏标准，养一年多也不大。

我家之前喜欢做原味和辣味两种味道，现在有了豆豆和丁丁，姥姥姥爷直接开始做广式甜香肠了，这隔代的爱啊。

“水里游的“最开始指的是鱼，随着现在物流的发展，已经演化成扇贝、基围虾、三文鱼等不同版本了。

我小时候吃的是鲤鱼、草鱼、大头鲢，现在宴席上基本都是桂鱼，刺少肉多，老少皆宜。

在春节的众多习俗之中，年夜饭对每个中国人来说都意义肺炎，它不仅是一顿丰盛的晚餐，更是一家人团聚的象征。

餐桌上的演化，也印证着中国人生活的大变迁。

我小时候，是改革开放后的第一个十年，凭票供应的物资越来越少了，鸡鸭鱼肉端上年夜饭已经不再是奢侈的愿望了。

现如今，随着人们生活水平的提高，年夜饭也悄无声息发生了许多变化。西式餐点、海鲜也成为近些年饭桌上的年轻生力军。秀秀你家的年夜饭吧。

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