打工辛苦吃喝续命:家常便饭!
平常做饭中,要考虑到食材、营养、味道等因素,买菜时,难免会发愁今天吃什么?秋季天气干燥,木耳是有名的润燥食材,富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养成分。
木耳炒鸡蛋
材料:木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、大蒜
做法:
1.碗中打入4个鸡蛋搅散,木耳择洗干净撕成小朵,青椒切成三角形,洋葱切成洋葱丝。
2.烧一锅开水,下入木耳焯水1分钟,使其断生。
3.炒锅内加入少许植物油,油热后下入鸡蛋液,炒成鸡蛋块后盛出。
4.用锅内底油下入蒜片爆香,再下入洋葱和青椒,煸炒片刻,炒至断生。
5.然后下入木耳和鸡蛋,把所有食材翻炒均匀。
6.最后加入食盐、十三香、蚝油、生抽调味,把调料翻炒均匀后即可完成。
木耳炒青瓜
1.首先,准备一小把木耳放入清水中泡发,泡软以后清洗干净撕成小块。
准备黄瓜两根,把外皮削干净,划成长条,去除瓜瓤斜刀切成小块。
再切一点红椒片,用来配颜色。
2.焯水时加入少许食盐入低味,淋入一点植物油,植物油能够锁住食材中的营养成分,水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中,快速焯水10秒钟倒出来,用清水冲洗几下。
3.锅内加入葱油,放入黄瓜、木耳、红椒,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,开大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合,这样更入味,淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀后即可出锅装盘,一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。
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