私房烘焙的黑芝麻吐司要不要来一口呀
没事就喜欢在家研究美食的我最近又学习了几个私房烘焙小面包,个人感觉最成功也最好吃的当属这个黑芝麻吐司了,不仅是好吃而且还制作简单,值友们跟着配方做,人人都可以成功复刻出美味的黑芝麻吐司。
那么接下来就是黑芝麻吐司的教程了 (配方包含 2 个 250 克的吐司)
那么开始我们的面团部分:高筋粉 250 克 ,黑芝麻粉 25 克 ,糖 40 克 ,盐 2.5 克 ,牛奶 80 克 ,奶油 30 克 ,鸡蛋 60 克 ,炼乳 20 克 ,鲜酵母 10 克 ,黑芝麻 15 克 ,黄油 50 克
做好了面团就要开始制作芝麻馅了 :黄油 20 克 ,糖 25 克 ,芝麻粉 50 克 ,奶油奶酪50 克,柠檬汁几滴。
都准备好就可以开始进入最后的环节了。最后我们将除黄油以外所有材料打到锯齿膜, 加入黄油, 打到完全扩展的手套膜,室温密封松弛20分钟左右,面团分成2个滚圆,涂芝麻酱卷起,割开3条,编麻花辫,卷起放入250g吐司盒。送入发酵箱,发到8 分满,上火155,下火210烘烤25到28分左右。出炉倒出,放在晾网晾凉即可。
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