每天一杯酒 篇四十一：夏天是啤酒的季节！八款高分浑浊IPA清单向横评

最近的兴趣都转移到玩游戏和牛排上面去了，想来得有很长一段时间没玩啤酒了，结果运气爆棚中了张大妈的众测，这是知道我有日子没喝酒了，让我白嫖解解馋么？惯例还是开篇感谢张大妈翻牌子，本文涉及八款浑浊IPA基本我看都是高分款，算是网红品牌合集了，反正除了树屋，基本都是近两年我耳濡目染但都没买的品牌，我没买的原因也很简单，我这人对网红款不感冒，或者说不跟风，不信网红款这说法，当然人是矛盾的集合体，所以好奇肯定也是好奇的，只是不愿为网红款买单，怕被噶韭菜而已，所以对我来说，本次白嫖的必要性还是很强的，这些酒也属于是不白嫖应该一直我也不会买的酒，接下来就客观审视一下这些所谓的高分款到底表现如何吧。

当然还是要叠个甲，以下观点仅代表个人，毕竟网红款，各自也有忠实拥趸，文无第一，我不喜欢的不一定就是酒不行，也不排除我阳康之后味觉有影响，理性交流，欢迎拍砖~

（1）郡区 机器中的幽灵 双倍IPA ——Parish Ghost In The Machine Double IPA

透过瓶子看就知道是浑浊到一定程度的双倍IPA，开盖窜出甜橙热带水果味，酒体颜色淡黄不透明，看起来不算鲜亮，饱和度再高点我觉得就好看很多。倒出后泡沫不算丰富，但胜在细腻持久，入口气泡感不错，酒体中厚，饱满圆润顺滑。咽下后还留有涩口，是比喝完红酒的涩口程度还重的那种，我不认为这是一个好的表现，起码我没在哪款啤酒中喝到同样的效果。苦度压的一般，直给的就是松针青草之类的植物气息混合着苦味，甚至还喝出那么点类似藿香正气水的药味，我也不觉得这属于IPA里该有的味。另外按常理都是冰的不苦，回温后苦，但这支随着温度上升，感觉香气和甜感居然表现更好些，当然仅限刚倒出来那会升温的阶段，后续再升温就是惯例的苦度爆炸了。热带水果柑橘柚子皮这些酒花味该有的都有，但并不惊艳，甚至在我看来表现平平，当然8.5的酒精度数藏得很好，收口也比较干脆利索，有回甘，其他一般，考虑到价格，只能说无功无过吧，没网上夸的那么好，起码苦度的处理在我看来就非常一般，不对我的胃口。当然以上评价跟我一个喜欢这款酒的朋友属于完全两个极端的结论，我跟他充分沟通之后，我怀疑我可能是阳康嗅觉有影响，所以我保留一部分对这支酒的看法，有机会再试试它的DDH版本。

装瓶日期：2022年12月 主观评分：3.5分

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（2）稳态 质能方程 帝国IPA ——Equilibrium mc² Imperial IPA

依旧是双倍IPA，开罐窜出熟透的芒果木瓜等热带水果的甜香味，但并不算强烈，期待的开罐香满屋没有出现，倒出来酒体颜色依旧不怎么鲜亮，甚至比昨天的还略显寡淡透明，气泡少也不浓密，倒出来啥样一直就啥样，稀稀拉拉让人提不起兴致，入口沙口感还行，酒体中偏薄，没啥厚度密度，咀嚼感一般，跟昨天一样也有些药味，我怀疑是某种相同的酒花的风味不对我的胃口，仔细闻了闻，隐约还有点酵母臭，甜感多少有那么点，大口速饮更明显些，否则就只能说若隐若现，苦度还行，但也没压的多么完美，均衡一般，8度酒精感藏的很好，中后段有点辣口刺激，咽下口腔干净清爽，喉咙微灼烧，轻微涩口，微弱回甘，打嗝不能化身空气清新剂，没达到我的期望，跟昨天一样，无爱，考虑到价格，性价比也一般，这种东西到底是怎么拿到高分的，就很怪，当然，有一说一酒标挺好看……

装瓶日期：2022年11月 主观评分：3.5分

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记住这个杯子，因为喝完就摔了

（3）延龄草 A 街 IPA ——Trillium A Street IPA

浑浊IPA，去年5月26日罐装的，按理说在追求喝当月罐装的以新鲜为核心的IPA分类里，这应该就属于没法喝的东西了，但实际喝起来也还好。开罐就柑橘清香，算不上多么浓郁，就IPA的味，依旧没有满屋飘香，颜色更是寡淡透明，看着就没兴致，总感觉这浑浊分类给的没啥说服力，也难怪酒花儿上面分类居然是美式IPA，多少有点嘲讽。泡沫适中不持久，入口气泡感非常充足，酒体普通偏薄，轻微寡淡，适合佐餐无脑喝喝解腻，正好今天吃和牛很搭，让我说是多少有点social了。苦味给的适度，中后段出现，甜口是入口就有，风味就菠萝芒果和些许松针草药味，7.2度酒精依旧无感，藏得很好，收口干净，有点回甘，速饮效果极佳，热带水果的甜口更能显出来。整体除了偏薄的酒体之外没啥大毛病，平衡度也蛮好，喝着不累，性价比普通，要是卖二十左右还行。

装瓶日期：2022年5月 主观评分：3.8分

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（4）伟大理念 成熟 新英格兰IPA ——Great Notion Ripe NE IPA

要问我为什么换了洛格斯登的杯子？因为昨天把三泉的摔了，心塞至极。这支新英格兰IPA，日期不咋地，去年八月底的，开罐香气还可以，热带水果味，不算太窜，气泡丰富不持久，也算不上细腻，入口气泡感充足，酒体中偏薄，厚度一般但不至于寡淡，木瓜芒果热带水果味，前段甜感来的早，中后段一股火腿味，转瞬即逝，很怪，最后有极其轻微的苦味一闪而过，酒精7度毫无察觉，收口干净利索有回香，口齿留有类似晴王葡萄果味混合酒花的香气。这款Ripe据说曾拿过全美324款IPA盲品大赛冠军，加上伟大理念这个牌子我还比较有好感，以及酒标蛮漂亮，总的来说性价比不错。标准均衡没什么毛病，如果厚度再加点，酒花更堆料一些，香气强度更狠点，日期当月罐装，那将完美，这也是这几天喝下来最满意的一款，值得推荐！

装瓶日期：2022年8月 主观评分：4.0分

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（5）另一半 全TM花蜜 帝国IPA —Other Half All Nectaron Everthing Imperial IPA

开罐香气不错，柑橘芒果桃子果味甜味很不错，泡沫丰富细腻持久，颜色淡黄浑浊不透明很养眼，酒体中度，有一定厚度，风味饱满，轻微咀嚼感，入口甜的，整体没啥苦味，咽下后多少有点回苦，考虑到加了乳糖，平衡值得肯定，但技术肯定没法给什么高分了，印象里我接触的另一半这个品牌的酒好像都爱加乳糖？反正我对这事还是嘴巴投赞成票，心理投反对票，酿酒的艺术就在于只用麦芽酒花水和酵母这四大件做出无数种有趣的风味，其中也包括IPA的甜剧苦平衡，反正在我眼里，往酒里加四大件之外东西的品牌，都属于不管我多喜欢喝，也不会给高分评价的。另外8.5度的酒精藏的很好，丝毫不觉察，也没有灼烧感，适合小姑娘入门IPA这个风格，毕竟几乎不苦，易饮度还是很不错，另外果味还有点荔枝隐隐约约，很合我的口味，考虑到价格，性价比一般吧，中规中矩无功无过。

装瓶日期：2022年9月 主观评分：4.0分

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（6）安克雷奇 团结一致 三倍浑浊IPA ——Anchorage Keep It Together Triple IPA

今年1月罐装的三倍浑浊IPA，日期还凑合，但这个牌子从开始火起来我就没有什么好感，卖礼盒搞限量，我始终觉得是不那么纯粹的品牌，批判性的喝喝吧。开罐香气还行，果香甜味芒果热带水果，挺标准的Galaxy酒花香气，酒体橘黄偏深不透明，按白平衡看轻微有点发红，泡沫丰富不持久，入口气泡感充足，酒体中度厚度尚可，有那么点果汁感，风味强度饱满，但层次感一般，主要就还是柑橘葡萄柚的味，酒花堆料饱满扎实带来的轻微甜感，收口干净，但太苦了，也没多少回甘，打嗝但是挺清新的。入口前半段其实还可以，中规中矩，后段苦度直接压不住苦爆，所以平衡性直接差评，8.4度的酒精藏得很好，没什么灼烧感，易饮性主要是后段压不住的苦味拖后腿了，结合价格来看我觉得溢价比较离谱，卖个三四十还凑合，这价格不值……

装瓶日期：2023年1月 主观评分：3.5分

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（7）树屋 朱利叶斯 新英格兰IPA ——Tree House Julius NE IPA

4月初罐装的NE，之前喝过两次这款，多年前树屋火的时候还凑了几套七彩套装，但有一说一最靠谱的就是黄色的朱利叶斯，一直想试试近千元的这支的顶配款结巴猪王，奈何没啥好渠道买当周空运的，有机会去酒厂喝吧，其他基础款确实无爱，当然树屋的糖果系列我也蛮喜欢。跑题了，这支开罐就是标准柑橘柚子皮加甜橙果香，闻味就带点香甜，泡沫丰富持久，消散后洁白挂边赏心悦目，橙色不透明，入口气泡充足，果汁感十足，甜苦平衡很不错，果味扎实但强度不张扬，以香为主以甜为辅，收口干净利索，有点涩和微苦，酒体中度顺滑，日期还行，所以整体喝着比较鲜亮，酒精度数6.8，不高，喝起来没啥压力，当口粮不错，售价80左右如果配合当月新鲜日期的话可以给到4.5分，一百以上买就只能说中规中矩，看买家渠道硬不硬了，总体来说我还是蛮喜欢的。

装瓶日期：2023年4月 主观评分：4.5分

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（8）僧侣 更朦胧的窗户 新英格兰双倍IPA ——Monkish Foggier Window NE Double IPA

今年4月25号的双倍IPA，这颜色倒出来看着就新鲜，浑浊不透明的淡黄色我很喜欢，气味主要是松针柑橘味，比较传统，但胜在鲜活，跟之前几个日期不咋地的相比好很多。泡沫丰富不持久，入口气泡感充足，酒体中度，轻微咀嚼感，风味饱满果汁感不错，比较均衡，轻微甜感贯穿始终，新鲜水果风味，很鲜亮，层次比较普通，但不至于寡淡，西楚酒花的味很正，打嗝有我喜欢的清新味，但后段苦头还是有点没压住，外加有点轻微辛辣，8.1度的酒精感藏的蛮好，整体评价中规中矩吧，考虑到价格过百，个人感觉不怎么值，好日期的我觉得五十左右比较合理。

装瓶日期：2023年4月 主观评分：4.0分

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简单总结一下，八款喝下来，总体感受都是溢价普遍偏高，当然这跟IPA这个品类本身也有关系，如果说酸啤的贵来自于装瓶后时间的增长，酒在瓶中二次发酵或者衰减氧化带来的风味改变，或者说酸啤产量少，年份差异不稳定带来的物以稀为贵，类似于红酒的增值收藏玩法增加附加值，那么与之相对的IPA则是装瓶后越放越不值钱，毕竟真正的老饕甚至会要求当周灌装全空运冷链运输到餐桌。其实贵的并不是酒，而是运输成本，所以IPA对于品饮时间和温度的要求，导致了有时会出现酱油贵过鸡的问题，所以我才说真正好的IPA还是在地品饮，再好的大厂IPA经过路途遥远各种折腾，要么就是牺牲品质，要么就是增加价格导致性价比拉胯，最后算总账肯定是不如及格水平的本地品牌，这个问题想明白，你就可以根据自己的财力水平选择是否去追求所谓的网红IPA酒款了……