美食煮义 篇一百一十：千万不要看视频学做菜，因为你学会了也学废了

大家好，我是爱吃爱折腾的奶爸九节狼。

今天和大家分享的是空气炸锅牛肉丸。

为什么想做这道菜呢？

主要还是牛肉丸囤多了。

八合里潮汕正宗手打牛肉丸牛肉含量≥98%纯牛肉制作火锅烧烤食材250g37.4元潮汕牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃，它以柔、润、鲜、爽而驰名。规格：潮汕牛肉丸250g 京东去购买

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时不时来个第二件半价、满减券，谁受得了。买买买。反正放在冷冻室。结果等到哪天冰箱放不下了，就傻眼了。

然后上回看了视频，可以用空气炸锅做，所以决定试一下。

第一步，拿出牛肉丸，解冻。

在解冻的同时，调一个酱汁。一勺生抽一勺生蚝一点点白糖鸡精。

然后等牛肉丸解冻之后，就可以开一个十字刀花了。

很多人都是用刀来开的，但力道不好控制，其实可以用食物剪，横竖两刀就算完成了。

接下来，用牛肉丸在调料里滚一下，然后撒上黑芝麻，160摄氏度15分钟。

时间到了，可以看到十字花绽放开来，颜色也不错。

但是，当我咬下去一口，立马被齁住了。

后来一想，对呀，这玩意本身就放了盐的。

不过，最近，在网站上看到，其实也可以撒点辣椒粉、孜然，做成烧烤牛肉丸，也是不错的。

不知道哪位值友可以去试一试？

最后，附上个人对于挑选牛肉丸的体会。

想要潮汕牛肉丸好吃，牛肉含量要达到90%以上。这可不是我瞎说的，根据《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》（DBS44/ 005-2016），凡标识为“汕头牛肉丸”销售商标的，牛肉含量必须达到90%以上。

其次，就是要尽量选择原产地潮汕牛丸，潮汕地区产业链集中，很多潮汕火锅店一进店就能看到透明的“牛肉档”，经常还能看见挂钩上的牛肉还在“活蹦乱跳”的新奇画面，所以推荐发货地是潮汕地区的店铺。

另外，牛筋丸里有牛筋，牛筋容易塞牙缝，所以家里有老人小孩的，还是推荐牛肉丸。