青椒炒猪耳朵的家常做法

​ 青椒炒猪耳朵是一道美味可口的川菜。它以新鲜的青椒和猪耳朵为主要材料，配以一些调味料，炒制而成。下面，我将向大家介绍一下青椒炒猪耳朵的具体做法。

首先，准备材料。我们需要准备好一块新鲜的猪耳朵，并将其洗净。然后用开水焯水煮熟，这样可以去除猪耳朵的腥味并使其更加嫩滑。待猪耳朵变软后，取出沥干水分，切成薄片备用。同时，将青椒洗净，去籽切成小块。

接下来，开始炒制。热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末翻炒出香味。然后放入青椒块，快速翻炒均匀，让青椒保持一定的鲜绿色。青椒炒至略微变软后，将猪耳朵薄片加入锅中，继续翻炒均匀。

在炒制的过程中，我们可以适量加入一些调味料。例如，可以加入适量的盐、生抽、料酒和少许白胡椒粉，这样可以增添猪耳朵的鲜美口感。根据个人口味，还可以适量加入一些辣椒或者花椒等调味料，增添一些香辣的味道。

最后，将淋入适量的水调和均匀，然后继续翻炒均匀，使猪耳朵和青椒充分吸收调味汁。待猪耳朵熟透入味后，即可出锅装盘。

这样，一道香气扑鼻的青椒炒猪耳朵就完成了。它色泽鲜艳，口感鲜嫩，香辣可口。无论是作为主菜热炒，还是作为辣味小吃，都能带来美食享受。

希望大家喜欢这道青椒炒猪耳朵的做法。快来亲自动手制作一下，与家人朋友一同品尝吧！