宫保鸡丁的家常做法其实很简单

​ 宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其香辣可口而闻名于世。宫保鸡丁的制作过程相对简单，下面我就来为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。

所需食材包括：鸡脯肉、花生米、干辣椒、青红椒、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、白糖、淀粉和鸡精。

首先，我们需要将鸡脯肉切成小块，然后用料酒、盐、白胡椒粉和蛋清进行腌制。腌制时间一般为15-20分钟，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

接下来，我们需要准备其他的调料。将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽；青红椒洗净后切成小块；葱姜蒜切末备用。

然后，我们可以开始炒制宫保鸡丁了。首先在锅中倒入适量的油烧热，然后加入腌制好的鸡脯肉，翻炒至变白后捞出备用。

接着，在同一个锅中加入少许油，放入干辣椒进行快炒，让其释放辣椒的香味。随后，加入切好的葱姜蒜粒炒香。

然后，将炒好的鸡脯肉放入锅中，加入适量的酱油、白糖、盐和料酒，继续翻炒均匀。

最后，加入花生米和切好的青红椒，再次翻炒均匀。等到鸡丁变得金黄香脆，青红椒变软烂时，即可出锅。

宫保鸡丁的制作完成了！这道菜色香味俱佳，有咸甜微辣的口感，可搭配米饭一起享用，也可做为开胃菜或下酒菜。无论是家庭聚餐还是宴客招待，宫保鸡丁都是一道不可缺少的佳肴！