吃吃喝喝 篇四：贵州独特酸辣味，真的很适合夏天没胃口的人哦

大家好，我是元元子，又和大家以文字形式见面了

身为一个地道的贵州人，在人生的记忆里一直存在酸的味道，感觉美食的记忆里全是每天用米汤发酵酿制成的白酸加青菜煮制的开胃酸菜，用西红柿辣椒熬制成的红酸加各种肉类制作的火锅，想想都是让我欲罢不能的美味，夏天没有胃口的时候真的大大推荐。

在很多外地人的记忆中，贵州的酸可能大多数是由西红柿辣椒通过窖藏发酵的红酸，甚少见过白酸，其实是在两酸之中，红酸食用范围比较广一些，外加上颜色会更显得有食欲一些，咸淡适中、口感细腻醇厚，还带有西红柿的香味，辣椒的辣味，因此更受大家喜爱。而白酸我们通常是用来煮涮菜吃，放入自己喜欢的各种青菜，加入一大勺白酸汤，木姜子，夏季吃最是开胃。

这不昨天又去了一家店吃红酸汤牛肉火锅吃完感觉整个人都精神了，夏天还是吃酸汤火锅最爽。

在贵州，有一句老话讲:三天不吃酸，走路打蹿蹿。以前在家的时候没有多大感受，但自从工作，之后每隔一段时间就会想吃酸的，哪怕早上嗦一碗酸汤粉，都能唤醒我沉睡的胃，让我感觉上班也不是那么辛苦，开启活力足的一天。

昨天吃的酸汤味道挺不错的，味道蛮正，蘸水也不错，感觉贵州不管吃什么火锅都要配一个蘸水，没有蘸水总感觉会缺少味道，尤其吃酸汤火锅一定要有一个加了木姜子油的蘸水，不然就没有灵魂，不管再好吃的酸汤少了木姜子，味道就会差一般。

最后给大家推荐一下，我感觉比较好吃的酸汤，炎热的夏季没有胃口的可以试试哦，非常不错，有孕吐反应的准妈妈们也可以吃哦。

我感觉刘胡子家的酸汤味道比较纯正的酸辣感，咸口的成分配料比例干净，包装品质也很好，是比较粘稠的，如果只是想煮一点青菜吃，放少一点就可以了，如果要做火锅一定一定要多放，也一定一定要加木姜子油，不然感觉不好吃，真的真的真的，很重要。

这个是木姜子，味道很赞哦，打蘸水一次几滴，做菜多放几滴。

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