周末聚一聚，包包子，老人孩子都能吃，其乐融融，乐在其中。

恰逢周末，正好一大家子一起坐下来聚一聚，那么有没有一种简单而又快捷的食物，那必须有，比如说包子，光一个包子，就可以包含主食和菜，再配上一份米粥或者小米粥，玉米粥，那就是相当不错的搭配了。这个确实很不错，那么就这么决定了，开始做起来！

首先需要准备的是包子的一半灵魂，那就是包子的外皮儿，需要准备面粉，加面粉，和面，发面，具体的比例，其实这个没有统一的标准，需要适量的面粉，合适比例的酵母，适量的温水，分多次，加水，搅拌，直到合适为止，把面团子用保鲜膜密封起来，静静的等待着发酵出来。大概到图片里面这样，发酵的比较蓬松，这样吃起来的包子皮会比较口感好。​

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然后分多次，把大面团拿出适量的量，擀成一个长条，然后分切成单个适量大小的面剂子，然后用擀面杖擀成适当大小的面饼子，面饼子中间厚一些，两边薄一些，这样不容易露馅儿，包子皮中间如果过于薄了，那么就可能会破皮露馅儿了。这个形状不是那么圆也没有关系，不用要求那么高，哈哈，自己家里人吃。

首先来点小孩儿老人都适合吃的葱花肉馅儿的，这个肉馅儿是提前炒出来的，基本上不用加什么调料，锅里放油，把肉沫倒入锅中炒熟就可以了，适量的放上一些姜蒜末去腥提香就可以。适量的放一点点盐巴调味就可以。最后炒出来肉沫了，要包包子的时候，再把葱花一点点的加进去就可以了。​

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这个是粉丝肉末馅儿的，放了辣椒的，适合喜欢吃辣椒的吃，具体的炒制方法，和上面的肉沫差不多，除了正常的姜蒜末，炒熟起锅的时候再加上一些辣椒面和适量的粉丝段就可以了。​

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这个是类似平时吃的炸酱的肉馅，这个除了常规的材料，最后再加上一些香辣酱就可以了。有了酱香味儿的加持，整体的口感上来说，那就不是一个层次的了。面酱搭配肉食和油，会激发出一种神奇的香气，吃起来特别的开胃。一旦吃起来，根本就停不下来。​

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半成品，包出来的包子有大有小，不过纯手工的就是这样，很不规律，外观也不是自家包子的强项，最重要的是口感和食材。​

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首先需要把锅加水火烧起来，一定要水开以后，锅里的温度上来以后，再把包子放进去。这样的热锅气，才能保证包子的最终口感。温度不够的情况下，可能会导致包子口感欠佳。

大概的时间需要10到15分钟左右，中大火，要确保锅里的温度一直够高，另外要保证锅里的水够多，不要烧干了。时间到了以后，再关火闷上个3分钟左右，那么包子就可以出锅啦！

成品出锅，不辣的放在一边，辣的放在一边，中间放一个勺子好区分，最终包子做出来，发现从备料到成品出锅，整个过程并不见得比正常做菜步骤少，所以要吃好，还是要用心，选好食材！