非凡做运动 篇二十八：健身营养饮食：拒绝补剂，两种基础营养素助你增肌

虽然徒手健身的人一般不会刻意追求肌肉维度，但增肌这件事是所有健身者追求的，这也是为什么一些人盲目迷信补剂的原因之一，因为他们想要实现更快速的增肌，但显然任何合理的补剂效果都是建立在训练基础的，而且没有任何一种补剂可以立竿见影起效。

增肌粉是什么？

提到增肌，我们第一时间想到的补剂就是“增肌粉”，毕竟它的名字就非常直接，而实际上如果你了解增肌粉的主要营养素，就不会认为它有多神奇了，这里我随意找了一款增肌粉，可以看一下它的营养成分表：

可以看到碳水化合物的占比非常高，这就是“增肌粉”，更准确地叫法应该是“碳水粉”，因为有相关规定商品的名称不能包含功效。

现在知道“增肌粉”的主要营养素之后，我们也就清楚增肌粉是为我们提供碳水化合物的一种补剂，补剂之所以叫“补剂”，就是因为它只是起到补充作用，一些人胃口比较小，但他们又想要增肌，例如每顿饭应该吃2个馒头才能补足增肌所需的碳水，但他们可能吃1个就很撑了，这时候用增肌粉来代替剩余应该补充的碳水，对他们来说会更简单一些。

说到这里，你以为碳水化合物就是让肌肉变大的核心了？其实并不完全是，碳水化合物进入人体之后，会以糖原的形式储存到肌肉中，但如果想要让肌肉看起来更饱满，还需要另一种物质——水。

水的重要性

碳水化合物进入肌肉之后的作用之一是将更多的水带到肌肉细胞中，这样肌肉细胞就会变大，从而使肌肉更加饱满，我们的骨骼肌细胞中有70%都是水，因此一个人肌肉量越大，他的体内水分也就越多。

前面的文章中我已经提到了身体可以自动储备脂肪和糖，当没有食物的时候，身体将会消耗这些储备的脂肪和糖提供能量，但如果没有水的话，对于身体的健康威胁是非常大的，如果2-4天处于缺水状态，身体将会停止排出代谢物，时间更久的话，血液、肾脏等器官功能都会相应出现问题，最终会导致死亡。

再说一个夏天比较常见的例子——中暑，中暑的原因是我们体内热量无法被排出体外，所以体温升高出现中暑，而想要将热量排出体外就需要借助水，通过汗液的蒸发，带走体内多余热量，从而实现控制体温，这也是水对人体的重要作用之一——调节体温。

水的作用不止于此，对于骨骼肌、血液、神经系统、肾脏、消化系统、人体细胞、黏膜，以及听觉、视觉这些感觉器官而言，水都起着非常重要的作用。

因此，要说对增肌有效果的营养素，那就只有碳水化合物和水了，而且两者缺一不可。

如果一定要尝试补剂的话，目前被实验证明有增肌效果的只有肌酸，但对于新手而言，非凡建议保证日常饮食均衡性和训练量才是最重要的，至于健身老手，是否选择肌酸取决于自己。

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以上内容参考书籍《健身营养全书》，如果想要系统学习有关健身的营养饮食知识，推荐阅读原书；如果感觉自己阅读枯燥无味，可以持续关注“非凡做运动”，我将持续分享自己阅读这本书之后，提炼的精华内容和个人感悟。

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