爽口开胃的芥菜丝怎么做
最近发烧咳嗽不断,导致胃口也不好,也一直受鼻塞的困扰,不如来做个爽口开胃的芥菜丝改善一下味蕾吧。
芥菜是山东地区腌咸菜的原料,俗称辣疙瘩,咸菜疙瘩,腌咸菜固然好吃,但是高盐饮食并不是很健康,不想高盐又想吃的健康~清炒辣菜可以满足以上需求,
前期准备:一口铁锅、带盖子的容器(便当盒、盖碗盆都可)、花生油、葱、姜、洋葱碎、花生米(可不放)、芥菜切丝,食用盐、清水2调羹、青萝卜切丝(生)
普通的铁锅保养好既不会生锈也不会粘锅,非常好打理,没有用动物油烹饪只需要清水刷锅晾干就可以
开火,热锅冷油,油烧至6分热(稍微冒烟);
放入花生米煎黄(没有可跳过),加入葱、姜、洋葱碎
放入芥菜丝翻炒3次,加入适量的食用盐,加入清水,翻炒6次
一定不要盖锅盖!!! (烹饪时间在3分钟左右)
关火
把炒好的芥菜丝装入提前准备好的容器中,保证容器中无油无水,上边铺好青萝卜丝,盖好盖子,放置一晚就可以食用了
总结
盖在上边的青萝卜一定要是生的!
保证完全覆盖到芥菜丝,密封!
刚出锅的芥菜丝是苦的,不要担心~盖萝卜丝放置一晚后就不苦了,吃之前可以拌入米醋、香油,味道也很不错。
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