家电白+黑 篇三十:微蒸烤箱的真正实力,我不允许你去误解它!测评东芝XD90微蒸烤箱
序
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东芝80系的SD80,在国内2K档的微蒸烤箱里面一直是性能之王,这也是SD80持续1年保持京东微蒸烤箱销量第一的原因。而可怕的是,东芝并没有在SD80的成绩上继续躺平,再次推出了80系的新品XD90,它相较于SD80从配置上、性能上都进行了升级。而今天我将为大家测评XD90,了解一下对它产品的性能与定位,以及看看这款产品是否适合中式厨房使用。
XD90性能与外观
东芝最新发的新品都有一种“我不管别人如何,我只管超越我自己”的味道,就如同上次测评的东芝次旗舰VD5000,许多功能与旗舰RD7000是相同的,真的是狠起来连自己人都打。而新发布的XD90是否也是这样?有哪一些特长?对比SD80有什么升级,我们逐一过一遍。
外观
XD90采用了黑色的设计,没有继续采用SD80的白色。没有采用VD5000的大屏幕这一点无可厚非,不然真的太顶了。操控上增加了与VD5000一样的旋钮按键,使用起来更加方便与舒适。主控区域放在了右边,比SD80放在下方更加符合使用习惯了,许多用户可以不用弯腰使用了。
机器下方是水箱与接水盘,接水盘与水箱都可以单独的取出,这点优秀的设计东芝一直在延续,非常方便使用。因为增加了蒸汽功能,XD90的水箱容量为600ML,较SD80的150ML提升了4倍。
机器顶部后方是一排出气孔,平时水蒸气什么的都从这里散发出来,东芝目前所有的机型都是这样设计的。
侧面设计有方便搬动使用的凹槽,同时这个门的厚度也是非常足够,双层玻璃再加上这个厚度,耐高温不说,还能更加保证烤箱内的温度聚集。
XD90内部除底部的微波面板外,其他内壁都采用了纳米陶瓷涂层,这也是相较于SD80升级的地方。纳米涂层能更好的清洁油污,避免污渍残留,这是高端机器的标配了。
拱顶石窑
东芝的微蒸烤箱在日本能站稳脚跟,有一个核心的技术,就是拱顶石窑。
在意大利与日本,专业的披萨店会使用这样的拱顶石窑烤炉,炉内有明火环绕四周,披萨放进去后能烤制出口感独特的披萨。东芝微蒸烤箱的拱顶石窑,灵感正是来自于这里。
一般的家用电烤箱是通过10分钟预热到200℃,然后烤20分钟来料理披萨的。东芝的石窑技术,则是使用3~6分钟250℃-360℃的高温来烤制,一定程度上模拟了石窑烤炉那火力超强、用时超短的披萨烤制方式。
一般家用的外置型电烤箱,大部分能达到的最高温度也就是230度,而东芝采用拱顶石窑技术的产品中,旗舰的最高可达350℃,XD90可以达到250度。也因此东芝在整个家用电烤箱领域一直是无冕之王,再加上日本是一个烘焙非常普及的国家,东芝的石窑技术得到了非常多人的认可。
采用石窑技术的东芝微蒸烤箱产品,在内里的顶部非常明显的是一个拱形设计。上图为XD90的结构,可以看到XD90的发热管已经内置了,在腔体清洁上更加便利了。
过热水蒸气
过热水蒸气:水加热后会产生100度的水蒸气,继续将水蒸气加热,水蒸气就会变为透明的气体,这就是过热水蒸气。使用过热蒸汽进行烹饪和食品加工具有受热均匀、加热速度快、食物更加美味、防止营养及维生素流失、油脂分离效果好等特点。
XD90左侧内壁的三个圆孔就是过热水蒸气的喷射口。
虽然叫做过热水蒸气,但不要被“水蒸气”三个字给迷惑了,这个其实就是极其高温的空气,对着纸喷射是可以直接点燃的。上图我用过热水蒸气功能做出来的烤鸡腿,表皮非常的酥脆,里面却又是非常的嫩滑,并不是大家传统理解的水蒸鸡哦。
换个方式来解释,如果说空气炸锅是通过干燥的热空气,来实现更健康的油炸效果食物的话,那过热水蒸气,则是通过湿润的热空气,来实现与油炸食物类似效果的功能,而且过热水蒸气在XD90最高可以达到250度,这比VD5000的350度来说只是略低而已。
而高温蒸汽结合微波功能,则是可以实现三种化冻模式,这一点是其他设备都做不到的。
第一种就是最简单的快速解冻,这一点与其他产品都差不多。
第二种是蒸汽解冻,大家都知道肉类食物解冻越慢越不影响食物的鲜美,但是时间往往需要 24-48小时,而蒸汽解冻既能加速完成,又能更好的保证肉类食材的新鲜与口感。
第三种是半解冻,在日本这个功能常用于制作刺身,而在中式餐厨中,最常用来做的就是半解冻的食材可以更好的切割。
在蒸汽方面,除了微波+蒸汽的组合外,XD90跟旗舰产品一样提供了纯蒸功能,这是比SD80升级的地方。
微波+蒸汽组合的特点是内外发热极快。但遇到中国传统的蒸包子、蒸馒头等需要大量水蒸气的食物,这个模式就不是很适合,而这时纯蒸模式就派上用场了。可以说纯蒸功能是东芝把又一项旗舰机才有的功能下放了,毕竟这个功能对中国的用户来说太实用了。
强大温控与最强的微波炉
东芝的产品从多年前开始就已经使用大型搅波片,为的是能实现更均匀、更大范围的加热食物。早期东芝主要采用15CM搅波片,到现在东芝旗舰已经是20CM的了,而国产的产品目前还是采用较小的搅波片。搅波片这个词许多人都没有听说过,目前微波炉不需要像早期的产品需要转盘转动食物,主要就是发明了搅波技术,使用特定搅波片将固定的微波搅动为循环转动的微波,解决了对固定不动食物加热不均的问题。我们遇到普通微波炉,加热食物时候热量不均匀、边缘不热等问题,搅波器太小是是核心。
除了搅波器尺寸较大以外,东芝XD90的微波功能跟VD5000等高端机型一样有5档功率可选,不同的功率分别有不同的用法,这也是东芝能结合微波功能创造大量食谱的原因,熟练的了解每一个档位的作用,就能把微波功能用到极致。
在温度控制上,XD90在右内壁上方放置了一个8眼摆动式扫描的红外温度传感器,传感器把整个微蒸烤箱划分为1024个区域,每次在开始工作的时候就会进行扫描,检查食物的位置,确定位置后就针对该位置范围进行温度监控,以此确保加热的准确性。这样的好处是加热的位置、热度的覆盖均匀性以及热度的控制都可以非常的精准。
值得一说的是,对比SD80的8眼传感器的位置,XD90的明显的放到了更高的位置,且还是一个倾斜面,这代表着温控相较SD80会更加的精准。
这个温控可以说是天下独步了,目前没有哪一家微波炉能做到这么精细的温控,在这样的温控下,热牛奶可以实现拿出来直接喝,同时热两杯牛奶也不成问题。
170款自动菜谱
东芝微蒸烤箱的菜谱,是东芝微蒸烤箱在中国流行起来非常非常核心的原因之一。菜谱难度很低,大部分都是快手型,而且说明部分非常详细,菜谱也非常之多,并且一直保证在持续开发之中....
我随便上一个菜谱的截图给大家看一下,从需要使用什么功能、温度、时间以及放在烤箱什么位置,到所需食材的分类,以及具体的烹饪细节意义告知,而且最核心的是完全不需要操作烹饪过程,用户需要做的就是:
1.准备好食材;
2.按说明简单加工食材;
3.放入东芝微蒸烤箱中按要求操作;
4.完成。
所有的东芝微蒸烤箱,都是这个方便度,大家知道这有多么的厉害么?
而菜谱也不像传统烤箱都是一些面包蛋糕产品,东芝的微蒸烤箱菜谱中绝大部分都是日常吃的菜肴,这也是我经常无脑推荐东芝微蒸烤箱的一个原因。
XD90是共带有47款自动菜单与123个手动菜谱,东芝微蒸烤箱的级别越高,菜谱也就越多。
正餐大菜
接下来就是实际的做菜尝试了。
首先是正餐大菜,因为本身就是年轻群体,不会太纠结于扣肉啊、白切鸡啊此类的传统大菜。我的定义是当朋友来家里吃饭聚餐的时候,可以拿得出手、比较特别、可以作为主菜,同时又能符合大众口味的菜品,就行了!
烤肋排
被烤肋排种草的是在美剧纸牌屋,木下总统多次光顾的BBQ片段,今天我将尝试复刻一个双人份的烤肋排。
需要准备的材料大概是:
1.猪肋排3根
2.蜜糖1汤匙,酱油1汤匙,白酒1汤匙,醋2汤匙,糖1汤匙
把2的配料搅拌均匀,然后涂抹在猪肋排上,猪肋排注意要去掉头部比较大的地方。
烤盘下面垫好锡纸,放入猪肋排,番茄等配菜主要用来增加香味用的。
随后放入烤箱,烤架放在下层,再把烤盆放上去,XD90按两下烘烤键切换到烘烤模式,温度调节到最高250度,时间30分钟开始烘烤。
到中间15分钟暂停取出来,把排骨翻一面,烤盆里面的汁水水刷一下,再继续放进去烘烤。30分钟到了以后,如果还有哪一面烘烤的成色不好的,可以针对那一面再加5分钟。
最后完成开炉的一瞬间!
这滋滋滋的效果,大家感受一下~
因为是自己吃,就没有烤制得非常干,老美的风格是要再焦一点的,有需要可以考虑把时间放到40分钟会更好哦。
最后装个盘,这个成色,各位看着可满意?
做这个烤猪肋排,可能除了时间稍微长一点,需要30-40分钟,似乎都没有什么难度,但是外焦里嫩的排骨是让人能吃到排骨的另一种新味道,建议大家有机会都可以试试。
滋滋烤肉
这个滋滋烤肉做法极其简单,但口感又非常好,非常容易一上桌就被清空~~
需要的食材就是:
五花肉300g切片
洋葱50g切碎
孜然粉
烤盘垫上锡纸,五花肉平铺好,放上洋葱,撒上孜然粉,然后XD90按两下烘烤键打开烘烤模式,220度20分钟即可。
出炉后,大家可以看到肉片都缩小了很多,那是因为油脂与水分都被榨出来了~
最后装个碗~它就完成了!很简单有木有!
他们每一片,都是这样的效果,一口一块,人世间的美好~莫过于此了,如果朋友聚会还喝点酒的话,那估计很不够分哦
而它所花费你的时间,不过也就是5分钟不到的准备,但获得的赞赏,最少可能会有5个月吧!
烧鸡腿(过热水蒸气版)
过热水蒸气能进入肉类表皮,深入到到食材内部,在内外温差的效果下把脂肪与水分排出来,能在烘烤效果的基础上降低食材的油脂。
需要准备的材料非常简单,就是一个鸡全腿(也叫做手枪腿),然后抹上酱油,放到垫好锡纸的烤盆就可以了。XD90中下层放好烤盘,随后开启过热水蒸气250度15分钟。
然后开炉的瞬间,烧鸡的效果,已经是若隐若现了~
注意在锡纸上的油脂,一个鸡腿就有那么大的量真的是太夸张了!过热水蒸气能把这些油脂都逼出来,让我们吃的食物更加健康。
最后切割好,撕下来装盘~这个菜就完成了!
这样做出来的鸡腿,整体口感会比普通的烤鸡腿更多一些香味,口感上也更下饭一些,建议大家有机会一定要试试,是一种不一样的味道。
一个鸡腿加酱油,15分钟完成,毫无难度可言啊。
简餐
顾名思义,简餐就是能在短时间内快速完成的一个人的中餐或晚餐,节约时间。
咖喱碎肉茄子
碎肉茄子是许多人的下饭神器,我这里稍微做一个简单的变种,加了点咖喱变成咖喱碎肉茄子,如果不喜欢咖喱的大家不加这个食材就可以了。
碎肉100-200g
茄子200g
番茄酱50g+咖喱25g+水80g(如果不放咖喱就换成5g盐)
咖喱我用的是好侍百梦多,大家可以根据自己的口感来。
用一个陶瓷碗装好并搅拌均匀,覆盖上保鲜膜并在顶部戳几个气孔,放入烤箱。
微波先选择600W,10分钟,然后结束后再选择200W,6分钟,最终完成。
出炉时候的样子,猪肉的油脂与番茄的水分混合在了一起,咖喱块也都融化在了里面,米饭杀手的状态出现了!
简单装盘之后,就可以上桌了!这个时候无论捞饭还是拌面条,都是非常愉快的一件事情了。
食材准备的过程5分钟不到,烹饪时间在20分钟左右,并且在烹饪的时候,我们是可以做其他事情的,实际花费的时间也就是5分钟左右,非常方便啊有没有~
川味猪肉焖豆腐
我们日常的主食,南方米饭米粉为主,北方米饭面食为主,能跟这些碳水化合物产生良好口感的菜肴都是非常受欢迎的。猪肉焖豆腐跟碎肉茄子一样,都属于米饭杀手的类型。
准备食材如下:
猪肉100g切片
炸豆腐100g切块或条
椰菜50g撕碎
榨菜20g
豆瓣酱3汤匙+蚝油1汤匙+水200g+油5g
然后用一个瓷碗装好并搅拌。
覆盖保鲜膜,戳几个气孔放入XD90内,要注意使用大一点的碗,刚刚合适的碗会容易溢出。微波600W运行10分钟,200W再8分钟即可。
最后出炉的样子,要注意我这里使用的豆瓣酱比较多显得颜色比较深,如果不喜欢太深色的,豆瓣酱放1汤匙,额外加3-5g的盐并多加20-30g的水就行。
装上一碗米粉,把菜都放上去,一份川式榨菜猪肉焖豆腐就完成啦~半汤匙米饭半汤匙菜,一口下去实在是太过瘾了。
食材从准备到放入XD90中,整个时间约6分钟左右,微蒸烤箱开始工作后就可以去忙其他的了,整个过程快捷方便,很适合我们这种私人时间不多的上班族哦。
10分钟快手菜
如果说简餐是更多是针对一个人的,那10分钟快手菜则是给家里准备的菜肴。
碎肉焖芋头
芋头在广西是非常常见的一种食材,因此也是我们经常吃食物之一。
要准备的材料是:
碎肉100g
芋头200g,切成2CM左右方块
酱油2汤匙+淀粉1汤匙+酒1汤匙+水60g
把所有的食材一起混合,用一个大一点的容器装好。
然后同样的覆盖保鲜膜,并戳几个气孔,放入XD90中,开启微波600w8分钟即可。
时间到后出炉,换好碟子装上,水分基本只剩下浓稠的汤汁,汤汁都是猪油与食物水分的混合,一看就很有食欲。
剥开一颗芋头看一下,里面粉粉的状态,很是诱人。
因为是自己吃的食物,就不加上葱花进行摆拍了~这个菜从准备到出炉10分钟左右拿下,不知道是否符合大家口味?
马铃薯炖肥牛
在冬天,马铃薯炖肥牛能很好把碳水与蛋白质组合在一起的一道菜,牛肉特殊的肉味加上马铃薯组合在一起,还有汤水,用来配饭或是配上一点面条都是非常好吃的。
需要的食材如下:
牛肉100g切薄片(我直接用牛肉卷了)
马铃薯200g切2cm左右方块
洋葱50g切2cm左右
葱一根切段
酱油1汤匙+酒1汤匙+水50g+盐3g
然后把以上食材混合,要注意自己对汤量的需求,如果喜欢汤多的就放100g的水,我这里是微汤的分量。
最后放入微蒸烤箱,微波功率选择600W开9分钟即可。出炉后吗,牛肉与马铃薯混合的特殊味道飘满了厨房,换碗后上桌如上。
杨洋葱处于熟透的透明状态,土豆也粉软可口,一口菜一口汤配着饭,在冬天里是暖心又暖胃。如果喜欢吃面的直接把面放下去拌在一起,也是非常温暖的味道。
烘焙
烘焙属于东芝的主场,许多大神都在烘焙方面进行了各种展示,我依旧是以个人饮食习惯来体验烘焙功能。其中蛋挞与披萨是我与妹纸最常吃的两种食物,所以在此作为展示。
葡式蛋挞
没有一个女生不喜欢吃蛋挞,尤其是那种千层酥皮的葡式蛋挞,搭配上一杯咖啡,它是一百种完美下午茶里面,被许多人首选的那一个。
需要的配料如上,蛋挞皮买速冻的就行,我这里选的是千层蛋挞皮,口感会更好,其他大家直接看图就可以啦。
1.先把细砂糖+牛奶用打蛋器搅拌1分钟,使糖粉融化,注意40g糖属于比较甜的了,如果不喜欢太甜的请减半;
2.再把鸡蛋打散,主要不要太暴力免得打发了,轻轻搅拌就好,然后与弄好的白糖牛奶混合,搅拌均匀;
3.加入淡奶油,继续搅拌均匀,依旧注意不要太暴力;
4.最后使用滤网最少过滤3次,可以让使用的蛋挞液更纯净丝滑;
5.XD90按一下烘烤功能开启预热模式,200度预热。
6.最后摆上蛋挞皮,把蛋挞液放入,注意要放到最少9分满的程度,不然会不够饱满哦,我这里给5个放入了一点点巧克力,最后吃起来的时候会有巧克力味在里面,大家喜欢的也可以尝试一下。
准备好后放入东芝XD90,再按一下烘烤键进入烘烤模式,开启200度25分钟。
在22分钟左右就要开始观察蛋挞表面的焦化程度,根据自己的喜好提前结束或是增加时间了。XD90在烘烤没结束的时候需要增加时间非常简单,直接旋转旋钮就会自己增加时间。
最后成品如上,一口半个,满是幸福感的千层葡式蛋挞,是周日阳光明媚的日子里,最好的下午茶。
披萨
早期做披萨,真的是累死个人。
后来开始有了披萨胚卖,大家随意往披萨胚上加菜就好了,方便了很多。
再到现在已经可以很随意的买到半成品,我们现在做披萨已经是非常随意的事情了,上图就是我在JD买的披萨半成品,拿出来直接加热就可以了,丝毫没有难度...
放入烤箱,都懒得预热,直接220度8分钟,就出炉了。
这种半成品的披萨,好吃的程度取决于买什么价格的,我使用的这种是几块钱一片的,虽然配料并没有太丰富,但胜在口感能充饥,而且七八分钟直接能完成,家里备一点应应急还是可以的。
拉丝也是有的~
这效果,看起来可行?
总结
从XD90的定位而言,是东芝更加全面的巩固中端产品在市场上的地位。XD90用3000元左右的价格,配备了旗舰产品才有的各项功能,虽然把最高温度相应降低了,容量相对减少了,但是这不正是汽车里面说到的,小钢炮级别的产品么?
虽然从东芝的角度来说叫做巩固,而从我对微蒸烤箱的了解李敖说,不如说是进一步与同类产品拉开已经非常巨大的距离。
唯一的问题,就是东芝的宣传实在是太少了,太多人不知道东芝微蒸烤箱的产品,也不知道过热水蒸气的优点,更不知道微蒸烤箱产品结合菜谱已经可以做出那么多菜肴了。但一旦接触了解了以后就会发现,这样的产品,真的太方便、太好用了。
希望这篇文章能帮大家了解到一些东芝微蒸烤箱的特点,如果对东芝次旗舰JD5000有兴趣的,也可以看我这篇章。
作者声明本文存在利益相关性,请大家尊重作者及分享的内容,友善沟通,理性决策~
张大妈批发部
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