喝牛奶，这些问题要注意" 

牛奶，一直被认为是营养佳品，《中国居民膳食指南》也推荐国人适当饮用，对健康有诸多好处。比如：

◎补充蛋白，增强免疫力：牛奶是优质蛋白的重要来源，每100g牛奶大约可以提供3g蛋白质，而蛋白质是免疫系统的重要组成成分。

◎促进骨骼健康：牛奶富含钙质，常喝可以促进少年发育以及防止老年人骨质疏松、骨折。

◎辅助控糖：研究发现，如果吃100g米饭的人血糖指标是100，饭前喝200ml牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的人为69，而饭后喝牛奶的人为68。

2:喝牛奶，这3点你得知道

膳食指南推荐国人每天摄入相当于300~500克牛奶的乳制品。但以下几点要注意：

1.不喝生牛奶

很多人觉得“天然的就是最好的”，牛奶也要现挤现喝，这其实是不对的。

生牛奶中可能带有多种致病菌，如结核杆菌、布氏杆菌等，在没有除菌的情况下，一定不能喝生奶。如果买了生牛奶，必须要加热煮沸后再喝。当然了，如果是正规商超购买的低温过滤除菌奶，则可以放心饮用。

2.优先选择全脂纯牛奶对于健康人群来说，建议优先选择全脂纯牛奶，营养更全面。因为低脂奶、脱脂奶，在脱去脂肪的同时，维生素A、D、E、K等脂溶性营养素也会大幅下降。如果是超重或高脂人群等，则可以选择低脂奶或脱脂奶；而乳糖不耐受人群，可以选择舒化奶，其将牛奶中不易被吸收的乳糖，分解成了易被人体消化吸收的半乳糖和葡萄糖。

3:不一定要选冷藏奶

很多人以为常温牛奶往往含有添加剂，或营养大量流失，因此更偏爱冷藏奶。

但事实上，常温奶是超高温灭菌后的牛奶，几乎大部分微生物都被杀死了，再装入无菌盒中，不需要任何添加剂就能保存较长时间。而在营养方面，常温牛奶只是损失了小部分热稳定性差的水溶性维生素，如维生素B12、维生素C等，而主要营养物质——蛋白质和钙，并没有明显的流失。

因此，日常不一定非要选择冷藏奶，如果不追求口感、喜欢囤食物，或是家里没有冷藏条件，易储存的常温奶不失为一个很好的选择。

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