贴近原始的烹饪方法,直接火烧,辣椒凉拌皮蛋!
就是单纯的想吃一口这样比较清淡的菜,没有油,但是也不算素菜。不知道这样算不算大家口中所说的黑暗料理系列。话不多说,直接开始!
没有其他的明火了,只能在保证安全的情况下,直接在燃气灶上烧了,小火,上铁架子,放上辣椒,就可以开始了,准备好筷子,把单面的辣椒皮烧黑了为止,如果觉得用这种火烧出来不健康,你可以配上个铁板,在铁板上烧。
这个过程的话,需要耐心,需要打开油烟机,这个味道是相当的呛人,打开油烟机基本就没什么问题了。烧好了就翻面,直到每一面都烧到漆黑。这个是二荆条,偏辣,如果喜欢不辣的,可以上点菜辣椒。
就是这个菜辣椒,烧出来,去皮以后,是甜甜的,味道也非常的好,关键是一点也不辣。
把皮蛋去皮,清洗干净表面,然后改刀,切四瓣也可以,切的更小也没有问题,具体的根据自己的喜好来就行了。
烧好的辣椒,需要放到水里面,把烧糊了的皮全部去干净,然后需要清洗一下,把表皮都洗干净,然后改刀,切条也好,切块儿也好,都可以,我的是切条,这样的话,更入味儿,
然后根据自己的口味,放上辣椒面,酱油,醋,盐巴一点点,就可以搅拌搅拌了,搅拌均匀,腌制个10分钟,就可以开动了!
看看这辣椒,有没有口水流下来了!非常下饭的一道菜,喜欢的朋友做起来!
我的圆宝贝
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