「元喜Motoki」总经理7问：米酒遇上果汁，非遗技艺焕发“新”生

引言：

从小在酿酒世家浸泡长大的刘洪君，对酿酒有着深刻的感情。他热爱各种酒类，酿酒多年，取得了WSET品酒师和SSI清酒唎酒师资格证，是客家米酒传统酿造技艺的非遗传承人。他通过经营酒厂的多年沉淀和对研酿酒技艺的长期钻研，伴随「元喜Motoki」的诞生，刘洪君终于实现了创立品牌的理想。「元喜Motoki」的首发产品轻饮系列，选用米芯粗壮的高原圆糯米与小于60ppm的软水酿造，将传统非遗传承技艺和现代化科技相结合，打造出了米酒与果汁的绝妙碰撞。就此，知新问了「元喜Motoki」总经理兼首席酿酒师刘洪君7个问题。

本期新品牌：元喜Motoki

「元喜Motoki」是专注于酒类饮品研发，以及酒类品牌打造、运营、推广的品牌，致力于潮流文化与新消费结合。「元喜Motoki」的首发产品是以米酒为基底的“轻饮系列”果酒产品，未来还将推出“蒸馏所系列“烈酒、白酒、威士忌等，“开创系列“气泡酒、小分子甜酒等产品。

知新Q1：请简单介绍下您的背景和履历。

刘洪君：大家好，我是「元喜Motoki」的总经理兼首席酿酒师刘洪君。

我出身在酿酒世家，拥有十年酿酒经验和十项专利，取得了WSET品酒师和SSI清酒唎酒师资格证，还是客家米酒传统酿造技艺的非遗传承人。总体而言，我认为自己可以算一个爱酒狂人了。

知新Q2：为什么创办「元喜Motoki」？

刘洪君：酿酒是我的初心。我从小在酿酒世家浸泡长大，耳濡目染中，对酿酒有了深刻的感情。虽然酿酒的方法是祖传的，但有些经验是我自己慢慢摸索出来的。在这一过程中，我开始思考，有没有可能通过创立品牌、企划产品，来具象展示出我内心对于酿酒的热爱呢？创立品牌的种子就这样埋下了。

基于对市场的调研，我发现在果酒这个赛道上，拥有自己的酒厂是一个非常大的优势。于是，在创立「元喜Motoki」之前，我先建立了酒厂。截至目前，我们的酒厂已经运行了6年，酒厂地处江西，这里有着深厚的米酒文化，酒厂用水源于罗霄山脉下的上犹江，酿出的酒柔美甘甜，是「元喜Motoki」充满养分的生长空间。

在产品研发上，我们的团队潜心研发，不断试饮、反馈、改进，在大大小小几十场试饮会后，我们的首发产品“轻饮系列”正式推出。今后，「元喜Motoki」还将推出更多产品，将专注于酒类产品的品牌打造、运营、推广以及饮品的研发，致力于潮流文化与新消费结合。

知新Q3：「元喜Motoki」的核心理念或想要传递的精神是什么？

刘洪君：通过长时间的投入，我们研发出了“轻饮系列”的技术。16道工序，30天发酵，健康零添加，将果汁的鲜美与米酒的清甜恰到好处地融合在一起，克服了米酒“前香、后味不足”的缺点，使“元喜轻饮”真正做到了甘甜顺滑、清雅绵柔。

传统需要传承，同时也需要向“新”。我们将传统非遗传承技艺和现代化科技进行了结合，实现了数字化监管酿造过程、量化酿造过程，以米酒与果汁的碰撞打造了“元喜轻饮”。

在包装上，我们撇去了修饰和繁琐，注入了“新”意。追求本真的、生动的、不拘泥于传统的、自由自在的表达方式。

「元喜Motoki」致力于将最纯真、最天然的产品呈现给大家，传递喝酒的本真快乐。

知新Q4：当下最想推荐给读者的一款产品是什么？

刘洪君：最想推荐“轻饮系列”，它是米酒基底。米酒讲究的是米、水、酒曲、发酵技艺。「元喜Motoki」的酒米选用种植在高海拔山上的高原圆糯米，这里的土壤富含矿物质，温差大，米芯粗壮；水则采用小于60ppm的软水。好米配好水，再遵循木桶古法蒸饭 ，用会呼吸的大缸，采用非遗传承技艺酿制。

目前，轻饮系列中的山楂味收获的好评最多，比起青梅果酒，山楂果酒更有新意，其酸甜的口味非常惹人喜爱。山楂果汁和米酒搭配，风味很协调。

一口下去，果味饱满、清爽甘冽，有一些果泥感存在，米酒香气收尾，口腔里存留的韵味敦促你喝下一杯。

轻饮系列的酒精度为5.5度，在任何场合都无负担，还能够营造微醺、愉悦的氛围。真的非常推荐大家一试！

知新Q5：这款产品的消费者是谁？

刘洪君：这款“元喜轻饮”是我们聚焦于Z世代追求“健康、适量、随性”的饮酒取向而企划的一个系列，其slogan是“元喜轻饮，源自你喜欢”。

首发产品是以米酒为基底的“轻饮系列”果酒产品，未来还将推出“蒸馏所系列“烈酒、白酒、威士忌等，“开创系列“气泡酒、小分子甜酒等产品。我们将持续研发更多产品，非常期待和爱酒人士做朋友。希望大家在「元喜酿造」家族里找到自己对味的那款酒。

知新Q6：我们在哪里可以买到这款产品？

刘洪君：「元喜Motoki」的购买渠道暂以线上为主。可以在酒云网搜索「元喜果酒」购买，也可以登录淘宝或京东平台，搜索「元喜果酒」购买产品，我们的产品在天猫酒云网旗舰店、淘宝酒遇喵掌柜、淘宝桃公子淘酒馆、京东酒云网旗舰店等店铺都有售卖。欢迎大家品鉴之后，来我们的官方公众号多多反馈。

知新Q7：请用一句话来总结这款产品为什么值得买？

刘洪君：5.5度，轻松畅饮，果汁的清新、米酒的甜美都在这里！

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