咖啡测评和知识分享 篇四十：咖啡爱好者的优选咖啡机——百胜图V1咖啡机测评

玩咖啡机有些日子了，从胶囊咖啡机，到美式咖啡机，再到意式咖啡机，从咖啡机外观、操作流程、出品等等多方面也有了一些了解。

入坑越深，对咖啡机功能性苛求越高，操作参与感越强，最后，我决定再买一台千元级别的半自动意式咖啡机，来满足我日益增长的需求。

进阶半自动意式咖啡机的需求选择

决定要买一款进阶级别的半自动意式咖啡机，首先要从需求点入手，确定哪些必备特质是自己所需要的，才能更好地对产品进行挑选。

首先简单说一下半自动意式咖啡机的特点。

不同咖啡机的特点

市面上的主流咖啡机，主要有意式全自动咖啡机、意式半自动咖啡机、美式咖啡机和胶囊咖啡机。除了全自动意式咖啡机我不曾拥有，其余几种咖啡机我都用过不止一台。

美式全自动咖啡机操作简单，把豆子和水放好，就什么都不用管了，可以忙点别的事情，几分钟后，一杯热气腾腾的美式咖啡就做好了。但是美式咖啡机只能出品美式咖啡，口味单一，没有油脂，不能拉花。

胶囊咖啡机操作同样简单，出品咖啡种类完全取决于购买胶囊的种类，但是胶囊咖啡机的胶囊作为耗材，是所有咖啡机里最贵的，而且谈不上参与感。

意式咖啡机的半自动和全自动两种机器，主要区别于操作步骤的不同，全自动咖啡机只需要将材料放到咖啡机中，直接按下相应按钮就能完成咖啡制作过程；而半自动咖啡机必须完成手动填豆、磨粉和压粉之后按下按钮制作咖啡，不能实现从填豆到磨豆直至萃取一系列全自动功能。不过正因如此，可以根据不同的布粉、压粉操作，萃取设定制作出不同咖啡。

进阶意式咖啡机的需求

我选择半自动意式咖啡机，正是因为我想要制作出的咖啡，是浓郁醇香，油脂绵密的意式浓缩咖啡，同时入坑咖啡机，我希望参与感越高越好，这样可玩性才强。

在此基础上，我还有一些更明确的需求点。

①高颜值

入坑咖啡机，本来就是为了取悦自己。高颜值无疑会让拥有者在使用之前就产生一定的满足感，还可以以咖啡机为主体打造出同样高颜值的咖啡角。所以我选择咖啡机，颜值一定要高。

②开放度高，参与感强

高开放度的咖啡机，虽然出品咖啡的质量会因为操作和设置不同，浮动较大，但更具有挑战性。作为进阶咖啡机，如果没有更多的参与度，无疑会让其变得平庸。

③操作可控

虽然上面说到，挑战性很重要，但绝不是盲目。制作咖啡的过程，不能像开盲盒一样，那样就失去了操控的乐趣了。显示面板和压力表，可以对制作咖啡的每一步提供可视化控制，所以必须具备。

④有磨豆功能

之前的咖啡机是单体机，没有磨豆功能，手摇我嫌累，我的中药研磨机又不太给力。所以这次我需要选择一款具备磨豆功能的咖啡机。

⑤能打奶泡

这点是必须的，因为我很喜欢做拉花的过程，虽然现在还没有学会。所以我还需要打奶泡的蒸汽管给力一些，压力高一点，对拉花新手友好。

⑥打理方便

一开始我就提到了，我入坑咖啡机，是为了取悦自己。但是繁琐的清洁打理步骤，无疑会影响制作咖啡的兴趣度。所以我需要咖啡机清洁打理步骤方便简单。

剩下就是锦上添花的需求了：能够支持连续出杯，不会经常因为机器过热，暂停运行；萃取压力范围高一些，出品咖啡油脂更丰富；有单独出水口，想要做个热美式之类的也更方便。

综合上述需求特点，对比市面上各品牌多款千元价位半自动意式咖啡机，最终我选择了百胜图V1半自动意式咖啡机。

百胜图V1半自动意式咖啡机测评

1、开箱机外观

快递小哥送货上门，真是吓了我一跳，好大一个箱子！

收到快递后，我急忙开了箱。

包装严严实实有两层，里面还加了泡沫固定。

大大小小好几个箱子，包括咖啡机主体，配件盒，拉花缸，磨豆器豆仓，还有说明书和售后卡。

打开后零零散散铺了一桌子，除了咖啡机主体和说明书信封，配件主要有：清洁套装、单杯碗粉、双杯粉碗、单孔蒸汽头、压粉垫、清洁毛巾、手柄、压粉锤、六角扳手、零压阀和水管。这台咖啡机可以自动上水哦！

除此以外，因为个人爱好，我还入了一个无底手柄。虽然容易滋液翻车，对操作颇具挑战，但是萃取过程也更具观赏性。

百胜图V1咖啡机采用金属机身，硬朗外观，不仅耐磨耐刮，而且更显高档格局，不锈钢水盘配上我选择的石墨黑机身配色，工业风十足，颜值超高。

圆形显示屏和圆形压力表一左一右，形似双眸，中间是一块矩形数字显示屏，配合下面五个质感十足的实体按键，科技感爆棚。

金属冲煮头、三孔蒸汽棒、人体工程学蒸汽拉手、2.8升可提拉水箱等等，这些外观特点不仅足以支撑咖啡机高颜值外观，更是在应用过程中体现出了杰出 功能特点。

下面我们就来说说百胜图V1咖啡机的使用体验。

2、出品咖啡体验

使用之前，先将咖啡机水箱加满水，机身背面的2.8升容量水箱是可拆卸的，方便添水和清理。同时配备的零压阀和水管，支持自动上水，将咖啡机使用场景大大拓展。

第一次使用之前，可以让机器自己放水，当做自冲洗。

之后每次萃取前，也可以让冲煮头先出水几秒钟，算是预冲洗一下。

豆仓按照标志说明进行安装，旋至刻度位置。

豆仓上面标示的刻度，一共30个档位，可根据个人口味、咖啡豆种类、出品咖啡方式等等，自由调节研磨粗细，适合不同场合的冲泡需求。

这款咖啡机的自由度很高，非常合我心意。研磨粗细多档位调整，就是第一个自由维度。后面我会结合其他维度详细来说。

咖啡磨粉分量控制，是通过研磨时间来调整的。可以以1秒为单位增减。配合我的电子秤试了试，13秒研磨出粉量差不多就是18克。

出粉根据调整好的研磨粗细程度和研磨时间双重控制。

压粉的过程，一开始并没有太过在意，看上去还是很平滑的，但是布粉和压粉，对最终成功起到了至关重要的影响。这个后面再说。

下面就是这款咖啡机第二个自由维度了。

无论是选择单杯量萃取，还是双杯量萃取，萃取的温度都是可以调整控制的。而且和很多同样具有控温效果的机器不同，百胜图V1咖啡机可以以1摄氏度为单位进行微调，非常精准。

接下来第三个自由维度来了。

其实这是和上一个设置步骤连在一起的。

专业级咖啡机具备的预浸泡功能，百胜图V1自然拥有，而且可以提前进行预设。预浸泡液量，预浸泡时间都可以进行预设。

接下来就是萃取控制。和许多咖啡机不同，百胜图V1咖啡机是通过出液量进行萃取控制的，而不是通过萃取时间。这样可以保证出品咖啡的液量是恒定的，只要之前自由设定的条件合理，操作正确，出液压力保持在合理的范围之内，出品咖啡的品质就有了保证。

而一系列的高自由度操作，也保证了这台机器具有超高可玩性的特点。

说起来轻松，其实我还是试验了好几次，才将萃取压力恒定在9-12个大气压，最终成功萃取出令我满意的成品咖啡。

磨粉、布粉、压粉、萃取水温、预浸泡、萃取水量，如此多的高自由度控制元素交织在一起，增大了萃取过程的挑战和萃取结果的多种可能性。

不过这些过程除了可以通过数字显示调整控制，还可以通过压力表进行萃取过程的监控。

前几次尝试，都不太成功，萃取压力不是起不来，就是直接爆表。我分别调整了研磨粗细度、出粉量、萃取时间等等控制元素，萃取压力依然是忽高忽低，萃取时间也忽长忽短。

经过跟各位咖啡制作大神的取经，和潜心研究，我突然发现很有可能是自己布粉和压粉有些随意了。

布粉过于粗犷，而压粉力度又过大，我总以为压粉越重越好，就导致了萃取的时候液体根本就无法进入粉饼内部，萃取压力无线飙升。而后我又以为是粉磨得太细，一味的调整磨粉刻度，导致磨粉过粗，粉饼松散，形成出液通道效应，压力还没上来，水就全都从通道流走了。

在我灵光一闪之后，一下就开窍了，掌握到了真谛，萃取压力终于控制到了9-12之间，而且从始至终恒定于此。萃取时间也控制在了比较完美的26秒左右。

百胜图V1的连续出品的能力，在萃取过程中也起到了关键作用。毕竟我是经过多次尝试才掌握了制作过程，而百胜图的NTC+PID温感装置，双泵双加热系统，在连续出品的过程中，都很好的维持了萃取的精确性和稳定性。

再来欣赏一下无底手柄呈现出来的萃取过程，虽然流速有一点快，有一点点滋液，但是还是很赏心悦目的。

再来欣赏我另一杯的杰作，这是从底部拍的，丝滑如脂，绵润如玉，非常令我满意。

再来看看出品咖啡浓厚绵密的黄金油脂，非常优秀。

多维度的开放性控制元素，加上可视化屏幕监控，让整个萃取过程变得有趣且可控，出品的咖啡也更有保障。连完成后的粉饼成型度很非常不错，轻轻一扣就整体脱落了。

那么接下来，就是这款咖啡机的另外两个重要功能了。

独立热水出口，可以支持出品各式饮品，方便输出的热水，用来制作热美式非常契合，或者单独制作热茶，冲泡饮品也很方便。同时还能减少公用一个管路，有串味的风险。并且能快速温杯和清洗，提高出品效率。

再来看看蒸汽功能，非常强大！

看不清？那我放大一下。

怎么样？是不是有腾云驾雾的感觉？

加强三孔蒸汽棒，蒸汽源源不断，威力十足，360°旋转，可以支持制作奶泡时的入水角度。

牛奶在三孔蒸汽棒的作用下高速旋转，不一会就形成了一层绵密的奶泡。

虽然如此，我的拉花水平实在拉胯，看来还需要多加练习才行。哈哈哈。

制作完毕以后，记得即使清理一下咖啡机。

冲泡头在卸下手柄后，直接出水清理就好；蒸汽棒在打完奶泡以后，即使用布擦干净，再出一下争取，挤出残留的奶液。

总的来说，这款百胜图V1的打理过程比较简单便捷。

百胜图品牌介绍

连续一周多的操作，百胜图V1的体验感令我非常满意，看来我的选择还是很靠谱的。百胜图V1值得信赖，源于其优秀的品牌背景。

百胜图（Barsetto）是全球领先的咖啡器具品牌,作为专业咖啡器具市场的开拓者。1898年起源于意大利罗马，Ceccarelli家族在罗马街头创办咖啡馆Barsetto Caffe。专注于为“咖啡爱好者”提供专业的咖啡器具，是家依据国际咖啡器具技术标准建立并参与研发制定国际咖啡器具行业技术标准，世界上每10台咖啡机就有4台来自于此。

在不断追求“一杯完美咖啡”的发展历程中，产品已经覆盖全自动、半自动咖啡机、胶囊咖啡机、手冲咖啡机、咖啡器具等各个方面，其以“创新、专业”享誉全球。

百胜图V1咖啡机适宜人群和使用场景

百胜图V1的各种使用功能和独特设计，满足了我对于进阶意式咖啡机的全部需求。

金属机身颜值高，适应场景风格百搭，无论是打造家用咖啡角，还是路边咖啡车，亦或是专业咖啡厅都很适宜，对颜值控咖啡爱好者的吸引力绝对巨大；出品咖啡开放度高，参与感强，操作可控，对于进阶咖啡机发烧友非常友好；金属冲煮头，使用时间长，萃取更稳定搭配NTC+PID温感装置，双泵双加热系统，在连续出品的过程中，都维持萃取的精确性和稳定性，使得出品的咖啡油脂丰富、香醇丝滑，哪怕使用者对咖啡品质要求精益求精，也能轻松满足。

总结

百胜图V1半自动意式咖啡机，以它高颜值的外观设计，高开放度的操控自由，可视化操作系统，精准稳定的萃取保障，优秀的出品结果，深深打动了我，让我更加肯定了自己的选择。

如果你也和我一样，爱好咖啡文化，准备选择一款进阶的意式半自动咖啡机，打造家庭咖啡角或路边咖啡车，甚至作为专业级的商用咖啡机，百胜图V1绝对是你的上佳选择。

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