网评“4大最难吃蔬菜”，营养却很高！错过你就亏大了！

在网络时代，我们常常看到各种关于美食的讨论和评价。在这些讨论中，有些蔬菜因为其独特的味道被评选为“最难吃”的蔬菜之一，而香菜更是以它那独特的味道“一马当先”。

不过，这些被人们“嫌弃”的蔬菜实际上却蕴含着丰富的营养价值。今天，就让我们来为这些“难吃”的蔬菜正名！它们其实个个都是营养小能手，错过了你可就亏大了！接下来，让我们一起来揭开这些蔬菜的神秘面纱吧！

一、香菜：调味之王，营养宝藏

香菜，又被称为“香荽”，是一种常见的调味蔬菜。它具有独特的气味，有些人对其爱不释手，但同时也有人对其味道敬而远之。

不过，香菜的营养价值绝对不容小觑。它富含维生素C、叶酸和维生素B2等营养物质，这些物质对我们身体健康有着重要的作用。此外，香菜还含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘和肠道疾病。

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01、维生素C：香菜富含维生素C，每100g香菜中含有48mg的维生素C，是黄瓜的5倍。维生素C是抗氧化剂，可以帮助我们增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

02、叶酸：香菜还富含叶酸，每100g香菜中含有148.8μg的叶酸。叶酸对于孕妇来说尤为重要，可以预防胎儿神经管缺陷的发生。

03、维生素B2：香菜中还含有维生素B2，每100g香菜中含有0.14mg的维生素B2。维生素B2对于维持皮肤健康、促进新陈代谢和视力保护都有很好的作用。

二、苦瓜：苦中带甜，健康之选

苦瓜，又被称为“凉瓜”，是一种常见的夏季蔬菜。它的苦涩味道让很多人望而却步，但它实际上是一种非常营养的蔬菜。

它含有苦瓜多糖、苦瓜素和类黄酮等成分，这些物质具有降低血糖、血脂、抗氧化、抗炎等作用。此外，苦瓜还富含维生素C和维生素A，有助于保护皮肤、视力及免疫系统。

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01、调节血糖：苦瓜中的葫芦素和其他葫芦科植物是不同的，对身体有一定调节血糖的益处。一些苦瓜提取物经过研究发现具有一定的调节血糖、血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。

02、抗炎作用：苦瓜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗炎作用。它可以减轻炎症反应，缓解疼痛和不适感。

03、美容养颜：苦瓜中含有丰富的维生素C和维生素E，可以抗氧化，延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

三、芹菜：清新口感，健康佳品

芹菜，又被称为“西芹”，是一种常见的蔬菜。它的特殊气味和口感让很多人难以接受。但是，芹菜的营养价值却很高。

它富含膳食纤维、维生素C、维生素K及矿物质等营养物质。此外，芹菜还含有多种抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

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01、膳食纤维：芹菜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘和肠癌的发生。

02、抗氧化作用：芹菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用。它可以清除自由基，延缓衰老，预防心血管疾病和癌症的发生。

03、降低血压：芹菜中的钾元素可以帮助降低血压，预防高血压和心脑血管疾病的发生。

四、折耳根：独特风味，营养宝库

折耳根，又被称为“鱼腥草”，是一种常见的野生蔬菜。它的独特风味让人难以接受，但它却是一道营养宝库。

它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C及多种矿物质等营养物质。这些物质有助于促进肠胃蠕动、提高免疫力、抗氧化等。此外，折耳根还具有一定的消炎作用，可以帮助缓解咳嗽、感冒等呼吸道疾病的症状。

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01、抗菌消炎：折耳根中的“鱼腥草素”具有一定的抗菌消炎的作用，可以预防感冒和其他感染性疾病。

02、高钾高镁：折耳根的叶和根都可以食用，叶子是高钾（494mg/100g）高镁（145mg/100g）的食物。钾和镁对于维持心脏健康、肌肉功能和骨骼健康都非常重要。

总之，“难吃”的蔬菜并不一定就没有营养价值。在我们的日常饮食中，我们应该尽量多样化地摄入各种蔬菜，这样才能获得全面的营养。下次当你在餐桌上看到这几种“难吃”的蔬菜时，不妨尝试一下它们的美味做法吧！