吃腻泡面了?要不要感受一下酸辣面皮的邪恶势力?
天儿热了人浪了,吃啥都嫌没味儿了,不知不觉馋辣了。对资深宅、加班狗、熬夜党来说,小清新不顶事儿,唯有油润香辣酸爽够劲才能治愈和身体一样被掏空的胃。
泡面吗?太腻~螺蛳粉吗?太冲~敏锐的大吃兄注意到了速食界一股迅速崛起的势力——面皮儿。
没啥概念?其实就是面粉做的筋道皮儿,配两包不怎么出奇的调料水,一包灵魂般的红油辣子,简单一拌,还没动嘴先咽口水。
来~正式开拌前,认识下各位选手,顺便了解当今面皮界的势力构成。
首先,是以关中名吃擀面皮为首的陕味一派以压倒性数量优势独霸某宝。
*擀面皮:陕西特色美食,水洗小麦粉制成面浆,再经发酵、熟化、擀制等工艺制成。口感略硬,筋道有韧性,因为有自然发酵环节,无醋自然酸。
不巧一股来自四川的红油面皮势力北上搅局,并一举拿下销量冠军,大有风生水起之势。
另有一些夹在两股势力间没啥存在感的泛泡面类面皮儿,抛弃酸辣祖训整出泡椒、炸酱等花花肠子。
真有那么好吃?到底哪个好吃?唯有「尝遍」出真知。关门,放试吃天团!
切入正题
没有面筋的陕西面皮能打赢吗?
热油浇辣子香到灵魂出窍、软弹小面筋吸足汤汁撩死人,光脑补都能馋到变形,两者少了谁这面皮儿都差点意思。
而咔咔拆了所有陕西擀面皮凉皮后,我发现配置了面筋的只有以下几个品牌👇
行吧,也不能一棒子打死,看在都有油泼辣子的份上,吃一遍再说。
可以看到我天团成员有的面色凝重,有的欲仙欲死。究竟谁家吃了后悔,谁家停不了嘴?看榜!
西徕擀面皮
价格:6元 规格:300g
大吃兄点评:差点吃急眼,20来种陕西面皮儿没一个惊艳到我,也就这款还像回事儿,酸辣温和香浓油润,有面筋更加分。
秦一碗擀面皮
价格:12.8元 规格:318g
大吃兄点评:面皮筋道,吃久了腮帮子微疼。难得的咸度适中不齁得慌,但辣度对我来说有点弱。
爱诱味擀面皮(香辣味)
价格:7.9元 规格:280g
大吃兄点评:人家是擀面皮你是擀面棒,不辣却很酸,不香但很咸,请带上你的面筋一起上天。
良呈美擀面皮
价格:7.4元 规格:280g
大吃兄点评:一个面皮儿脆出高度硬出水平,辣椒油不香哈喇味直窜脑门。真的,没两把刷子就别在这比划了。
一份有豆芽海带花生米的红油面皮
相当于一只有车有房有钱的海龟
比起陕西擀面皮的群雄割据,四川红油面皮界可谓「阿宽」一家独大,「光友」紧随其后但名气终归逊色。
自成为网红以来,阿宽更华丽摆脱速食面皮儿的通病——配菜抠搜,以豆芽、海带、花生米的豪华配置妥妥把竞争对手甩出180个身位!口味也是高下立判了,看榜!
阿宽红油面皮升级版
价格:16元 规格:205g
大吃兄点评:搅拌时就已让人把持不住~宽宽的面皮儿挂着香香的辣油,筋道爽滑中再来两粒花生米、几根黄豆芽丰富下口感,简直通透!虽然还是能明显吃出味精味,但纵观面皮儿风云,能做成这样就别要啥自行车了。
光友红油面皮
价格:18.8元 规格:100g*4
大吃兄点评:没有对比就没有伤害,阿宽底儿都不剩,光友还残半碗…没有红油面皮的香辣酸爽,反倒吃出一股中药味,面皮偏软没什么嚼劲,此外再无记忆点。
非主流面皮儿是怎样一种存在?
乍一看像泡面,吃一口像牛筋面,不甘心向红油辣子低头的炸酱面皮、泡椒面皮吃过吗?👇
历史能追溯到周武王他曾祖父的老婆的彬县御面听说过吗?👇
通通没见过没吃过对不对?
没事,反正也不好吃……勉强推荐一个给不能吃辣的清淡系骚年↓
顶大面皮儿干拌老北京炸酱味
价格:3.2元 规格:112g
大吃兄点评:口感像倒了汤又过了遍水的红烧牛肉面,可以说非常形象了吧…
最后,总个结陈个词
23款陕西面皮儿没一个能打的,矮子里面拔大个儿也就能拔出个西徕、秦一碗👇
而来自四川的阿宽红油面皮(升级版)毫无悬念制霸全场,现已成为放心选成员加班必备👇
至于其他全程没露脸的面皮儿,大多口味平庸
嗷对了,最后我还把这些推荐款的面皮送去实验室测了测,把把安全关,想看体检报告的朋友可在公众号后台回复“面皮彩蛋”获取~
最后絮叨
再好吃的速食面皮,也不及家乡老店里的那碗对味;再多的情怀营销,也难解无处安放的乡愁。身在他乡,想吃淳朴的面皮儿大概只能在回忆里擦口水了。
内容来自公众号放心选,在公众号后台回复“面皮彩蛋”获取所有面皮的体检报告哦!
大黄
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