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放电 篇十二:我有吃鸡18式,躺看肉价随便涨!鸡胸、鸡腿、鸡翅膀;鸡胗、鸡爪、鸡脆骨

电娘娘 11-28 10:20 + 关注

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肉价飞涨前,因家中肉食者投身健身事业,立志主吃鸡肉,辅吃牛肉,偶尔海鲜,拒绝猪肉。所以吃鸡大业进行了1年有余。(还是穷,牛肉从来不便宜!放电 篇十二:我有吃鸡18式,躺看肉价随便涨!鸡胸、鸡腿、鸡翅膀;鸡胗、鸡爪、鸡脆骨

一,吃鸡历程

1,健身前:只选香的,从来不看肉多的!

鸡翅:相信大家在厨房里鼓捣出的第一道美味肉菜“xx鸡翅”一定榜上有名!没错,这也是我给电爹常做的肉菜!红烧肉和鸡翅各站半壁江山。


以前经常烧猪肉以前经常烧猪肉


鸡爪:在后来多次购买鸡爪,感叹其价格时,又开发了自制鸡爪。

翅根:因为其性价比和肉多的特点,刚开始下厨的时候也偶尔买来做,但不是电爹的爱。

鸡骨叉:闺蜜很喜欢自制鸡骨叉,常常拿来一起啃,肉少耐吃滋味足,受女性欢迎吧!

2,健身后:只选肉多的,抛弃油脂多的!

鸡胸:开始半年只吃鸡胸肉,味道可以说一言难尽,除了腌渍过的鸡排和凉拌鸡丝。

鸡腿:后来开发了鸡琵琶腿,味道有了质的飞越!俗话说得好,只有没味的鸡胸肉,没有难吃的鸡腿肉。放电 篇十二:我有吃鸡18式,躺看肉价随便涨!鸡胸、鸡腿、鸡翅膀;鸡胗、鸡爪、鸡脆骨照烧鸡腿、

3,一家之煮期:需要吃啥就做啥!

鸡脆骨:健身也改不了电爹就爱吃香喝辣的底子!鸡胸鸡腿吃多了总要买点炸鸡解馋,用炸鸡脆骨安慰自己肉少皮少!然后网上有卖鸡脆骨哦!而且基本只有骨头没啥肉!后来又因为肉实在太少,怎么吃都不解馋,性价比降下来了就不怎么买了。

鸡胗:前阵子我爹因为在喝排结石的药,忌吃各种肉类,只保留了鸡胗!于是开发了自制鸡胗。

其他:因为错买也做过鸡肝,但别的部位基本上不会买来自己烹饪了。


二、吃鸡食谱18式

说明r如下说明r如下

复杂度:没有难的,只是有些相对耗时,麻烦。

口味

5,0失败怎么做都很香,解馋!

4,怎么做都不会难吃,但没有5解馋;

3,不难吃,但不容易做好吃。

1-3,我做的话一松懈就不好吃啦!

硬件:注意烧骨头暴露的菜(如烧鸡腿块)不能用有涂层的锅,容易刮坏涂层。


鸡胸肉:吃法丰富,健身佳品,营养好味,老少皆宜,家中常备。

1,鸡肉粥:0难度超省事!爱谁给谁做!人人都能吃!


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概述:鸡胸肉最佳消耗方式!白痴做法味道好!懒人最爱肉菜一锅出!一个可以煮稀饭的电饭煲就好!

做法:大米稀饭模式开煮,鸡胸肉切丝(3cm以内),调味拌匀,稀饭煮25分钟以上,加调味过的鸡肉,加你爱的蔬菜碎,搅拌均匀,再继续煮10分钟以上。开吃!:


猪肉牛肉粥也常做猪肉牛肉粥也常做


注释:我家电饭锅稀饭模式是1小时,一般30分钟米就熟了,断电再闷一闷就稠了。鸡肉等米粒熟了再放,鸡肉不柴,口感好!鸡肉调味随意,我一般放盐,植物油,胡椒粉,淀粉抓匀。鸡肉切丝熟的快。粥好后可加盐葱花,姜什么的,不加就清淡点,也挺好。


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2,鸡排:健身馋人最爱!一次做一堆,能吃很多顿!


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概述:做法,注释,详见我以前的文章菜谱2

3,鱼香肉丝:给不爱吃蔬菜的人!荤素搭配,酸甜嫩脆。


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概述:考验切切切的耐心,姨妈期不适合做此菜。0失败肉不会柴,并非标准鱼香味吧。

做法:鸡胸肉切5mm丝,淀粉抓匀(可调味),蔬菜切丝,调汁(蚝油,生抽,糖,番茄酱,料酒,淀粉),鸡丝小火宽油滑炒变色装盘,菜丝下锅炒熟,加炒好的鸡丝,大火下调味汁,炒匀出锅。

注释:喜欢颜色重的加老抽。鸡丝淀粉抓匀时可加油,胡椒粉,料酒腌渍,不要放盐。调汁没番茄酱放醋也可凑合。实践证明,鸡丝发挥非常稳定,无论颜色配菜如何,味道都还行,老少都喜欢,不会失败。

4,鸡肉饼:面包片伴侣,养孩无忧。


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概述:可以做孩子辅食,也可做面包配菜。同样一次做一堆,能吃很多顿。

做法:搅拌机搅碎,加你爱的菜碎,加葱姜、蛋、淀粉、蚝油、五香粉、水、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉拌匀,摊成肉饼,冷冻保存,想吃煎熟。

注释:先煎后闷一下。若直接当主食,可以多加些面粉。也可以做肉馅,肉丸子。

5,凉拌鸡丝:夏天爽口菜!

概述:味道取决于红油调料和鸡肉的口感。两个都没有就会失败。


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做法:鸡胸肉冷水煮,加姜料酒八角,开锅10分钟,闷5分钟晾凉撕丝。蔬菜切丝,菜肉放一起,加葱蒜,陈醋,糖,芝麻油,香菜。做红油:芝麻+辣椒粉放在碗里,热油加花椒倒辣椒芝麻碗里,搅拌匀。红油倒入肉菜里,加点鸡汤拌匀。

注释:拌好后腌渍一会更好吃。不喜欢川味的这菜就没啥意思,我常在辣椒粉做手脚偷工减料,味道就反复无常。

6,炒鸡丁:火候决定味道!


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概述:切鸡丝真心费时间,所以鸡丁更常吃。

做法:鸡胸肉切丁,调味淀粉抓匀,菜切丁。大火宽油下鸡丁,变色微焦盛出。菜丁炒熟盛出。爆锅,放你喜欢的味道,下菜,下肉,大火翻炒均匀。

注释:鸡丁滑炒就按鸡丝的做法,不容易老,可以调酱味。鸡丁也可以大火炸,做川香版,最后爆锅放红油和干辣椒,花生米,花椒等。我讨厌炸,总是滑炒,又放很多菜做成咸味就容易不太好吃!

7,鸡肉丸:想好吃就炸煎。


鸡肉加虾肉辣爆版鸡肉加虾肉辣爆版


日常煮丸子日常煮丸子


详见我以前的文章菜谱1。

鸡腿:吃鸡要过瘾,还得是鸡腿!

8,照烧鸡腿:0失败的解馋神器!


放电 篇十二:我有吃鸡18式,躺看肉价随便涨!鸡胸、鸡腿、鸡翅膀;鸡胗、鸡爪、鸡脆骨


详见我以前的菜谱3

9,鸡汤:请找个你喜欢的菜谱来做吧,我做的太清淡了。

排骨汤怎么熬鸡汤我怎么做,结果就熟:清汤寡水。不难吃,但会觉得浪费了鸡腿。

10,烧鸡块:鸡腿日常大宗消耗方式。


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概述:其实我是按照黄焖鸡的方式来做的,因为电爹就喜欢干香,不爱我东北式的炖煮。味道怎样都好吃,肉也不会柴,注意别用有涂层的锅。

做法:鸡腿切块(斩骨刀!或把肉剔下来),你爱的菜切块,喜欢干香的不要放土豆。热油,加糖,炒糖色,放鸡块炒匀,放酱油,加料酒五香粉,加菜炒匀,放一些水,闷一下,水干调味出锅。

注释:对我没做成辣的,因为一般是老少三代吃一锅,所以调味料也放得不多。出锅前先选些给孩子,再加些盐撑出来给老人,最后放红油给电爹。调味永远是这样,加热时越早放味道越好口味越重越不利于健康。越晚放对身体越好。

翅中:以前比排骨贵舍不得,现在没猪肉贵舍得不?

11,煎翅中:不爱多汁就选它


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侵删,直接煎侵删,直接煎


做法:翅中正反划三道印,腌渍(生抽糖,盐,料酒,胡椒粉),煎锅热油,翅中入锅煎熟,也可蘸淀粉再煎。

12,xx鸡翅:黏糊糊的还是好吃的


多年前的图多年前的图


做法:同上腌渍。热油入锅,煎下,放你喜欢的汁(啤酒、可乐、等等等)闷烧,收汁出锅。

鸡叉骨:物美价廉追剧必备

13,拌鸡叉骨:男性可能嫌肉少没意思。


侵删,跟炒的差不多侵删,跟炒的差不多


做法:鸡叉骨冷水加料酒,五香料,葱姜煮熟盛出。甜面酱或豆瓣酱、酱油、蜂蜜、胡椒粉、番茄酱一点,辣椒油拌匀,腌渍一会,开吃吧!

鸡爪:可惜吃不得泡椒味

14,卤鸡爪:不粘腻选它


侵删,跟卤蛋做法类似侵删,跟卤蛋做法类似


做法:鸡爪冷水入锅,加葱姜蒜料酒煮开,盛出洗净。炒糖色,加水,加五香料,葱姜蒜,酱油,老抽,料酒,鸡爪煮开,小火煮30分钟➕,高压锅也可。开吃。

15,烧鸡爪:粘稠有汁。


好多年前烧的鸡爪好多年前烧的鸡爪


做法:鸡抓焯水,热油炒糖色鸡爪下锅,酱油五香料葱姜蒜翻炒,加水煮开收汁。

鸡脆骨:又名掌中宝

16,炸鸡脆骨

做法:腌渍鸡脆骨,加料酒,胡椒粉,盐。做面浆:玉米淀粉、面粉各半,加蛋清,拌匀。鸡脆骨蘸面浆炸熟。撒辣椒粉,孜然粉啥的。

17,烧鸡脆骨,川香版


小碗是鸡脆骨小碗是鸡脆骨


做法:腌渍鸡脆骨,大火宽油炒鸡脆骨变色。盛出。大火红油加葱姜蒜洋葱,干辣椒,下鸡脆骨,调味。

鸡胗:鸡胗比翅中便宜些比鸡爪鸡肉贵多了

18,酱鸡胗

做法:鸡胗连刀切花,刀间距5mm,。沸水下锅完全变色捞出。淀粉抓匀。葱姜蒜爆锅,酱汁下锅(糖,豆酱,酱油,料酒,香料自由组合),下鸡胗,翻炒,闷熟。


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侵删,鸡胗不宜熟,出锅前闷闷侵删,鸡胗不宜熟,出锅前闷闷


躺着敲字超巨累!以上就是我的18种吃鸡方式,有好有坏。由于不用烤箱,微波炉烹饪,也没蒸锅,也讨厌炸,一些经典吃鸡方法不在我的食谱范围。

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全部评论 (8)
DawnGiant
0
11-29 08:51

肉涨,鸡、鱼一样同步涨

电娘娘
0
11-28 13:09
syuxim: 先赞一个。不过有些吃法对健身人士不太友好啊 1

健身人士就看鸡胸肉好了。

syuxim
0
11-28 13:00

先赞一个。不过有些吃法对健身人士不太友好啊

penz
0
11-28 12:32

鸡肉也没少涨

电娘娘
0
11-28 11:00
阴天打孩子2000: xx是啥意思啊 1

可乐啊,红烧啊,啤酒啊,做法差不多。

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