开箱测评|海氏EAT热风炉T600烤箱

不得不说这款烤箱打破了我对于烤箱温差的固有看法。之前用的平炉，几层同时烤的时候受热会很不均匀，这也浪费了很多原材料和时间，这款烤箱就不会出现这些情况，每一层的受热都很均匀。

都知道马卡龙对烤箱的要求非常高，之前用其他烤箱烤马卡龙作为蛋糕装饰用，每一次都很崩溃。不是没有起裙边就是表面裂开严重，但不是配方的问题，因为同一次烤的有些起了裙边，有些又没有起。有的开裂严重，有的又没有开裂，搞得我很头痛，这款烤箱可以完美避免以上雷区，烤戚风蛋糕也超级好用。

外观展示

外观

内胆

操作面板一目了然

使用感受

接下来，跟我一起来看这款eat风炉的烘烤效果吧！

一、6寸戚风蛋糕测试

【材料】蛋黄糊：蛋黄2个，砂糖15克，牛奶20克，低筋面粉33克.

蛋白部分：蛋白2个，砂糖40克.

【步骤】1、先把牛奶倒入砂糖，至糖融化，再倒入剩余材料，拌匀，️用Z形，以免面糊起劲。

2、分3次加入打至蛋白霜提起有尖角。用3分之一的蛋白霜和之前蛋黄糊拌匀，再将剩余蛋白加入，️向一个方向拌，拌匀即可，不要拌到消泡。

3、eat风炉160度35分钟。

用这款风炉做出来的戚风，柔软，内部组织完美。小白也可以简单操作。

戚风成品效果

二、罗马盾牌测试

【材料】糖浆：黄油200克，砂糖225克，麦芽糖150克.

面糊：黄油50克，蛋清33克，盐1克，糖粉66克，低粉100克.

【步骤】1、将糖浆的所有材料放入容器隔水融化，全部溶解后装入裱花袋备用。

2、黄油加盐打发，依次加入糖粉、蛋清、低粉搅拌均匀，搅拌好的面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出形状。

3、将糖浆团挤入，铺上干果。

4、eat风炉预热180度，8分钟，上色非常漂亮不会存在颜色不均匀的问题。

成品效果

三、蛋白糖测试

【材料】蛋清2个、细砂糖30g（加入蛋清）、细砂糖135g（熬糖）、清水 55g（熬糖）、食用色素适量

【步骤】1、先把白砂糖放到小锅里，加入清水，打开火，等到糖水冒泡了再打发蛋白。

2、用无水无油的器皿打发蛋清，将砂糖分2次加入蛋白中，高速打发至湿性发泡，这时糖熬的也差不多了，用针式的温度计探入糖浆中，糖水烧至120度左右。

3、煮到温度的糖浆稍等片刻，分次倒进蛋白霜中，注意别倒在打蛋器上。每倒一次都要充分把蛋白打匀。

4、提前将裱花嘴和裱花袋准备好，裱花嘴选择多齿的圆的。

5、将蛋白霜打发至硬，能拉出坚挺的尖角。更重要的一点是你会觉得打蛋器有阻力，打出来的蛋白有明显的纹路，并有亮亮的光泽。

6、色素要选水溶性色素，用牙签挑一点和蛋白用挑拌法拌匀。或者将颜色一条条刷在裱花袋，装上蛋白糖糊。裱花嘴离烤盘1厘米左右垂直挤出。

7、烤盘上一定要垫厚油纸，或者高温硅胶垫，eat风炉预热90度，放入蛋白糖，烤到蛋白糖不粘油纸就好了，大概烤了60分钟至90分钟。蛋白糖能干爽的拿起就算烤好了。

蛋白糖成品效果

四、蛋黄酥测试

【烘烤】eat热风炉170度40分钟烤制。

蛋黄酥成品效果

总结

这款风炉还有让我喜欢的一点就是，烤箱隔热效果很好，有时候隔着玻璃看里面的食物，不小心碰到面板玻璃也不会被烫伤，总之一句话——好用！