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手磨咖啡入门初体验 真香

白漠 19-07-15 关注

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手磨咖啡入门初体验 真香
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起因是爱上某星的奶油冷萃咖啡,怎么那么好喝呢,想着夏天买点冷萃咖啡包度过了,结果看着看着就掉进手磨咖啡的坑里了。囊中羞涩,综合考虑一番,决定来个手摇磨豆机+法压壶(茶滤包)的组合(聪明杯+滤纸+手冲壶占地儿太大了投入也多,好看点的聪明杯价格也好看)。

随即入了磨豆机和法压壶,实在小白,买的都是比较大众的品牌入门款。

豆子也是没敢多买,看了大多评价建议冷萃咖啡要买深度烘焙的,但一怕炭烧味浓,二等凉快了还要试试热咖啡呢,所以买了这款中偏深度烘焙的。

买的红色的,盒子是白色款买的红色的,盒子是白色款

网很密集,但实际冲泡吧还是有过滤不干净,也可能是磨的颗粒不均有的太细网很密集,但实际冲泡吧还是有过滤不干净,也可能是磨的颗粒不均有的太细

杯体就是一个烧杯加铁架子杯体就是一个烧杯加铁架子

试了一次热泡,350ml的杯差两指宽满杯...一勺(7g)咖啡粉...应该是少了,萃了四分钟,冲出来蛮淡的...下次放两勺试试。清洗把滤网和棒拧开就可以全拆开,很方便。先吃灰吧,冷萃用茶包做,就不动用法压壶了。

hario磨豆机 算是评价手摇里矬子里拔大个儿吧。hario磨豆机 算是评价手摇里矬子里拔大个儿吧。

手磨咖啡入门初体验 真香

麻雀虽小,注意事项还不少。比如使用前要清洗一遍,不能空转,逆转。应该在放豆后顺时针旋转,旋转前盖子必须盖好。麻雀虽小,注意事项还不少。比如使用前要清洗一遍,不能空转,逆转。应该在放豆后顺时针旋转,旋转前盖子必须盖好。

这是三勺豆子,将将满,后面证明这个量有点多,下面接粉的杯子装不下了。这是三勺豆子,将将满,后面证明这个量有点多,下面接粉的杯子装不下了。

感觉要被我玩坏了感觉要被我玩坏了

调粗细的钮在陶瓷磨芯儿的反面。调粗细的钮在陶瓷磨芯儿的反面。

这个粉....我是没磨过咖啡,这粗细是相当的不均匀啊,不知道和三十块的手摇磨豆机有什么差别这个粉....我是没磨过咖啡,这粗细是相当的不均匀啊,不知道和三十块的手摇磨豆机有什么差别

手磨咖啡入门初体验 真香

装上茶滤包,准备做冷萃咖啡装上茶滤包,准备做冷萃咖啡

手磨咖啡入门初体验 真香

手磨咖啡入门初体验 真香

咖啡豆是真的香!醉了简直

泡过的咖啡渣舍不得扔了,准备晒干了做除味剂。不过....听说咖啡渣招小强?真的假的!

想用咖啡渣做点咖啡渍图案的卡片,好像放晚了。想用咖啡渣做点咖啡渍图案的卡片,好像放晚了。

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全部评论 (51)
喝咖啡的胖子
3
2019-07-15

没什么不能空转的,空转时外磨盘与没磨盘又不互相触碰,会有什么问题呢?粉还能再细一些。哈里欧这磨,磨浅烘真有点累

harry_wwwwww
1
2019-07-19

其实可以试试中度烘焙做冷萃,非常好喝

喝咖啡的胖子
1
2019-07-16
喝咖啡的胖子: 没什么不能空转的,空转时外磨盘与没磨盘又不互相触碰,会有什么问题呢?粉还能再细一些。哈里欧这磨,磨浅烘真有点累 1
白漠: 浅烘是豆会更硬吗,深红这个感觉比想象中的软的多。它那个芯儿上面有个弹簧,按到最底可以拧到最深,应该磨出最细的粉,可能那个程度空转容易磨到?清洗的时候我还拆开了...差点被我搞坏不转了.. 2
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喝咖啡的胖子: 浅烘的豆会更硬,你下次买一包试试,就能明显感觉到差异了。如果你把磨调节到最细,那确实可以让内、外磨盘互相摩擦,其实那时磨基本锁死,很难磨的动了。不过正常情况下不会调整到这个程度,单品的粗细要求不过是粗砂糖的程度,捏起来还是颗粒感的。意式要求细的多,捏起来基本像面粉的感觉,即便如此,意式磨也不会调节到两个磨盘互相摩擦的程度。这个磨,你不讲究,瞎用用也可以,就是磨起来费力些。买点新鲜的好豆子就好。要玩深入,以后再换就是了。 3
白漠: 啥样算新鲜的好豆子...我买这个行么 就在知乎看他们推荐的 4
喝咖啡的胖子: 知乎上推荐的,应该不会太坑,这家我没喝过,不是太了解。 5
白漠: 你一般喝哪家 6

我喝的挺杂的,淘宝上M2M,KISSCOFFEE,澳帝焙这三家最近在喝,国外的Tim、square mile、heart、丸山、知识分子,还有香港的cupping room。我不太会一直喝一种豆,基本都是这款喝喝,那款喝喝。这家喝完了或喝腻了就换一家。另外就看自己和朋友去国外就顺便买。有些店品质不错,但知名度不如上面提的这些,淘宝上都找不到。

瞄了你个喵
0
2020-11-28
windli: 我也用的hario的手磨,磨出来的粉不应该是这样粗细不匀的。我刚开始也出过这个问题,后来发现是调节粗细的那个旋钮装反了;有凸点的那一面要朝内,我装成朝外了。你看看是不是这个问题,或者是不是别的装配问题。 另外分享一下我用法压壶做冷泡咖啡的经验。不要用冷水来泡,有效成分泡不出来,所以味道很淡。我的经验是加热水(60度就够了,我也加过90度的,感觉没区别),然后蒙上保鲜膜放到冰箱冷藏室里过一夜,再拿出来压就可以了。 1
白漠: 没有反呀 有看说明书提到这个注意事项。可能是我摇的太快了?一卡一卡的。我怕法压壶泡不好洗,直接拿的滤包...或者泡完倒法压壶里再压。温水泡会不会没有冷萃的风味了,其实我这木舌头基本啥也尝不出来[傻笑] 2
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喝咖啡的胖子: 热水萃取和冷水萃还是有区别的,因为冷水萃和热水萃出来里面的各种物质占比就不同,当然这跟两种风味截然不同的豆子做出来的咖啡相比,味道的差异性会小。不然谁没事花12小时甚至以上去做冰滴冰萃,大家都做冰美式几分钟搞定,效率不是更高嘛。就像近几年很多米其林喜欢用的低温料理,低温长时间来煮熟食材,我们家里几分钟炒熟出来的菜。撇开味道上的差异,口感上也存在差异,对吧。 3
windli: 是的,纯粹冷水泡的苦味淡一点,刺激性小一点,好像是有些东西没泡出来的感觉。我还是喜欢热水泡了在冷藏的味道,刺激性强一点,搭配牛奶更好喝(我喜欢加奶,不但香,而且牙齿不容易染色)。关键的关键,还是热水泡的省咖啡粉,省钱啊。[疑问] 4
白漠: 热水一般什么比例啊 我用300ml加7g粉 四分钟 好淡。15g粉加750ml泡一晚上味道就不错 5

你的水加多了!一般胶囊咖啡做意式,5g-7g的粉就25ml的咖啡。即便是做美式滴滤,一般粉水比也是1:15或者1:20,也就是10g粉做150ml的咖啡,顶多200ml。如果是法压壶,因为颗粒粗的关系,那粉要再多一些,粉水比在1:10到1:15左右,当然也取决于你的口味。

小胖5910
0
2020-09-19
大魔王: 同款手磨机,手疼 1
白漠: 特想知道二三十块那种手磨的是什么效果... 2

二三十磨豆机配一个电钻 瞬间解放劳动力 自从走上这条邪路再也不想手磨了

白漠
0
2019-08-17
Silencer: 这个手磨十分差,出粉不均匀是因为轴心不稳固,磨豆机对咖啡品质很重要,建议一步到位,考虑如lido之类的 1

这个价格也就买这个了 不想为咖啡投很多钱

Silencer
0
2019-08-17

这个手磨十分差,出粉不均匀是因为轴心不稳固,磨豆机对咖啡品质很重要,建议一步到位,考虑如lido之类的

白漠
0
2019-07-25
lam1880: 这粉磨得,劝退的节奏,hario的产品被你用坏了 1
白漠: 有什么用的注意事项吗 ?我哪用错了 2
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lam1880: 你把机器放平稳,匀速转动 3

这回放平了 还是老样子

白漠
0
2019-07-24
lam1880: 这粉磨得,劝退的节奏,hario的产品被你用坏了 1
白漠: 有什么用的注意事项吗 ?我哪用错了 2
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lam1880: 你把机器放平稳,匀速转动 3

但是没平放 晚上放桌子上试试

白漠
0
2019-07-24
lam1880: 这粉磨得,劝退的节奏,hario的产品被你用坏了 1
白漠: 有什么用的注意事项吗 ?我哪用错了 2
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lam1880: 你把机器放平稳,匀速转动 3

我感觉是挺匀速了d

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