LEO爱美食 篇七：小米杂货铺之： 淡香有机山茶油，简简单单做出美味茶油鸡

电商平台除了天猫、京东和拼多多外，其实个人更喜欢小米有品。这个对于很多消费者可能不是特别的熟悉，不过作为半个米粉，已经是小米有品的常客了。很多人可能会觉得奇怪，小米不是做手机的吗，怎么也有电商平台了？其实小米在很早前就开始布局了，而且和传统的电商有着很大的区别，因为上面的产品都是经过有品精选的，里面不仅有小米生态链的很多产品，也有很多其他品牌的，但都是经过了严格挑选，闭着眼睛都可以购买的那种。

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在小米有品上买过黑猪肉，东北那边寄过来的，应该说味道还是挺不错的，而最近又入了一罐山茶油来尝鲜。茶树在中国分布比较广，而且国人大部分有喝茶的习惯。茶树的种子榨的油，就是山茶油。食用茶油中国有着很久的历史，在我国的大别山区域、西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，而且相对很多植物油，茶油里不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质，当然也被称为中国的“橄榄油”，但价格要比橄榄油便宜的多。

佳油 淡香有机山茶油89元小米有品去购买

言归正传，咱们就来看看小米有品的这个山茶油到底好不好。目前平台上主要是包装不同，里面单瓶都是一样的，我这次买的是单瓶，主要先试试水，一瓶的量是250毫升，其实按个人的做菜习惯，估计用不了几次。

这个包装瓶是采用的玻璃瓶，而且上面有一个透明的亚克力防尘和密封作用的盖子，里面是一个油嘴。这个瓶子后面可以重复利用，比起普通的包装瓶，这个要环保很多。

而且在包装上还有刻度，其实这个对于做菜小白来说做合适不过了。因为很多菜谱都会写，油一勺或者若干，完全不明白要多少。但很多做的时候也写明油多少毫升，蒜几瓣等等。而且以后有看到一勺的，也可以自己第一次测试下，一勺多少量，那下次就可以不用勺子来计量那个油量了。

包装风格沿袭了小米有品一贯的设计，干净简单的设计，有品LOGO，相对弱化了的产品品牌，这款茶油的品牌是JIAYOU（佳油）。在包装上能看到产品的品名以及原料、工艺和产地等等，还有一个有机产品的认证码以及厂家的防伪码。

那来看看，这个油品如何，在盖子上还有一层密封条，不过打开后，会发现还是倒不出油，因为盖子里面还有个密封垫。因为茶油在空气中暴露时间长会容易氧化，所以，一瓶开启后，尽快食用。

很多人会觉得什么油好，那就一直用这个油总健康了吧，其实膳食平衡很重要，比如最近在吃茶油了，那下次可以换换橄榄油，再下次吃一段时间的菜籽油，这才是正确的方法。

茶油和很多其他植物油有很大的不同，颜色比较清亮，而且茶油可以直接少量的喝，比如一茶勺，不会有很油腻的感觉，而且每天口服少量茶油，对身体是有好处的。

茶油和橄榄油颜色的对比，茶油更淡一点，橄榄油颜色略深。

等会就开始做菜了，不过在做菜前，我们再来说说油壶设计。油壶的盖子上有个小口，开始一直不知道是干什么的，不过用了后，发现是个回流小孔。原来的油瓶外面总是油腻腻的，因为倒完油后，总有一部分会漏到外面，现在好了，完全不用经常去擦洗了。

那茶油其实有很多的烹饪方法，比如做蔬菜沙拉，也能煎、炒、烤等。不过既然有这么正宗的茶油，那做一顿茶油鸡肯定是必不可少的。

【简版山茶油鸡】

一直都比较喜欢美食，但不喜欢太复杂的，因为很难掌握火候。所以，每次就喜欢做相对简单，容易掌控的。这样几乎每次都可以是完美的。茶油鸡，在浙江其实并不是特别的流行，不过有几次去广东出差，吃过一次。应该说，做法简单，而且容易掌握，几乎是每次都可以成功。

要准备的食材：

半只嫩鸡、香菇四五个、生姜、蒜、八角两个、桂皮（指甲盖大小一块）、料酒和酱油等。

第一步：将新鲜的鸡清洗干净，切块。可以倒少量的料酒腌制，用手抓匀。

第二步：将生姜、香菇和蒜切片待用。

第三步：找一个汤锅或者炖锅，先将锅加热，这个很重要，很多小白包括自己刚开始学做菜的时候，很喜欢大火，这样很容易把菜烧糊，也不容易控制时间，所以记得一定要中火。

第四步：倒入山茶油，大概70ml左右（基本要看鸡肉的量，如果是一整只鸡，大概100ml）。

第五步：等到油温加热到七层热左右，就可以倒入姜片和蒜片，煸香。（七层热，可以用竹筷放油锅里，看到筷子边上很多小泡泡，基本就差不多了）

第六步：倒入之前腌制的鸡块，用木铲或者硅胶铲翻炒，这里火保持中火位置。

第七步：等到鸡块表面微微发黄，这个时候就可以加入八角和桂皮，如果喜欢吃辣，也可以放一两个红椒。因为家里有老人和孩子，这次就没放辣。

第八步：翻炒几下后，有香味出来了，倒少许料酒、生抽、少许糖和少量的盐。翻炒几下后倒入香菇。因为香菇内会有水分，所以，基本不用加水。

后面基本上就不用怎么去操作了，改小活盖上盖子焖着，大概20-30分钟。中间可以看下，翻炒两下。

起锅上菜

香气扑鼻，山茶油的茶香加上鸡肉的香味，酒香和少许的香料香味，融合在一起，应该说非常有食欲的，而且经过长时间的焖煮，鸡肉已经到了入口即化的程度，汤汁里的鲜味也都完全渗透到肉里面，当然，起锅后如果加点香菜，可能就更完美了。

这道菜太好吃了，儿子一次鸡肉吃了好几块，再两勺汤汁拌在饭里，原来慢悠悠的吃，这次10分钟就吃完了！