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厨房新手？老司机教你选一款最合适自己的炒锅。
2019-03-10 14:50:21
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购买理由
正如我们穿衣穿鞋，需要合身合脚一样，做饭选锅也要搭配得当，才能做出健康美味。合适的人选合适的锅，做合适的菜。
一日三餐，偶尔夜宵加餐，如果锅选错了，做菜就如让一米八大汉天天穿短裙一样别扭。选锅不是简单的套公式，每人都有自己的饮食和烹饪习惯，需要的锅自然也各不相同。
外观展示
不粘锅
铁锅
使用感受
不粘锅：因为锅底采用了不粘涂层，不粘锅具备省油、不易黏附食材、好清洗等优点。使用不粘锅一定要冷锅冷油，即开火前放油，放食材，控制火候，避免爆炒才能控制好不粘效果和油烟。
这是不粘锅的使用特点：省油，不粘，需冷锅冷油，控制火候。这就圈定了使用范围：煎、烙、炒。不适合：蒸，煮、炸、以及需要爆炒的硬菜。更适合年轻人，对于烹饪需求不是很高的，平时煎蛋煎牛排，烙饼生煎包，手抓饼用不粘锅就是完！全！不！粘！早餐夜宵做完冲洗一抹立马干干净净比盘子都好洗，做个炒饭炒面小炒肉也是不在话下。
铁锅：中国传统的铁锅是目前最安全的厨具，合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
铁锅特点：健康，味道好，适合传统的烹饪方式，但是控制不好会粘锅。使用范围：蒸煮煎炒全能，但是更适用与炒，炸。适合做传统味道的菜式，最典型的就是大家见过几个饭店掌勺大厨不是用一口大铁锅烧菜的？家常菜糖醋排骨，鱼香肉丝，只要能说的上的都能做，做出来的还贼香贼好吃。朋友来家作客，需要做几道硬菜，家里没口铁锅还真驾驭不了。
总结
大家对号入座，选一口合适的锅就是如此简单。
下面推荐一款我正在用的煎炒两用锅，特点就是比煎锅大，比炒锅不粘易清洗。各种烹饪方式都可以~ 大家参考一下，具体怎么选还得看自己的需求
