西红柿的4种爆好吃做法，秋天这么吃就对了！

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你知道吗？在一个多世纪以前，没有人敢吃西红柿，正如越娇艳的玫瑰刺越疼那样，人们都觉得西红柿的外表艳丽诱人，怕它有毒。

直到美国人罗伯特上校咬下第一口西红柿，并连续吃掉了10个之后，人们才开始知道西红柿是什么滋味，并且发现它的各种优点从而疯狂地爱上了它！

作为一枚酸甜可口的西红柿，也没有辜负人们对它的喜爱，无论生吃还是熟吃都能得到青睐，而且营养丰富，可以帮我们补充身体的维生素。尤其是在干燥的秋季，特别需要西红柿这种甘甜汁多的食物来润一润，降降燥。

今天就特别分享4道西红柿美味，两道怎么吃都不腻的中式经典和两道符合大众口味的西式主食，相信你一定会喜欢~

解馋又开胃的西红柿土豆炖牛肉，妥妥的下饭神器，牛肉鲜嫩吃着过瘾，土豆软绵口感诱人，汤汁酸甜泡饭一绝！是全家人都喜欢的菜~

食材清单：牛腩1000克、西红柿4个、土豆2个、八角3个、桂皮1片、葱姜1把、干山楂片1小撮、生抽2汤、匙盐1勺

烹饪方法：

1、西红柿要多放，要选择自然成熟且汁多的，夏天的西红柿的味道最好，做这道菜尤其合适。

2、把牛肉切成合适大小的块儿，我喜欢切的稍稍大一些，因为经过长时间炖煮，它还会缩水变小。

3、先把牛肉用清水多浸泡几遍，泡出一部分血水来，然后再冷水下锅，煮开煮出剩余的血水，捞出沥水待用。

4、西红柿洗净切块儿，葱姜改刀；热锅凉油，下八角和桂皮炸香，然后再放葱姜炒出香味儿，再放牛肉进去翻炒几分钟。

5、然后再放西红柿进去继续翻炒，西红柿一定要多放，这样成品的味道更加浓郁可口，色泽鲜艳更漂亮。

6、把西红柿的汤汁炒出来之后，再调入适量生抽，翻炒均匀，添加多一些的清水，抓一小把山楂片放进去，调入适量盐。

7、把上一步中所有的材料全部倒进压力锅，盖好盖子，把牛肉压熟。

8、然后把压好的牛肉连汤一起倒回炒锅，土豆去皮切成滚刀块儿，放进锅中，烧至土豆绵软即可关火。

Tips

1、炖牛肉时，加入山楂，可以让牛肉快速煮软，并且保持软而不烂，外形完整。山楂片是我自己晒的，每年都会准备上一瓶，做肉菜上放上一些，实用。

疙瘩汤在北方很常见，西红柿+面疙瘩+鸡蛋，养眼养胃还养人，而且是很管饱的一款汤食，在原有食材的基础上再加上滑嫩的虾仁，为原本就滋味十足的疙瘩汤又提鲜不少~

食材清单：中筋小麦粉50克、虾仁50克、西红柿1个、小葱2根、鸡蛋、盐适量、生抽1汤匙、香油少许、食用油2汤匙、清水500毫升

烹饪方法：

1、准备好所需食材

2、西红柿烫去外皮切成丁块

3、虾仁挑出虾线清洗干净切小丁，小葱切葱花备用

4、面粉中倒入少许清水，一边倒一边用筷子拌成面疙瘩

5、锅中放食用油烧热，倒入西红柿炒出汤汁

6、再加入虾仁翻炒均匀

7、添入500毫升清水煮开后，放入面疙瘩搅拌均匀煮两分钟

8、将鸡蛋打散淋入锅中

9、加入生抽和适量盐

10、最后淋入香油，撒葱花关火即可

Tips

1、搅拌面粉时水量一点一点的加入，太稀了就不能拌成面疙瘩了

2、食材分量可以做两碗疙瘩汤

番茄意面是很多人再熟悉不过的西餐，因为它是最接近中国饮食习惯的面点，用番茄搭配一些食材熬成的酱汁来拌面，味道也很合中国人的胃口，可以说是西方版的西红柿打卤面了。

食材清单：意大利面1包、培根2片、鲜虾4个、西红柿1个、黄油15g、黑胡椒 1g、食用油5g

烹饪方法：

1、准备好意大利面、鲜虾、西红柿、黄油等材料

2、虾去皮，去虾线，洗干净备用

3、培根和西红柿均切丁

4、锅中烧水，下意大利面

5、同时另起炉灶，烧热锅中加少量食用油

6、加入黄油

7、加入虾仁和培根，开始慢火煎

8、煎好后盛出

9、不换锅，放入西红柿丁

10、小火慢慢翻炒

11、出汤后加入之前煎好的虾仁和培根

12、做的同时看着旁边煮着的意面

13、煮好后将面盛出装盘

14、将炒好的鲜虾培根番茄酱汁倒入，再撒点黑胡椒粉就ok啦

Tips

1、两个锅同时做，避免一个先出锅变凉或者面坨了的问题

2、煎西红柿的时候最好能出点汤，可以加少量水

3、可以煎酱汁的时候调自己喜欢的口味，比如糖、盐、或其他少量调料

酸甜可口的小番茄搭配土豆、培根和香浓的芝士做成焗饭，光是想想就要流口水啦！相对于蒸、焖、烤、炸等制作方法，焗是更能保留食物原汁原味、挖掘食物营养价值的一种西餐技艺。焗着吃，很不错哟~

食材清单：剩米饭220克、樱桃番茄250克、培根75克、紫洋葱100克、土豆80克、马苏里拉芝士100克、生抽7克、盐2克、橄榄油10克

烹饪方法：

1、准备好所需食材。

2、洋葱、土豆切丁块，培根切小片，小番茄对半切开。

3、锅中倒入橄榄油烧热，放入培根小火煸炒至出油打卷状态。

4、接着放入土豆和洋葱，翻炒两分钟断生。

5、再放入小番茄炒软，调入生抽和盐翻炒均

6、将米饭倒入锅中捣散，同其他食材混合拌炒均匀关火。

7、烤箱上下火180度预热，将米饭分别盛入容器中

8、表面均匀的撒上马苏里拉芝士碎，喜欢香浓口味的可以再增加20克芝士。

9、放进烤箱中层烤20分钟左右，待芝士融化上色即可。

10、叮~到时间，美味的小番茄培根焗饭出炉啦！

Tips

1、小番茄可以用普通番茄替换，食用前还可以磨入黑胡椒碎增添口味。

2、请根据自家的烤箱脾气来调节烤制温度和时间。

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