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去燥止咳!这一杯润肺我每年入秋必做

烘焙帮 09-11 18:30 + 关注

雪梨百香果酱

大家好,我是烘焙帮胖熊!

如果要问一年四季,我最喜欢的是哪个季节。胖熊我肯定会毫不犹豫地说秋天!春天潮湿,夏天高温,冬天寒冷,秋天秋高气爽,最适合不过了。但却有不少人谈秋色变!由于秋天天气干燥,口干舌燥,嗓子眼干咳得厉害都是常有的事,一款雪梨百香果酱赶紧给大家安排上。

百香果酸甜,含人体所需的多种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,被称为“水果之王”。雪梨清甜,更是有润肺清燥作用。将它们一同熬煮出来的果酱非常味美,一般人都不会拒绝它!


去燥止咳!这一杯润肺我每年入秋必做


材料


份量:约600g

雪梨肉 800g(约4个)

百香果肉 100g(约4个)

细砂糖 300g

柠檬 1个


过程


去燥止咳!这一杯润肺我每年入秋必做

1、雪梨去皮去核,接着切成小丁,这样口感会更好些。


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2、用勺子挖出百香果的果肉。


去燥止咳!这一杯润肺我每年入秋必做

3、300g细砂糖、100g百香果肉、800g雪梨果粒、1个柠檬挤汁放到玻璃盆内拌匀。


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4、用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏10-12个小时。


去燥止咳!这一杯润肺我每年入秋必做

5、12小时后细砂糖差不多全部融化。


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6、将材料放入锅内,开中火煮至沸腾,途中不时用刮刀搅拌。


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7、果酱表面会产生泡沫,这是水果产生的涩汁,用勺子将涩汁去除。


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8、持续搅拌,直到雪梨肉变透明,锅中的果酱变浓稠,出现浅浅的纹路即可关火。


去燥止咳!这一杯润肺我每年入秋必做

9、一款去燥润肺的雪梨百香果酱就做好了,用它冲水或者涂抹面包都是棒棒哒~


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Tips

1、熬果酱可以用砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱,不能选用铁锅和铝锅。水果中的果酸受热后容易与铁和铝发生化学反应,从而影响到果酱的营养、口感和味道。此外,尽量挑选底深一点的锅,以免在熬煮糖浆的过程中,被咕嘟的果酱爆出烫着。

2、雪梨秋可润肺止咳,非常适合秋冬食用。可根据自己的喜好调整雪梨和百香果的比例,百香果肉量如果增加,果酱会更偏酸。

3、糖和柠檬都是天然的防腐剂,可以延长保质期。

4、把要装果酱的密封罐洗干净连同瓶盖放入锅中加水煮开后继续煮5分钟,捞出瓶子和盖子放在晾架上控干,或者用烤箱低温烘干。等果酱完全冷却后装入,放进冰箱的冷藏室保存即可,可以存放一个月左右。

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