生吞了14款蛋黄酥,照着这份清单买就对了!
又到了冬天贴膘的时候,火锅配甜品简直不要太巴适!最近不断有粉丝在后台召唤町芒君评测“网红款”蛋黄酥,町芒君一搜,不仅品种繁多还挺贵。作为实力宠粉的町芒君,为了避免大家踩雷,评测立马安排上,盘它!
本次町芒君选购了14款蛋黄酥,除了朋友圈中的各种微商品牌,零食大哥三只松鼠、良品铺子也加入了其中,就连好利来也有售卖,我们一起看看谁才是“王者”款!
对于糕点类食品,添加剂一直是町芒君关注的问题,上期早餐面包评测
《町芒评测 | 14款早餐面包深度评测,这款连吃7天不厌倦!》
(戳我直达),一些面包的添加剂高达21种,本次14款蛋黄酥的添加剂问题,同样令人忧心!
(此表以添加剂数量从低到高排序) 从上表中我们可以看到,网易严选绿茶蛋黄酥是唯一一款不含任何添加剂的蛋黄酥,其余13款蛋黄酥均含有添加剂!含有添加剂最多的为华美红豆莲蓉蛋黄酥(14种),町芒君建议大家在选购时尽量选择无添加剂或添加剂较少的蛋黄酥!
一款蛋黄酥究竟好不好,添加剂只是它们的标准及格线。在安全之上,有营养、热量低的蛋黄酥才是小仙女们真正需要的!
轩妈蛋黄酥热量较低,蛋白质高,脂肪较低;知味观雪莓娘红豆蛋黄酥热量较高,蛋白质含量低,脂肪含量高。
一款好的蛋黄酥绝对不是一个“好吃的废物”,不仅要好吃,热量还要低!
整体来讲蛋黄酥的热量并不低,其中热量最低的良品铺子蛋黄酥的热量为354Kcal/100g,按一个蛋黄酥50g来算,吃两个蛋黄酥就是3碗米饭啊!而热量最高的好利来玫瑰蛋黄酥(470Kcal/100g),与良品铺子之间相差了一碗米饭!
讲真的,当町芒君看到蛋黄酥的热量时,对于感官评测是有些抵触的,本君也想瘦瘦美美的(哭晕)!
奈何为了帮助大家选出最好吃的蛋黄酥,町芒君与小伙伴们冒着“一日胖三斤”的风险,“生吞”了14只蛋黄酥!
网易严选绿茶蛋黄酥味道纯正,口感酥嫩,甜味适中;荔园蛋黄酥蛋黄微微有些腥味,麻薯粘牙,甜度适中;葡记蛋黄酥味道怪异、后味苦,口感甜腻!
蛋黄酥成为新晋网红后,价格真的一路飙升,町芒君把14款蛋黄酥统一换算为每100g的价格,不想动脑的小仙女快来看吧!
DCI评分:8.2
不含添加剂,蛋白质含量高,金黄色的外皮,包裹着厚厚的馅料,完整的蛋黄镶嵌在中间,淡淡的绿茶味,甜味适中,不腻!
DCI评分:8.0
添加剂较多,蛋白质含量高,外皮相对于其它蛋黄酥有些紧实,整体水分较少,蛋黄也有些干硬,但香气较浓郁,整体味道偏甜。
DCI评分:8.0
添加剂较多,蛋白质含量高,热量较低,口感筋道丰富,馅料十足(麻薯和豆沙),豆沙香甜,蛋黄香气较淡,味道有些偏甜。
DCI评分:8.0
添加剂多,蛋白质含量高,热量低,蛋黄香气浓郁,配上Q弹筋道的麻薯馅料,口感丰富,甜而不腻!
DCI评分:7.9
添加剂较少,热量高,玫瑰馅用料十足,可看到明显的花瓣,入口有浓浓的玫瑰花味,蛋黄香气十足。
DCI评分:7.7
添加剂多,热量较低,外皮酥脆,内含较多的麻薯馅料,口感非常的筋道,有淡淡的红豆沙味,蛋黄较香,口感丰富,甜度一般!
DCI评分:7.7
添加剂多,热量较低,外皮金黄,馅料十足,麻薯筋道,但有些粘牙,蛋黄有些微腥,甜度适中。
DCI评分:7.7
添加剂多,热量较低,蛋白质含量表现一般,口感单一,麻薯馅料也不筋道,豆沙较甜、无香味,蛋黄香味几乎吃不出来,整体味道偏甜,无亮点。
DCI评分:7.7
添加剂较多,蛋白质含量较高,外皮酥脆,上面的黑芝麻很香,豆沙味非常的浓厚,完全吃不出蛋黄的香味,味道太甜了。
DCI评分:7.6
添加剂多,蛋白质含量较高,麻薯Q弹筋道,蛋黄干硬,豆沙味较重,盖过了蛋黄的味道,整体味道较甜,有些腻,并且无任何芝士味!
DCI评分:7.4
本次14款产品中添加剂最多的一款,蛋白质含量高,外皮酥软,口感绵密,入口非常的香,后味有些甜腻。
DCI评分:7.3
添加剂较少,热量高,蛋白质含量较低,外皮酥脆,蛋黄较干,有腥味,味道较甜,有淡淡的奶香味。
DCI评分:7.3
添加剂较少,蛋白质含量低,入口有淡淡的紫薯味,外皮松软度一般,蛋黄咸香、腥味较重,甜度适中。
DCI评分:6.8
添加剂多,热量低,只能用三个字“不好吃”来表述,蛋黄中有浓浓的塑料味,后味非常的苦,味道奇怪,不知是蛋黄本身就是这样的味道,还是制作过程中出现了问题。
一款好的蛋黄酥不仅仅要的是好吃,更要是安全、健康、有品质!为了找出这一款好蛋黄酥,町芒君通过询问粉丝、“暗访”门店,最终选出了这14款畅销的蛋黄酥,通过专业评测,发现一些蛋黄酥添加剂过多,热量高,口感不好等问题。为了健康,町芒君劝大家少吃!(划重点) 在生活中大家最爱的蛋黄酥是哪款呢?快来“留言区”讨论它究竟是“好”是“坏”吧!
町芒优选指数(DCI)由町芒研究院发布,从执行标准(Standard)+品质标准(Quality)+感官标准(Sensory)三个维度综合评测一款产品,得出的该款产品的最终指数,该指数数值越高,则代表产品的综合品质越好。
* 本期采购产品:蛋黄酥
* 采购品牌:14个
* 采购费用:536.3元
本文经“ 町芒”授权转载,原标题《町芒评测 | 1个蛋黄酥=2碗米饭!生吞14款,帮你解馋“0失误”》未经允许请勿转载。
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