一杯多少钱？家庭咖啡成本构成

【写作背景】：之前一篇写家用咖啡豆的帖子得到不少朋友欢迎，这两天抽空决定往这个方向再写一点。

家庭咖啡，我这里都是指自己做咖啡，不包括点外卖这种情况。我不是咖啡师，所以我关注的仅仅是给自己或家人做咖啡的场景，具体的价格分析，也都是以自己的饮用标准来的。因为是家庭咖啡，所以这里的咖啡成本只算咖啡相关的物料费用，不计算水电这些，更不会涵盖营业场所的人工和场地费用。

速溶

在家喝咖啡最便宜的方式，莫过于喝速溶，更具体点说是速溶黑咖啡。以我自己之前最爱的UCC系列为例，90g瓶装的价格在25～30左右。一杯咖啡，我大概使用3～4g粉，所以一瓶可以做25～30杯左右，对应的价格，就是1元一杯。现在网上也有很多流行用牛奶冲速溶所奶咖的，那就对应加上牛奶或奶粉成本即可。

至于目前推广挺猛的“精品速溶”，希望更多组里的朋友可以不被迷惑，5块一杯的价格，喝点啥不好。

胶囊咖啡

楼主也曾一度入坑，喝过一两百颗胶囊后，正式告别这一类型。胶囊的价格，如今已经有不少两三元的选择，即使买Nespresso的原装很多口味也能做到5元以内。所以单颗胶囊做黑咖啡的价格，是3～5元一杯；喜欢浓郁口味，使用两颗胶囊的，对应的价格就是6～10元一杯。这里说的都是黑咖啡价格，奶咖的成本，我会最后统一比较。

手冲咖啡

虽然手冲在很多咖啡馆都是以精品咖啡的面目出现，但对家庭用户来说，只要是新鲜现磨的粉，都能做出不错的咖啡。家用咖啡豆的价格，我自己的购买范围是50RMB/磅～80RMB/磅，根据各家的重量规格不同，有时磅也可以换成斤（1磅是9两左右）。手冲我做一杯的豆子重量通常在15～20g，每磅豆子大概能做25杯左右。一次手冲需要用一张滤纸，我的滤纸是从MUJI买那种9元60张的。所以，一杯家庭手冲咖啡的成本大约在2～3元。

六本木附近的家庭咖啡馆，只有手冲提供，法兰绒滤网的那种

地址在这，附近还有家一阑拉面

法压/冷萃/摩卡壶

我做法压的粉水比例和手冲类似，所以成本上往往差距也不大。冷萃和摩卡不好统计，因为都和你采用的器具规格有关，相对而言冷萃更费豆子，摩卡壶更省豆子。但冷萃需要冰箱，摩卡需要热源加热，都对制作环节提出了额外的要求。因此，如果仅仅考虑咖啡豆的成本，手冲、法压、冷萃和摩卡壶的单杯成本，是非常接近的，2～3元的豆子足够制作一杯。

全自动咖啡机

全自动咖啡机的出品不如半自动浓郁，适合喜欢直饮美式，或者咖啡味不是很浓的奶咖爱好者。以我之前使用过的JURA A1计算（咖啡浓郁度可以调节），单杯黑咖啡的豆子消耗量在7～10g左右，据说大部分德龙的机器单杯是7g。按照50～80RMB/磅的咖啡豆计算，一磅可以做60杯左右，那单杯黑咖啡的豆子成本就在1元左右。但全自动咖啡机有一个额外的清洗维护成本需要考虑，记得JURA是提示180杯左右就需要

配合清洗剂进行保养清洁，药丸是几十元一粒，具体记不清，这个成本不算很多，但也是额外的开支。

MUJI的这款豆子真的不怎么样

家用半自动咖啡机

虽然被无数专业咖啡师鄙视，但我仍然认为这是家庭喝咖啡综合性价比最高的方式。单杯豆子的成本和全自动比稍多，因为粉碗会更大。但也可以控制在1.5～2.5元之间（1.5对应单份浓缩，2.5对应双份浓缩）。半自动相比较全自动的优势，个人认为有3点：一是价格选择范围更大，几百元到几千元都有选项；二是更容易清洁，全自动由于是一体化隐藏设计，使用久了难免藏污纳垢，半自动搭配净水器几乎不需要任何内部清洗；三是配合研磨度粉量的变化，可以享受到更多DIY的乐趣。

One more thing…

大部分家庭咖啡爱好者，绕不开一个奶咖的问题，毕竟是口感最香的，之前和楼下的咖啡馆小哥聊天，也是说奶咖占比能达到6～8成。这里也简单测算下家庭奶咖的成本。

对于奶咖来说，我觉得可以不用精品豆，但请一定升级到更好的牛奶。维记鲜牛奶的超市价格一般在20元/盒，味全/唯品我在京东超市到手的价格一般不超过25元/盒。一盒牛奶正常可以做4～6杯左右的奶咖。通常打奶泡可以更省牛奶…楼主因为懒得清洗喷头，一般都是做冰拿铁Dirty之类，一盒牛奶一般是能做出4.5杯。楼主最常用的杯子是年初在新宿VERVE店里买的MiiR联名杯子，满杯容量是12oz（350ml左右），也就是星巴克的中杯/Tall，Manner的大杯水平。这样奶的成本，一杯就在4～6元左右。加上半自动机器的浓缩成本，一杯出品可以媲美Manner的大杯奶咖就成本在6～8元左右。

如今的家庭咖啡套装