手工自制大披萨,料足味美超长拉丝,看着就流口水了,秒杀必胜客
今天是女儿学校期末考试的日子,虽说开学也才不到二十天,那也得检验一下成绩如何。不过这还没等进考场呢人家就和我谈起了条件,点名要吃披萨。之前因为偷懒带她去必胜客吃过两次,偶尔也点过外卖,说实话感觉不如我自己做得好,而且又挺贵的,所以今天特意做了一个黑椒鸡肉蔬菜披萨,等着女儿凯旋而归!
披萨应该算是西餐中的快餐,种类也挺多的,一般会以各种肉类、蔬菜、酱料和芝士等食材制成。饼底可以买现成的,但我习惯自己制作披萨饼底,成品外层香脆、内层松软,再搭配美味的披萨酱和芝士碎,香气浓郁还有超长拉丝,绝对秒杀必胜客哟!
【黑椒鸡肉蔬菜披萨】
所需食材:高筋面粉100克 全麦面粉25克 温水70克 干酵母2克 盐2克 糖10克 橄榄油25克 黄瓜30克 鸡胸肉50克 胡萝卜40克 披萨酱2汤匙 黑胡椒酱20克 马苏里拉芝士 碎100克 罗勒碎适量
制作步骤:
1.将高筋面粉、全麦面粉、糖、盐、酵母和十克橄榄油一同放进容器中,混合揉成光滑的面团,无需达到完全扩展阶段。
2.然后在表面覆盖保鲜膜,放温暖处发酵至原来的两倍大。取出揉匀排气再盖上保鲜膜松弛20分钟。
3.利用面团醒发的空档将鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。
4.在锅中倒入剩下的15克橄榄油烧热,把鸡胸肉放进去炒至发白断生的状态。
5.接着放入胡萝卜和黄瓜大火快速翻炒均匀,倒入黑胡椒酱与食材混合炒匀盛出备用。
6.将松弛好的面团再次揉匀,擀成直径约为23厘米的圆饼状,边缘要稍微厚一点。
7.将饼皮放到铺有锡纸的烤盘中,用叉子扎上小眼可以防止在烤制过程中鼓包。
8.烤箱提前上下火180度预热,将披萨饼胚入中层烤约10分钟取出。
9.在上面刷一层披萨酱,注意边缘一圈不用刷,撒上适量的马苏里拉芝士碎。
10.将炒好的鸡胸肉和蔬菜均匀的铺到饼胚中间,汤汁不要放上去,会影响披萨的口感。
11.最上面再放一层马苏里拉芝士碎,然后撒适量罗勒或其他香草调料,如果没有也可以省略。
12.烤箱上下火200度预热,放入中层烤12-15分钟,待芝士完全融化上色就可以取出来了。
13.香浓美味的黑椒鸡肉蔬菜披萨就做好了,将其分成八份食用,趁热拿起一块还有长长的拉丝哟!
小贴士:
食材分量约为一个9寸大小的披萨,有披萨盘的可以将饼胚放进盘中操作,要不就像我这样直接放进烤盘进行烤制也是没有问题的。芝士按照个人的喜好添加即可。
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