因子的美食 篇二百四十九：超好吃的凉拌海鲜沙拉，味道鲜美，清爽开胃，还加了一种米

对于住在海边的吃货，一年四季的海鲜是不能少的。各种贝类、鱼虾，嘴馋想吃了，也总能买得到。海鲜除了传统的白灼、清蒸、红烧，凉拌也是不错的选择，特别是夏日里，凉拌的海鲜，味道清爽开胃，热量也不高。

今天就来分享一道海鲜薏米沙拉做法。其中的薏米是营养价值非常高的谷物，具有提高免疫力，消除水肿、健脾益胃的食用功效。夏季吃些薏米益处良多，常吃轻身益气。薏米可以和很多食材搭配，比如薏米排骨汤，是相当受欢迎的一道养生汤。美味的海鲜和薏米也能神奇地搭配在一起。薏米的加入使得整道沙拉更有层次，营养也更丰富了。调味汁是清爽的柠檬油醋汁，与海鲜的味道也很契合。整道沙拉的口感清爽、味道鲜美、低卡低脂，非常适合夏日的餐桌。详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

海鲜薏米沙拉

【食材清单】

红甜椒 50克 绿甜椒 50克 番茄 150克 柠檬 半个 罐装黑橄榄 30克 大虾 100克 鱿鱼 150克 蛤蜊 100克 薏米 30克 橄榄油 45毫升 柠檬汁 15毫升 盐 2克 胡椒粉 1克

【烹饪方法】

1、薏米提前加水浸泡3个小时。

2、番茄洗净，切成边长1厘米的块；青红甜椒支蒂切成小丁；黑橄榄切成小圈。

3、半个柠檬榨汁，半个柠檬切成薄的银杏叶片形待用。

4、虾洗净头尾分开，去壳去虾线，虾头留用；鱿鱼去内脏去皮，洗净切圈；蛤蜊泡水吐净泥沙，洗净待用。

5、泡好的薏米放入盐水中煮5分钟，煮熟捞出控水散热。

6、将虾、鱿鱼、蛤蜊放入沸水中水煮2-3分钟至熟，捞出控水散热。

7、45毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、2克盐、1克胡椒粉混合均匀，制成沙拉汁。

8、大碗中放入甜椒、番茄、柠檬片、薏米、黑橄榄、大虾、鱿鱼、蛤蜊，淋入调好的沙拉汁拌匀即可。美味清爽的海鲜薏米沙拉就做好了！

Tips

1、薏米提前浸泡，能更快速地煮熟软。薏米一次煮多了，剩下的可以放入冰箱冷冻起来，可以保存很久。

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