大男孩最爱的美食----烤生蚝
说起快乐对我而言除了折腾数码产品恐怕就只有吃了,心情不好就要化悲愤为食欲大吃特吃,作为一个吃货没有什么烦恼是一顿美餐带不走的的。而对大男孩而言,吃上一顿烤生蚝,绝对是人生一大乐事。现在市场上的生蚝肥美,于是买回来一些准备自己烤。
生蚝要挑选个大肉多的。那种蚝肉偏白色的比较新鲜。我挑选的中等个的,性价比高一些,三块钱一个。
生蚝买回来先要拿清水洗净。我一般是开着龙头,慢慢的一个一个冲洗。一定要把蚝肉挑起来洗贝壳底下,那个地方很容易藏泥沙。
生蚝清理干净以后,放到烤盘里备用。
接着要做蒜泥,先把大蒜剥好,切成蒜末。我这里有切蒜神器,打出来的蒜又细又好。
把锅里倒上油烧热。
开锅之后倒入1/3的蒜末,小火慢慢炸,直到蒜末变成金黄色,关火。
把炸好的蒜末和剩下生蒜倒在一起。
再切上两个金桔,如果没有,可以用柠檬汁代替。这一步很重要,桔汁既能去腥,又能提味。
在蒜末里倒上两勺蚝油,把金橘汁或柠檬汁挤在蒜末里。
再放一些葱花,然后搅拌均匀待用。
用勺子把蒜蓉酱均匀的摆放在洗净的生蚝肉上。
在烤箱底层铺上一层锡纸。烤生蚝会产生很多汁液。铺上一层锡纸,清理起来方便很多。然后将生蚝码放在烤网上。下管最大火加热。
根据不同的烤箱,一般烤上10~15分钟。待生蚝里的汁水开始翻滚沸腾几分钟就可以出锅了。
生蚝味道鲜美,营养丰富,富含钙锌以及多种维生素,而且热量低,是不可多得的健康美食。吃法上个人更喜欢烤着吃,感觉烤出来的腥味没那么重,清蒸的话火候处理要求要高得多。
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